“光盘”不是口号，拒绝商家的“餐桌文化”

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商家深谙餐桌文化，精心准备大坑，请客者碍于面子超量点餐，不仅钱包受损有苦难言，食品浪费也一发不可收拾。如何遏制商家这种不良诱导行为，减少餐饮浪费？

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近日，从事汽车销售行业的小黄总是显得心事重重。老婆问他怎么了？他支支吾吾，语焉不详，老婆再三追问下，他才道出实情。

小黄：“我们部门要提一个经理，人选在我和老李之间。”

妻子：“老李是哪位？你不是经常说你是你们部门业绩第一嘛？”

小黄：“按业绩说我肯定略胜一筹，但老板说经理是管理岗位，不但要业绩好，还要和同事们关系融洽。”

妻子：“你不融洽吗？”

小黄：“哎呀你不知道，关系融洽就是要同事们投票的意思！”

妻子：“你觉得他们要投老李？”

小黄：“肯定啊，老李经常带茶叶、水果给同事们，和他们有说有笑关系又好，不像我，一门心思卖车……”

妻子：“我看你确实是只晓得卖车！茶叶水果算啥，你把同事们请到饭店好酒好肉吃一顿，俗话说吃人嘴软，投票的时候肯定会多考虑你两分！”

小黄：“有道理！还是老婆你机灵！”

听了老婆的话，小黄马上打算和同事们约饭联络感情。在选择环境优美、档次较高的饭店，还是选择比较接地气的餐馆时，小黄毫不犹豫选择了前者。商业大街新开了一家餐馆，这家餐馆用餐环境优美，服务态度良好，菜品也是天上飞的、海里游的应有尽有，但缺点也不是没有，就是菜的价格有那么一点不“亲民”，估计平日里的番茄炒蛋在店里摇身一变，价值不止翻倍。原本小黄也是比较节约的，但为了即将到来的经理选拔投票，想着升任经理后走上人生巅峰，小黄咬咬牙，选择了这家餐馆。

小黄：兄弟姐妹们，今晚有没有空？

同事：黄哥要带我们谈大客户？

小黄：啥大客户哦，下班了就要放松，黄哥带你们去吃香喝辣去！

同事：真的啊黄哥！你这是有喜事？

小黄：哈哈哈，没有喜事也可以请兄弟姐妹们吃个饭嘛，平时忙于工作，好久没和大家一起出去开心开心、放松放松，是黄哥这个前辈当得不称职，今天大家一定给黄哥赏个脸，给个弥补的机会。

同事：黄哥说哪里话，你是我们部门最敬业的，我们都说要向你学习，你请客我们哪有不去的。

黄哥：那就走！带你们吃“禾鲜印象”。之前老是听你们说发年终奖一定要去这里大吃一顿，今天黄哥带你们去尝尝鲜。

同事（俏皮说）：黄老板请客可不容易，兄弟姐妹们可要珍惜机会，不要放过黄哥！

小黄：走走走！一顿饭还吃不垮你黄哥，你们随便点随便吃，只要大家团结一心搞好工作，我天天请大家吃大餐都没问题。

大家一听都来劲了，纷纷起哄小黄，气氛很是热烈。

到了饭店，迎面而来的迎宾小姐，如沐春风的待客语气让小黄精神高涨、面色红润，饭店有“档次”，他自然脸上有光。

服务员：有的，请问您有预定吗？

小黄：没预定。

服务员：那这边您看下是想选哪个包厢呢？我们每个包厢保底消费不一样，没有达到保底消费的话需要另外加收服务费。

小黄心里一个咯噔，还没点菜，只是包厢就要收服务费了，今夜钱包危急。

小黄：没事没事，一会儿点菜悠着点，只要不点海鲜奇珍，应该问题不大！

小黄脸色不变，硬撑着假装自己是高档消费常客，在服务员的带领下，小黄和同事们走进了豪华的包厢。小黄心里想着按着最低消费点餐，但不能让同事察觉自己的想法，于是一边打开菜单，一边询问服务员：你们这边有没有什么招牌菜、特色菜啊？

服务员：我们店主打淮扬菜系，鸡汤大煮干丝、清炖蟹粉狮子头、鱼子酱脆皮鸡都是每桌必点的招牌，还有舟山大黄鱼、水煮小青龙、豉香雪花牛肉......

小黄一边听着服务员花式报菜名，一边被菜单上的价格冲击着感官，她报的这些个招牌菜单价就没有下过三位数，避开最贵的，硬着头皮点了几个不那么贵、似乎能吃饱的菜，小黄正犹豫着要不要点两个素菜结束这折磨人的点餐环节，服务员再次热情地介绍起了本周特色。

服务员：先生要不要试试本店的“每周新品”，这周是“阳澄醉蟹”，食材源自阳澄湖空运的大闸蟹，每只母蟹都有四两重，蟹黄特别饱满！

同事：四两重的母蟹！我在菜市都只见过3两5的

服务员：“外面有钱都难买这么好品质的大闸蟹，几位客人是一位两只还是三只？”

同事：算了，大闸蟹太贵了，我们还是点几个素菜吧！不然黄哥小金库都要清零了。

小黄：这是哪里话，黄哥带你们来的时候就说了随便点随便吃，难道一只大闸蟹都请不起？看不起黄哥嘛这不是！

同事：“黄哥我不是这个意思！”

小黄：“服务员，一人上两只醉蟹，先看看好不好吃！”

服务员：“好的先生，您真是有眼光！我们的醉蟹保证让您和您的朋友特别满意！您看还要点别的什么菜？”

一番豪气的操作下，小黄不敢再让服务员推荐，直接让服务人员再上两盘素菜。

服务人员连声应承，小黄本以为服务员会按他们的就餐人数合理上一两个炒时蔬，但随着阿里山鲜笋、野菌汤锅、高山有机荷兰豆等菜品名称从服务员嘴里不断输出之后，小黄看着桌上远超预期的菜品数量心疼不已。但无论如何，小黄也只能打落牙齿和血吞，这是请客吃饭，当众让服务员退菜明天他就会成为全公司的笑话，于是小黄只能强颜欢笑，对服务员的这番操作敢怒不敢言。

不过很快大闸蟹的上桌就让小黄忘记了这短暂的不愉快，随着一个个饱满蟹黄的开启，小黄迎来的是同事们喜悦满足的笑容和一箩筐的赞美。

同事A：以往没注意，今天仔细一看黄哥，简直是一表人才，慷慨大方，黄哥在这我敬你一杯，祝你更上一层楼！

同事B：黄哥向来如此，这你就有所不知了吧，是该罚一杯！平时在业务上黄哥是顶中顶，对同事们也是好上加好，像黄哥这样的人才，公司不提拔那简直是公司的损失！

小黄：黄哥签的大单少不了兄弟姐妹们的支持，哪有黄哥吃肉你们喝风的道理，不管以后怎么样，只要有黄哥一份，就有你们一份！

然而加菜一时爽，结账心发慌，小黄看着扣掉餐费的银行卡余额，又看着满餐桌的食物，心中有一丝懊悔和惭愧，要不要打包呢？有的菜甚至一筷子都没动呢！但环顾一周，整个餐厅没有人提打包的事情，服务员也只顾领着客人们离席，小黄为了面子，牙一咬，离开了餐厅。

小黄能否成功取得经理位置我们不知道，但小黄钱包损失惨重已是既定事实，我们身边像小黄这样的冤大头数不胜数，精明的商家和服务员屡屡得逞，超量点餐导致的食物浪费在每一个餐厅继续上演。【文中人物、单位均系化名】

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解读嘉宾

成都市郫都区市场监督管理局

综合执法大队副大队长 鄢世勇

成都市郫都区市场监督管理局

综合执法大队二中队中队长 马欢

Q

用餐时发现餐馆有食品浪费行为，我们应该怎么办？

A:如果发现餐饮服务者有食品浪费行为的，可以拨打12315热线或者向事发地市场监督管理局进行举报。

《反食品浪费法》第二十七条之规定，任何单位和个人发现食品生产经营者等有食品浪费行为的，有权向有关部门和机关举报。接到举报的部门和机关应当及时依法处理。

Q

如果餐馆出现食品浪费行为，会面临我们监管机构怎样的处罚？

A:主要是警告、责令改正，对拒不改正的，我们会处以相应程度的罚款。比如我们经手的一个案子：我们的执法人员到某餐馆进行检查，发现该餐馆未在店内醒目位置张贴反食品浪费相关标识，餐桌上有大量未食用完的菜品，存在明显食品浪费。执法人员当场向经营者送达了行政处罚决定书，限期整改并予以警告。几天后，执法人员再次进行检查时，这家餐馆已张贴了反食品浪费宣传标识，但餐桌上仍发现明显的食品浪费情况，涉嫌违反《反食品浪费法》规定，我们就采取立案调查。发现这家餐馆在经营时会向消费者超量推荐菜品，且未对消费者超量点餐进行提醒，同时还未在就餐结束后提醒打包处理，导致食品浪费明显。

诱导、误导消费者超量点餐导致食品浪费的行为，违反了《反食品浪费法》，依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条第二款的规定，我们的执法人员对该餐馆作出了罚款1500元的行政处罚决定。

Q

互联网时代下，很多点餐服务发生在美团、饿了么等网络平台上，平台在反食品浪费方面是否有义务呢？

A:平台在反食品浪费方面是有义务的。

根据《反食品浪费法》第十条之规定，餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐。餐饮服务经营者通过餐饮外卖平台提供服务的，应当在平台页面上向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息。

原标题：《“光盘”不是口号，拒绝商家的“餐桌文化”》

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