待宰牛被灌水仅罚屠户？海南省农业农村厅介入，涉事屠宰场拟被罚十余万

海南海口金田农产品交易市场有限公司（以下简称：金田公司）屠宰户被曝今年4月至5月期间，在屠宰活牛前强制给肉牛大量灌水。澎湃新闻（www.thepaper.cn）报道此事后，海南省农业农村厅总畜牧师7月10日带队到海口市农业农村局召开座谈会。

澎湃新闻7月25日从海南省农业农村厅执法局了解到，该事件由海口市农业农村局负责调查，省农业农村厅负责督查督办，目前该事件的调查处理有一定进展，但还没反馈最终的调查处理结果。

海口市委宣传部相关负责人表示，除之前对涉事屠户的处罚外，金田公司被处罚十余万元，目前正在走处罚程序。同时，金田公司的整改已完成验收。

待宰活牛被强制灌水，仅屠户被处罚

金田公司是海口市唯一一家有屠宰肉牛资质的企业，市场内有驻场兽医。但今年4月中旬，海南当地媒体记者接到报料称，金田公司屠宰场宰杀活牛前，会有人给待宰活牛强制灌水，用以增加牛肉重量。灌水后的活牛送到待宰间休息，待其胃部的水消化约两三个小时后进行屠宰。

知情人士告诉澎湃新闻，长达一个多月的时间里，工人定时给待宰活牛大量灌水现象持续存在。强制灌水时间通常为晚上8点到9点。“市场有专门驻场兽医，但给活牛强制灌水现象长期持续存在没有被制止。”

澎湃新闻获取的暗访视频显示，活牛被强制灌水后痛苦地挣扎、摇头，有的牛因为胃里灌水太多，工人一边灌水，牛一边向外吐。

业内人士告诉澎湃新闻，屠宰户违法给牛灌水，主要还是受利益驱使。按牛肉批发价均价40元/斤计算，每头牛可因灌水使牛肉增重30至50斤，一头牛多赚1200元至2000元，多灌水几头牛，利润就非常可观。一旦驻场兽医和市场监管不严，屠宰户肯定会想方设法给牛灌水。

澎湃新闻6月1日以《海口一屠宰场被指宰杀前给牛大量灌水，相关部门责令立即整改》为题曝光此事后，金田公司属地的秀英区委宣传部6月8日发来《关于金田公司违规屠宰活牛前强制灌水的新闻通稿》称，6月1日，接到有关媒体曝光“金田公司涉嫌违规给屠宰活牛强制灌水”的舆情后，秀英区第一时间组织区农业农村局、市综合行政执法局秀英分局等相关部门成立调查组到现场展开调查。

据介绍，海口市综合行政执法局秀英分局农林行政执法大队专案组通过调取金田公司的监控视频、查阅该公司从引进活牛到屠宰销售的记录台账，认定金田公司的客户吴某海未遵照《牛羊屠宰产品品质检验规程》（GB 18393-2001）“宰前3h停止饮水”规定，在活牛宰前3小时内给活牛喂水，后将宰好的牛肉产品销售给牛肉摊贩，货值18400元，违法事实清楚，依法对吴某海作出没收违法所得18400元并罚款4000元的处罚决定。

秀英区相关负责人表示，针对金田公司违规给屠宰活牛强制灌水行为，已采取屠宰区作业区24小时实时监控全覆盖、实施厂区围栏封闭式管理、屠宰操作流程标准化管理、日产日清保持场区内清洁卫生、签订屠宰责任书接受社会监督等五个措施加以整改提升，同时将举一反三，加强抽样检测和执法监管的力度，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

目前，金田公司已将视频监控联网账号送至省农业农村厅动卫所，由省农业农村厅动卫所实时监控。

海南省农业农村厅介入

暗访视频记录有多名屠户给待宰肉牛喂水，为何有关部门只处罚了一名屠户？作为市场管理者的金田公司为何未受处罚？驻场官方兽医为何没能起到应有的监管作用？

海口市秀英区委宣传部表示，他们让海口市综合执法局秀英分局农林执法大队再去核查，等有了结果再给相关媒体回复。

澎湃新闻7月10日从知情人士处了解到，就金田公司涉嫌给牛灌水事件，根据海南省农业农村厅领导要求，当日上午，该厅总畜牧师郑轶带队，畜牧兽医处、农业农村厅执法局、省动物卫生监督所等部门负责人，到海口市农业农村局召开座谈会。

秀英区委宣传部表示，因为现在海南省农业农村厅介入调查，最后的调查结果应该是在农业农村厅那边。

澎湃新闻7月25日从海南省农业农村厅执法局了解到，该事件由海口市农业农村局负责调查，农业农村厅负责督查督办，目前该事件的调查处理有一定进展，但还没反馈最终的调查处理结果。

澎湃新闻从海口市委宣传部了解到，除之前秀英区通稿里的处罚外，金田公司拟被处罚十余万元，执法部门向金田公司下发了行政处罚事先告知书，金田公司对此要求进行听证。目前，正在走针对金田公司处罚的相关处罚程序。

同时，7月19日上午，海南省的专家到金田公司就今年5月以来各级检查指出的问题进行验收，金田公司的整改得以完成验收。专家建议金田公司今后要加强日常管理。