亮绝活，比技能！42位美食匠人演绎舌尖美味

7月26日，长沙县第四届“十行状元 百优工匠”暨“乡村工匠”技能竞赛之夜宵美食比赛在泉塘街道泉星美食街火热开赛，活动吸引了来自长沙县的31家知名餐饮企业报名参与，42名厨师齐聚大赛亮绝活、比技能，42道特色美食现场实力争“鲜”。

活动现场。

大厨齐聚，开启赛事序幕

据了解，此次技能竞赛由长沙县总工会主办，共设置5个比赛项目，其中钳工、焊工、养老护理员、农副产品直播带货4个项目已于6月中旬全部比拼完毕，本次的夜宵美食是最后一个比赛项目。

“这次的夜宵美食行业技能比武为长沙县首次，像红记美食村、串盟、鸿先阁、靓虾二哥等品牌餐饮均将‘秀’出拿手菜，现场为大家呈现一场视觉和味觉的美食盛宴。”长沙县餐饮协会工会联合会负责人李强介绍，此次技能比赛，得到泉塘街道工会联合会、长沙县本土餐饮企业的热烈响应，为活动举办奠定了良好的基础。

参赛单位呈现的作品。郭银摄影

本次竞赛以龙虾、烧烤、小吃夜宵美食制作为主，采用理论考试和技能实操的方式进行，理论考试占20%、实操技能占80%。活动邀请了5位专业裁判员组成评委组，将从口味、质地、色泽、造型、营养卫生五个方面对选手菜品进行点评打分。

赛事“鼓角齐鸣”，美味“蓄势待发”。作为参赛单位之一，创立24年的长沙县本土餐饮品牌鸿先阁，父子两代人坚守传承，只为守护独一无二的“老味道”。据负责人张欣介绍，此次选派了一位从业22年的厨师参赛，将为大家带来主打菜品特色干煸虾。与鸿先阁一样，在餐饮行业深耕多年的红记美食村、卖龙虾的小伙子口味虾馆、建军土菜馆、靓虾二哥等均派出最强阵容参赛，大厨云集，实力比拼，让人拭目以待。

同台竞技，秀出美食魅力

上午8时30分，理论知识考试正式开始。近二个小时的答题时间，检验了参赛选手的知识储备和理论水平，考试结束后，当场评分、公布成绩。在实操环节，根据赛制要求，各参赛单位选派一位参赛选手提前制作好一道菜品，在做好保温措施前提下，带到现场呈现在评委面前，并自定主题。

特色干煸虾、口味虾、烤鱼……一道道色泽亮眼、鲜香扑鼻的菜品一一端上评委席，5位评委对每道菜均浅尝辄止，时而相互讨论，时而连连点赞。

评委正在现场认真地点评菜品。

“长沙县的夜宵美食技能比赛很有看头！”在现场的作品展示区，围观的群众纷纷拿出手机拍照、拍视频，通过微信、抖音即时发送给亲朋好友一起“分享”。

通过一上午的激烈角逐，最终，二十名选手脱颖而出。鸿先阁选派的选手王章程以总分第一的成绩获评长沙县“夜宵美食行业状元”称号，串盟的肖欢、小路哥的易璐、卖小龙虾的小伙子的杨镔等九位选手分别获得长沙县“夜宵美食行业工匠”称号，其他十位选手获得“优胜奖”。

通过举办夜宵美食技能比赛，旨在以美食为“媒”，进一步推动夜经济发展，激活发展动力。至此，今年长沙县第四届“十行状元 百优工匠”暨“乡村工匠”技能比赛5个项目均已完成，画上圆满句号。

长沙县总工会党组书记、副主席艾英介绍，长沙县已连续举办四届技能大赛，比赛项目涵盖多个行业，全县进一步凝聚了“干工匠体面、有技术吃香、尚巧工时尚”的社会共识，弘扬了劳动精神、工匠精神和劳模精神。接下来，长沙县总工会将以赛为媒、以食为介，鼓励支持用长沙县特色美食点燃市民激情，以新“夜”态激发星沙“灯光下的潜力”，为推动长沙县经济社会高质量发展贡献工会力量。

原标题：《亮绝活，比技能！42位美食匠人演绎舌尖美味》

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