太湖正式开捕，吃货们“太湖三白”来了

“太湖美，美就美在太湖水”

但凡说起太湖

滨湖人往往都是带着自豪感的

太湖三白、太湖蟹……

九月第一天

有一件特别重要的事情要告诉大家

那就是：

今天，太湖开捕啦！

根据太湖封湖禁渔通告

今年的开捕作业时间为

2018年9月1日零时

至2019年1月31日24时

历时5个月

其中高踏网作业时间为

9月6日零时至9月30日24时

历时25天

今年渔民数约500余人

渔船数229艘

他们也进入了

最忙碌的季节

渔民们出船捕捞

齐齐驶向湖中央

也是太湖中最美的一道风景

滨湖区农林局副局长阮玉林说

今年老天给力、禁捕期执法更严

预计渔民收成会比去年高一点

“9月1日零点捕捞的鱼虾，

1日早上就能在我们市场买到。”

苏南水产市场副总经理王帅介绍，

“市场专门划出一个区域

供市民购买开捕的湖鲜。”

这些太湖湖鲜不容错过！

太湖三白：银鱼

太湖三白，首在银鱼。银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。

△银鱼蒸蛋羹△银鱼炒蛋

太湖三白：白鱼

太湖白鱼，肉质洁白细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。味道鲜美，鲜食或腌制均可。

△清蒸白鱼

太湖三白：白虾

白虾俗称"水晶虾"，其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，肉嫩味鲜，营养丰富。"醉虾"，上桌后还在活蹦乱跳，吃在嘴里，细嫩异常，鲜美无比。

△醉虾△盐水白虾

除了“太湖三白”

还有河鳗、花白鲢、

青鱼、草鱼、梅鲚鱼

……

九月起

这些太湖湖鲜就要端上餐桌啦！

数不清的太湖渔鲜

品不完的舌尖美味

这场盼了好久的饕餮盛宴

终于来了！

内容综合：无锡博报、无锡滨湖发布、江南晚报