水八仙菱角

原创 芰 上海市中医文献馆 收录于合集#水八仙 7 个 #健康科普基地 11 个 #智慧厅堂 36 个

水八仙

菱

民间传说，铁拐李、何仙姑等八仙下凡游历，在江南一带遇见恶蛟龙；八仙合力将蛟龙制服，并留下了八件法器，幻化成了“水八仙”，从此江南物产丰饶，百姓安居乐业。

水八仙是江浙地区的传统食物，又称水八鲜，包括茭白、莲藕、水芹、芡实（鸡头米）、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。

菱

《本草纲目》记载，菱角具有止消渴、解酒毒、利尿、通乳等功效，主治脾虚泻泄、暑热烦渴、饮酒过度。嫩果可生食，作水果食用；做菜老嫩皆可煮食，并可加工做成菱粉。菱肉具有一定的抑癌功效，菱的茎和叶可作青饲料或绿肥。菱角营养价值极高，具有“水下落花生”之称。

菱角味甘，平，无毒。主安中，补五脏，不饥轻身。四角、三角，曰芰；两角，曰菱。又云，芸实作粉，蜜和食之，可休粮。此物最不宜人，多食令脏腑冷，损阳气，阴不强，不益脾，且难化，惟解丹石毒。生者、熟者食致胀满，用姜酒一二杯解之。不可合白蜜食，令生虫。

菱实令人脏冷，损阳气痿茎，可少食。多食令人腹胀满者，可暖酒和姜饮，一两盏即消。（《食疗本草》）

菱角食之不益脾。（《本草衍义》）

油搅拌均匀，一盘凉拌茭白丝就完成了。

菱性冷，不可多食。（《本草图经》）

菱角味甘、涩、性凉；

补脾益气健脾，强股膝、健力益气。减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。

缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。

古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。

《西湖竹枝歌》

明·李昱

菱角钩衣为出尖，

莲心苦口却回甜。

妾生不恨郎缘薄，

自恨春波日夜添。

原标题：《水八仙菱角》

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