“入口”家乡味浓 “入心”汕泰相牵！潮汕“美食旋风”刮上了泰国餐桌

汕头美食名扬天下，美食是汕头的重要城市名片之一。在海外，地道的家乡美食依旧是潮籍乡亲们“记忆中的味道”，勾起他们满满的乡愁。近日，汕头市友好代表团的东南亚之行就在泰国刮起美食旋风，我市食品企业与泰国企业签订出口协议，牛肉丸、潮汕粿品、狮头鹅等汕头特色美食将被端上泰国餐桌，让华侨华人在居住国就能品尝记忆中家乡的味道。

主动对接 推动汕头美食“出海”

此次东南亚之行，汕头市潮庭食品股份有限公司、汕头市老潮兴食品有限公司、汕头狮头鹅产业协会分别与泰国泰华进出口商会签订协议、泰国佳铭发贸易有限公司、泰国置地发展有限公司、泰国澄海同乡会签订出口合作协议，采购意向金额均达1亿元。在泰期间，相关企业还考察TCC集团旗下Big C超市，与采购商面对面交流洽谈，并签署协议，推动汕头特色美食产品走进泰国超市。

作为非遗美食、闻名全国的地域特色“名片”，汕头牛肉丸目前已形成产值超百亿元的庞大产业，并登上2022年北京冬奥会餐桌。阶段来，潮庭食品正积极对接汕头海关等部门，了解不同国家海关对出口企业的资质条件、法规认证等要求。汕头市潮庭食品股份有限公司创始人、汕头牛肉丸产业同业公会会长陈志斌表示，在发动更多公会会员企业参与到出口业务上，让企业了解出口业务所需条件的同时，进一步完善出口备案资质，助力汕头牛肉丸产业高质量发展。

粿品在潮汕“美食版图”中占有重要位置，深受海外潮籍乡亲的欢迎。在主动对接泰方相关企业后，汕头市老潮兴食品有限公司总经理郑冠楠针对客户的需求，积极开展内部研发，结合东南亚口味进行优化创新，在潮汕粿品点心制作技艺的基础上，在馅料中融入冬阴功、咖喱、椰香等口味，迎合当地市场需求。同时，积极筹备新厂房扩充产能，推动合作项目更好更快落地实行。

“市委市政府为我们搭建经贸交流平台，让我们更有信心和动力发展狮头鹅产业。”汕头市狮头鹅产业协会秘书长邱丽君介绍称，自2021年12月首次出口以来，汕头狮头鹅产业已与泰国、马来西亚等地实现常态化贸易往来。此次协会再次与泰方签下亿元大单，将有更多美味的狮头鹅产品出海东南亚。邱丽君表示，协会围绕狮头鹅产业稳健发展部署工作，从重要环节抓起，筹划举办狮头鹅科学养殖技术培训、与仲恺农业工程学院动物科技学院建立产学研合作，以及筹划参与制定湾区标准、预制菜狮头鹅卤制技术相关标准等系列重要工作。

联结乡亲 书写新时代“侨”文章

一口家乡味，几许思乡情。狮头鹅、牛肉丸、水晶球、红桃粿等传统潮汕美食，唤醒浓浓乡愁，联结起海外乡亲的共同记忆。作为著名侨乡，汕头因侨而立，因侨而兴。近年来，我市创新传承弘扬潮汕优秀传统文化、潮汕美食文化，打造联结海内外潮人的精神纽带。

在郑冠楠看来，潮汕美食对于旅居海外的潮籍乡亲来说，就是“家乡的味道”，是一种精神寄托。之前，不少海外潮籍社团侨领还未抵达汕头，电话那头就先预定到汕头的第一餐要吃潮汕粿品。“搭建中泰之间的交流合作平台，增加我们开拓海外市场的可能性。”郑冠楠坦言，这是汕头美食企业走出国门、走向世界的一个契机，也是一个新起点。

“签约推动汕头牛肉丸‘走出去’，让更多侨二代、侨三代认识到汕头优质的美食产品。”陈志斌表示，通过牛肉丸联结广大海内外乡亲，弘扬汕头牛肉丸美食文化，用非遗美食守护广大侨胞“舌尖上的乡愁”。

此次潮汕特色美食产品出海东南亚，也为我市用心用情用力书写新时代“侨”的文章写下生动注脚。“签约合作既带动狮头鹅产业高质量发展，也推动汕头乡村振兴。”邱丽君表示，狮头鹅是汕头最具代表性的特色农产品，作为潮菜的头盘菜，狮头鹅预制菜出口东南亚，有助于加强中泰经贸合作，维护中泰友好合作关系。

记者手记

让潮汕美食走出“国际范”

一声潮音，一杯潮茶，一味潮菜，一片乡情。但凡有潮汕味，勾起的不只是潮汕乡亲的乡愁记忆，更多的是那份内心深处的根脉相依。

此次汕头友好代表团的东南亚之行，汕头美食企业主动对接泰方，积极了解需求，在传承潮菜传统的基础上，融合“异域风味”以迎合新市场，让潮汕特色美食走出“国际范”。

求新求变，展现潮人海纳百川的精神，也展现汕头美食企业拓展海外市场的决心与信心。汕头特色美食产业与泰国的交流合作，必将进一步加强汕头与东南亚的经贸合作，促使我市美食产业链条更加完善，助力汕头美食产业高质量发展，为做好新时代“侨”的文章增色添辉。

原标题：《“入口”家乡味浓 “入心”汕泰相牵！潮汕“美食旋风”刮上了泰国餐桌》

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