西双版纳州市场监督管理局“四个一”强化餐饮环节野生菌食用安全

当前西双版纳正值旅游旺季，又是野生菌大量上市的季节，为严防严控餐饮环节野生菌中毒，西双版纳州市场监督管理局扎实开展“四个一”活动，全面加强餐饮环节野生菌食用安全监管。

组织一轮专项检查

以旅游景点景区及周边为重点，组织三县市局开展餐饮经营单位野生菌食用安全专项检查，检查餐饮服务单位是否在菜单、点餐界面、餐桌等地方进行野生菌食用风险提示；是否建立完善定点采购制度，把好原材料关，不加工销售来源不明、不认识、腐败变质的野生菌；是否严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工操作，生熟分开，烧熟煮透，同时做好野生菌留样；是否做好店内从业人员的健康管理，持健康证上岗，每日开展晨检；是否建立野生菌中毒应急预案，对员工开展野生菌中毒应急培训，确保消费者食用安全。

摸清一批头部经营单位

组织执法人员采用“线上摸排+线下核实”的方式，对告庄西双景等人流量大、游客聚集多的景区景点进行野生菌经营商家摸排，共摸排出32家主营野生菌的“网红餐厅”“头部商户”，为专项检查工作的开展提供数据支持。

召开一次行政指导会

8月4日，州市场监督管理局联合景洪市市场监督管理局、景洪市公安局组织告庄区域32家主营野生菌的餐饮经营单位负责人召开餐饮经营单位野生菌食用安全约谈会。会议对参会人员进行了野生菌中毒防控知识培训，同时要求各餐饮经营单位按要求采取应对措施，最大限度地减少野生菌食用安全事件的发生。

开展一轮防控宣传

结合创卫、登革热防控等工作，通过张贴海报、微信群发、入户宣传的方式，落实野生菌中毒防控进餐馆工作，通过宣传教育，进一步强化餐饮环节野生菌中毒防范意识。

下一步，西双版纳州市场监督管理局将继续以旅游景点景区及周边为重点，强化餐饮服务单位野生菌中毒防控，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”。

原标题：《西双版纳州市场监督管理局“四个一”强化餐饮环节野生菌食用安全》

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