【食尚蓬江】谁能拒绝蓬江的“多巴胺”美食之旅？快点击解锁！

什么是“多巴胺”？

即采用高饱和度的色彩

唤起积极正向的情绪

当“多巴胺”遇上美食

又将会是一场什么样的碰撞?

快跟随镜头

带你解锁蓬江“多巴胺”美食之旅

尽情释放快乐“多巴胺”！

白色系

白色实心

黏软劲道，米香十足

棠下寒提

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图源：蓬江区文化馆

“寒提”也叫“团提”，形状长得像年糕，是棠下的特色小吃。“寒提”为实心的米粉糕，用稠米糊烙硬再用手反复搓，做成拳头大的粉团，蒸熟放在清水中浸，口感弹牙柔软、米味十足。

“寒提”吃法多多，可以切片或切丝，用肉汤和菜汤烹煮；或配以菜脯和腊肉，在锅里小炒成菜，香气四溢、回味无穷。

图源：蓬江区文化馆

图源：江门发布

绿色系

鲜嫩翠绿

微苦回甘，口感爽脆

杜阮凉瓜

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杜阮凉瓜被称为凉瓜家族中的“精英”，瓜形肥大，形似木瓜，平顶粒粗，肉厚，味微苦而甘，爽脆无渣。

拍摄：彭伟宗

提起杜阮凉瓜，其烹饪方法多多。简便易做的冰镇凉瓜足以赶走酷暑带来的炎热，还有凉瓜黄豆排骨汤、金沙凉瓜皮、凉瓜牛肉羹、凉瓜冰粉……从靓汤到主菜再到特色甜品，一桌杜阮凉瓜宴让你纵享味蕾的愉悦。

图源：江门文旅

红色系

色泽鲜红

纹理紧密，软嫩鲜甜

五洞牛肉火锅

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五洞牛肉火锅名誉珠三角，每逢节假日，都会有很多食客从广州、佛山、珠海、中山等周边城市慕名而来。

五洞

牛肉火锅

鲜红的牛肉现点现切，浸入牛骨熬制的肉汤中涮熟，牛肉的粗质纤维感，在牙齿的咬合处迸发甜汁，肉香直冲鼻腔，是味蕾与嗅觉的双重享受。用打边炉的方式，可以最大程度保持牛肉的肉质鲜美。涮好的牛肉入口清香弹牙，鲜甜味在口腔里回旋。

拍摄：叶芷晴

橙色系

果实橙黄

个大身扁，酸甜多汁

良溪沃柑

拍摄：刘淑君

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沃野千里，“柑”之如饴。良溪村无核沃柑产业示范基地每年的12月至次年的5月，枝头挂满了拳头般大小的沃柑果实，清爽的柑橘味沁人心脾。

拍摄：刘淑君

良溪的沃柑为枳橙和无核沃柑嫁接，果肉紧致丰满，果粒大，果渣少，水分充足，容易剥皮。一口下去，沃柑独有的浓郁橘子味在入口的瞬间炸开，鲜甜爆汁，咀嚼时唇齿之间果香四溢。

拍摄：刘淑君

黄色系

色泽金黄

进口弹牙，鱼香四溢

荷塘鱼饼

图源：江门广播电视台

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荷塘鱼饼是五邑水乡的特色美食之一，每一道制作工序都非常讲究。选材用当地的鲮鱼，起肉剁烂并用祖传秘制肉丸的配方手打起筋，再压成薄饼状用小火慢煎。

在高温的催化下变成色泽金黄的鱼饼，鲜而不腥，香嫩鲜滑，爽口弹牙。

荷塘鱼饼

金灿灿的鱼饼、黄澄澄的沃柑……

让人垂涎三尺

此次“多巴胺”美食之旅

只介绍了蓬江美食体系里的冰山一角

还有更多美味

待你去挖掘

编辑 | 蓬江发布编辑部

来源 | 蓬江区委宣传部综合整理

原标题：《【食尚蓬江】谁能拒绝蓬江的“多巴胺”美食之旅？快点击解锁！》

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