爆料！潜江小龙虾的“前世今生”

不知是从什么时候开始，小龙虾成了很多潜江人迎接盛夏的一种仪式，仿佛只有吃过了麻辣鲜香的小龙虾，热辣美好的夏天才真的到来。这种仪式感让潜江人对夏天多了一份期待和热爱。

这份仪式感是从何时种在潜江人心里？潜江与小龙虾又在什么时候链接起这份缘分呢？一起来了解小龙虾与潜江千里“姻缘”。

潜江小龙虾的前世今生

从“人人喊打”到“称霸餐桌”

小龙虾其实并不是中国的“土特产”，《四库全书》和《本草纲目》里从未出现过小龙虾的身影，现在大家在潜江吃到的小龙虾，一般指的是克氏原螯虾，原产于北美洲。

20世纪30年代，小龙虾被日本引入，欲将小龙虾幼体培养为牛蛙饵料，后被日本带入中国。

图/郑越涛 陈威霖 摄

凭借强大的适应能力，小龙虾很快打败了东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾这四个中国土著小龙虾，开始沿着长江中下游攻城拔寨，遍布江浙沪、湖北湖南等地，但那时人们还只是将它当做“庄稼之害”处理。

图/陈威霖 摄

直到20世纪80年代，小龙虾才进入中国人的食谱中。而潜江跟小龙虾的缘分更是不浅！《舌尖上的中国》的导演陈晓卿就曾说道：“上世纪80年代的湖北潜江，油田家属们最早开始炒制小龙虾。”而湖北省内的吃货们若是想去潜江吃虾，都会特意强调“江汉油田”四个字。

图/侯树洋 摄

小龙虾远渡重洋来到中国，潜江人率先尝新，与小龙虾结下美食之缘。敢吃敢养，吃出了一个鲜活红火的“小龙虾”大产业。

潜江出了个会吃小龙虾的男人

掀起了一场席卷中国的“红色风暴”

在小龙虾产业中，小龙虾已经发展出多种口味以及吃法，但油焖大虾依旧食客们夏天夜宵桌上难忘的初心。

图/郑越涛 摄

这道名菜的起源地，就是潜江城里一个叫五七的小地方。

1998年，五七油田附近一家毫不起眼的大排档上,李代军把妻子做油焖仔鸡的方法“嫁接”到小龙虾身上，成功做出油焖大虾。红彤彤、油汪汪的“油焖大虾”一出，迅速风靡湖北餐饮界。

随着潜江小龙虾的爆火，油焖大虾更是爬出潜江、爬上了全国各地的餐桌。

“油焖大虾发展到今天的火爆程度，是我始料未及的。”李代军感慨，现如今小龙虾产业蓬勃的发展势头令他震惊又欣喜。

图/潜江油焖大虾创始人 李代军

今年，潜江油焖大虾的创始人李代军在（武汉）汉阳那边开了第一家传承店。

“我的使命就是守住这一味正宗的“潜江油焖大虾”，让“小李子”成为人们舌尖上永不流失的味道。当有人回潜江、回五七吃油焖大虾，告诉我还是当年那个味，我就心满意足了。”李代军说。

小小龙虾大产业

激活发展新“钱”景

图/陈威霖 摄

潜江市地势低平，主要土壤类型为潮土土类和水稻土土类。水稻土土类多分布在低湿、滨湖地带，主要发育于湖积母质形成的沼泽土，常年积水，为小龙虾生长发育提供了得天独厚的条件。

从 2001 年开始，潜江市成功探索发明“虾稻连作” 模式，开展稻田养虾，后又发展为“虾稻共作”模式。

“虾稻共作”生态种养模式下，虾与稻共生共长，减肥50%以上、减药70%以上，实现亩平产虾170公斤以上，水稻600公斤，亩平纯收入5000元左右。

图/陈威霖 摄

目前，潜江小龙虾养殖面积达50 万亩，年产量 10万吨；小龙虾系列产品出口欧美 30 多个国家和地区，每年出口创汇额达3亿美元；小龙虾的养殖规模、加工能力、出口创汇连续10多年位居全省、全国第一。

值得一提的是，2023年“潜江龙虾”品牌价值为350.8亿元，与上一年度相比，本年度品牌价值增长21.4%，连续5年登顶行业榜首。并入选国家农业品牌精品培育计划。

潜江小龙虾品牌越擦越亮，也带动文旅产业的高速发展。

今年5月，潜江市旅游业交出亮眼“成绩单”。数据显示，潜江火车站“五一”假期5天旅客发送量为52638人次，比去年增长278.4%，龙虾节期间到访游客也创历年之最，生态龙虾城各家龙虾主题餐馆客流量“爆棚”，餐饮消费比去年同期增长了60%，全市酒店的预订量较去年同期增长了125%。

目前，潜江市以虾为“媒”，依托深厚的历史文化资源，全方位推进文旅、农旅、体旅、教旅融合发展，推出了一批龙虾主题旅游景点，打造了一批以亲子教育、农耕体验、乡村民宿等为主题的乡村旅游产品，为旅游发展注入文化内涵，真正发挥出“1＋1＞2”的效果。

从声名狼藉的入侵物种

到湖北水产中

最“活色生香”的一种

小龙虾与潜江的

“姻缘”真是奇妙万分

原标题：《爆料！潜江小龙虾的“前世今生”》

阅读原文