她是名流宴会的最佳伴侣，像钻石般璀璨闪耀，却令绅士硬汉“惝恍迷离”

原创 小鹿 LicorneUnique

1979年秋，

苏格兰高地的巴尔莫勒尔城堡

迎来了英国历史上第一位女首相，

玛格丽特·希尔达·撒切尔。

这位在保守党党魁选举中脱颖而出的铁娘子，

正为即将到来的“巴尔莫勒尔测试”紧张不已。

撒切尔夫人和她的丈夫丹尼斯受邀前往巴尔莫勒尔堡与女王及其家人共度周末

城堡温暖的客厅中，

王室成员们正兴致勃勃地

玩着名为“Ibble Dibble” 的饮酒游戏。

它需要人们不受干扰地接上绕口令，输的人会被用葡萄酒软木塞烧焦的一端涂黑脸，并且罚酒一杯（电视剧《王冠》片段）。

显然，

严肃古板的撒切尔无法理解王室的微醺时刻，

对这位小镇出身的女首相来说，

巴尔莫勒尔堡是一个“不同的世界”。

虽然《王冠》剧中许多场景都是虚构的，但有一件事是对的，皇室成员确实十分热爱饮酒...

国王的美酒

治国安邦是一件需要艰苦奋战的工作，

因此，偶尔小酌一杯的君王也不足为奇。

比如，

威廉四世在喝醉酒时从楼梯上摔下来摔断了手臂

威廉四世 (英)，维多利亚女王是他的侄女

伊丽莎白女王太后会让她的侍从在照顾她时，

将一瓶杜松子酒藏在帽盒里。

金酒，又名叫杜松子酒（Geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。

亨利七世每年花费90 万英镑来补充他的酒窖

维多利亚女王

以红葡萄酒中加入一勺麦芽威士忌的喝法而闻名

维多利亚女王也是苏格兰威士忌的强烈支持者，她向皇家洛赫纳加（Royal Lochnagar）和皇家布拉克拉这两家高地蒸馏厂授予了皇家认证，并且下令所有皇家马车车夫的座位下必须放置一瓶威士忌以预防紧急情况。

伊丽莎白二世

据说喜欢午餐前喝金酒、午餐时喝葡萄酒，

晚上喝马天尼和香槟。

贵族之饮

红酒自古和神圣二字紧紧相连，

圣经中提及红酒的地方多达521次。

在最后的晚餐上，耶稣曾说：“面包是我的肉，红酒是我的血。”因此，基督徒们视红酒为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。

17、18世纪前后，

法国便踏上了雄霸整个红酒王国的征程。

其中尤以波尔多和勃艮第两大产区为代表。

波尔多位于法国西南部，属温带海洋性气候，种植的葡萄中95％是红葡萄品种；勃艮第位于法国东部的内陆地区，属于大陆性气候，最主要的葡萄品种是黑皮诺和霞多丽。波尔多的厚实和勃艮第的优雅成为整个红酒世界的标准。

醒酒是红酒饮用前必经的步骤，

一般来说静置半小时是最佳时间，

年份越旧的酒则时间越长。

《唐顿庄园》中为红酒过滤杂质的管家卡森

另外红酒的味道受温度影响比较大，

所以引用时要尽量减少手部和瓶底的碰触。

饮用时，握住酒杯的杯脚，将杯脚放置于拇指和一只或二只手指中间轻握，也可以简单的倾斜拿握酒杯，观察酒的颜色并旋转酒杯里的酒液，让红酒的浓郁氛围充分的挥发出来。

烈酒也是餐桌上的重要部分，

其中最著名的当推生命之水——威士忌。

苏格兰国王詹姆士四世的财政书，1494～1495年册：“传国王的命令，告知修士John Cor, 以八驳麦芽为原料，酿造生命之水。”

威士忌是一种由大麦、玉米、黑麦或小麦等谷物

在橡木桶中陈酿多年后，

调配成的43度左右的烈性蒸馏酒。

《跳舞的情侣》描绘了1600 年代的荷兰橡木桶和陶瓷醒酒器。威士忌的风味约有70%来自桶陈使用的橡木桶。

威士忌发源于15世纪的苏格兰地区，

一开始做为驱寒的药物用于医药，

直到16世纪，才逐渐成为平民化的饮用酒。

威士忌正确的闻香方法应该是先轻嗅一下，然后根据自己需要缓缓地晃动酒杯，让香气变开放。（图：1980年，伊丽莎白二世参观Bowmore酿酒厂；剑桥公爵和公爵夫人参观 Glenturret 酿酒厂）

19 世纪 80 年代，

法国白兰地生产受到了葡萄根瘤蚜虫害的影响。

根瘤蚜虫会攻击葡萄藤的根部

再加上20世纪20年代美国的禁酒令

让美国烈酒业受到重创，

威士忌作为“药用”酒大量引进美国，

威士忌逐渐成为国际主流市场中的重要烈酒。

美国禁酒令，又称禁酒时期（Prohibition Era），是指从1920年至1933年期间在美国推行的全国性禁酒，禁止酿造、运输和销售酒精饮料。

查尔斯三世国王更是一位资深的威士忌老饕，

他最爱带有泥炭味的艾雷岛单一麦芽威士忌。

艾雷岛位于苏格兰西南，内赫布里底群岛里最南的一座岛。由于临近海洋，在终年海风的吹拂之下，艾雷岛的威士忌自带强烈的海盐，海藻的气息，更有硫磺等矿物的风味。

“Barrogill”威士忌也是查尔斯命名，

并参与设计外包装与亲自挑选麦芽品种，

足以看出查尔斯王子对威士忌深深的爱。

女王的妹妹玛格丽特公主最爱苏格兰威士忌，

无论是纯饮或是加苏打水都行。

据说在出席活动的时候玛格丽特公主最恨的事情

就是杯子里没有威士忌了！

威士忌最流行的饮用方法是纯饮以及加冰或者水，1：1的比例最适用于12年威士忌，低于12年，水量要增加，高于12年，水量要减少，高于25年的威士忌，纯饮最佳。（右为玛格丽特公主）

会饮须尽兴

作为彼时社会蓬勃发展和奢华社交生活的见证，

烈酒箱是老贵族以及新兴资产阶级家中必备。

卢浮宫馆藏 19世纪东方风格鎏金水晶烈酒箱

绅士淑女们往往会参加各式沙龙与餐宴聚会，

拿出一套做工上乘的烈酒箱，

不仅是主人家显赫身份的象征，

亦是表达对客人的尊重。

橡木烈酒箱及酒具，18/19世纪，英国｜曼荷莲学院艺术博物馆

贵族式的生活方式还表现在对于酒具的使用上。

在西方，水晶酒具最常见。

水晶剔透并有漂亮花纹，

这是贵族身份和财富的象征。

奥斯曼帝国王室贵族使用的水晶酒具，伊斯坦布尔玻璃博物馆

19世纪法国镀金酒具，美国大都会艺术博物馆

20 世纪初的蒂凡尼高脚杯，康宁博物馆

原标题：《她是名流宴会的最佳伴侣，像钻石般璀璨闪耀，却令绅士硬汉“惝恍迷离”》

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