开渔“爆款”！首批梭子蟹已经端上餐桌

第！一！网！

上！岸！啦！

为期三个月的东海伏季休渔期终于结束了，首批出海的渔船满载而归。今天上午，在健跳码头，一大波小海鲜“鲜甜”来袭，早早在此等候购买“开渔第一网”海鲜的市民们纷纷上前争抢“头口鲜”，现场一派热火朝天的景象。

早上，记者来到健跳码头，只见码头重新恢复了三个月前的繁荣景象。渔民们正忙着搬运刚捕到的渔获，各种活蹦乱跳的海鲜争先登场。摊位前，渔民们大声吆喝，展示自己的货品，四周围满了前来抢购的市民。

据渔民何阿姨介绍，今年的捕上来的海鲜种类很多，比如小石头蟹、青蟹、梭子蟹以及各种鱼，今年的价格会高一些，比如梭子蟹每斤要卖到六七十元。

据了解，目前上岸的小海鲜基本都是近海捕捞，尽管价格不低，但仍有不少客户早早预订。卖海鲜的摊贩、餐馆老板以及专门前来尝鲜的市民，则要凭本事“抢货”了。

“今年的梭子蟹还是挺肥的，所以我买了四五斤带给家里人尝尝鲜，等了好几个月，嘴巴也馋了。”现场市民陈文宝表示。

开渔第一网有了好的开始，渔老大们干劲也足了，趁着现在海里资源丰富，他们将再次启程，期待更好的收成。

在县城多家农贸市场内可以看到，梭子蟹、水潺、带鱼、鲳鱼等海鲜已经上市，喜欢吃海鲜的市民可以从农贸市场上购买到新鲜的东海海鲜了。

市民章女士正在摊位前精心挑选个大、饱满的梭子蟹，“三个月的禁渔期已经过了，今天是第一网海鲜，我家的老人和孩子都喜欢吃梭子蟹，买一点给他们尝尝鲜。”章女士说。

摊主许先生在市场内卖蟹已经有些年头了，他表示，今年首批蟹个大、膏满，其中个重约300克的蟹价格每斤80元，价格总体上与去年同期一样。自己早上5点多就收到了从洞港码头运来的第一批梭子蟹，100多斤的高品质蟹基本上已经全部卖完了。

记者发现，水潺、鲳鱼、带鱼等三门市民喜欢的海鲜，价格基本在每斤20至25元之间，但个头较小。摊主叶女士表示，目前海鲜到货量还不多，预计明后天会有更多渔获上岸，届时市民们可以买到更高品质、更加肥美的海鲜。

据悉，8月6日起，桁杆拖虾、笼壶类、刺网和灯光围（敷）网渔船结束了三个月的伏季休渔期，开赴东海海域进行捕捞作业，这期间被渔民称为“小开捕”，上岸较多的是金钩虾和梭子蟹，鱼类不多，9月16日全面开捕后大小黄鱼等鱼类才会大量上市。

梭子蟹如何挑选？

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掂一掂

挑选梭子蟹的第一步就是用手先掂一掂重量，一般来说差不多大小的情况下越重的就越肥，但这也不能保证螃蟹百分百肥美，所以还要结合后面的步骤。

捏一捏

首先可以捏一捏看一看梭子蟹屁股肚脐处，屁股厚的通常比较肥。

其次再捏捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬蟹就越肥。

梭子蟹不管是蟹腿还是蟹身，捏起来比较硬的，都是比较肥美的。

一看蟹壳

蟹壳颜色越深，这样的蟹越肥。

二看腹部纹路

蟹腹的纹路越深，用手摸一下会感觉有很多细小的麻点，这样螃蟹也就越肥。

三看退壳线

图中细细的白印子就是蜕壳线，如果白色的部分越靠近蜕壳线，则说明螃蟹越肥；反之，离退壳线越远，则越瘦。

四看蟹毛

梭子蟹大钳子下面如果有很多毛，则说明这只蟹已经很久没有蜕壳了，证明它很肥。很多选蟹新手，都会去挑干干净净的，这种选出来的蟹就会比较瘦。

五看肚脐

肚脐的颜色主要是为了判断母蟹肥不肥（公的肚脐都是白色），颜色越黑，母蟹越肥。

图文：吴薇 林子渊 虞济榕 许式艺 部分内容综合浙江新闻

编辑：郑铭洋

校对：陈佳

责编：陈鑫漂

监制：祁兴森

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原标题：《开渔“爆款”！首批梭子蟹已经端上餐桌》

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