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中药半月谈 | 白扁豆

2023-08-02 12:45

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

原创丁兆平药葫芦娃收录于合集 ##中药半月谈 73个

夏日佳豆白扁豆

白扁豆

bai bian dou

典趣

绿豆白扁豆

夏日有佳豆

· 典故趣闻 ·

庭院生活，自在农家。夏秋时节，看到农村院墙上或菜园中开放了洁白的白扁豆花，忍不住联想到白扁豆的药用。

扁豆药用，始载于陶弘景《名医别录》，写作“藊豆”，说它“味甘，微温。主和中，下气” 。这也是它供药用较早的记述。扁豆的种类很多，中医却专门选用白扁豆入药。医药典籍有时虽然也用它的两字简称“扁豆”，但所用还是特指白扁豆。

中药药性理论认为，白扁豆味甘，性微温，归脾胃经，具有和胃化湿、健脾利水、止泻之功效，常用于主治因脾虚或暑湿而发生腹泻、恶心呕吐、食欲不振，以及女性赤白带下等症。临床实践证明，白扁豆具有较好的健脾和胃的效果，尤其用为夏季健脾化湿良品。李时珍称赞白扁豆“其性温平，得乎中和，脾之谷也”。

白扁豆因取用便利，在非常时刻曾用来解救砒霜中毒，救人一命，在历史上留下了宋代吴幵（jiān）《吴内翰备急方》一则著名的医案。

图：丁兆平

南宋初年的吴幵，字正仲，曾官至内翰（官职名，宋学士院翰林学士的别称）。政和丁酉七年（1117年），居住在全椒县的他因多识而救人一命。南宋王璆《是斋百一选方》与明代李时珍《本草纲目》对此案都有转引。

据吴内翰《备急方》记述，全椒县有一位叫高照的人，儿子很无赖，有一次他用鞭子教训了儿子一番，儿子竟然服了砒霜想自杀，结果砒霜中毒后口中干渴，肚胀欲裂。当时吴幵恰巧碰到，他立马让高照取白扁豆磨研成细粉，用新汲水调二三钱匕（折算约为现今五六克），让中毒者尽量饮用。只喝了几碗，高照的儿子就泻空了肚子，最终恢复了过来。据此，后世元代李仲南《永类钤方》中给出的砒霜解毒方就是：“白扁豆生研，水绞汁饮。”

白扁豆对于植物性食物中毒的解毒作用也得到肯定。唐代甄权《药性论》载白扁豆“解一切草木毒，生嚼及煮汁饮，取效” ，其对植物类食物中毒引发的呕逆、腹泻等，可起到缓解作用。宋代《图经本草》指出其“兼杀一切草木及酒毒”，还强调了它可以解酒毒，消酒醉，将白扁豆煎汁饮用，可用于治疗因酗酒、醉酒引起的酒精中毒。贵州苗族医生用生白扁豆来治疗毒蛇咬伤以及疮痈肿毒也获良效，多外用。

白扁豆如果食用不当，也会导致中毒。白扁豆中含有一种属于毒性成分的植物凝集素A，只有经过高温才能被破坏。它的豆荚如果烹调时加热不够未能熟透，在食后三四小时会出现头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。所以食用白扁豆时强调完全熟透，药用生白扁豆时用量也不宜过大。

“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花。”说到白扁豆入药，还不能不提及的是，洁白的白扁豆花也可药用，同样具有健脾和胃、消暑化湿的功效。