关岭：唱响优质“关岭牛”品牌

近年来，关岭自治县唱响“关岭牛”优质品牌，持续围绕提升“关岭牛”产品品质这一核心，挖掘品牌基因、塑造品牌形象加大品牌培育力度，不断升级、放大“关岭牛”品牌价值，以品牌价值力量持续助推“关岭牛”产业高质量发展，赋能乡村全面振兴。

截至今年6月底，全县肉牛存栏达15.92万头，同比增幅3.37%；肉牛出栏3.2万头，同比增幅5.26%；牛肉产量4231吨，同比增幅12.67%。牛产业实现综合产值达12.37亿元。

育好牛 从种好一株草开始

“养出高品质的关岭牛，是实现‘关岭牛’产业提质增效的关键之举，唱响优质关岭牛品牌的重要一环。”关岭牛投资（集团）有限责任公司总经理陈汉说道。

关岭采取“以草定蓄”在荒漠化地上种植皇竹草。图为关岭新铺镇种植的成片皇竹草 记者 高智 摄

如何养出高品质的“关岭牛”？支撑“关岭牛”绿色生态产品，关岭从种好一株草开始。

为实现“一生鲜草”的“关岭牛”养殖愿景。近年来，关岭加快饲草饲料体系建设步伐，坚持“以养定种、种养集合、草畜配套”发展原则，因地制宜，积极探索荒山荒坡和低产农作物用地种草新模式，让荒山变“绿洲”，努力提高饲草料综合保障能力。

为此，该县在北盘江沿线石漠化严重区域，通过“坡改地”、路池一体等方式，种植皇竹草、紫花苜蓿、燕麦草等高产优质牧草，改良可利用天然草山草坡，创新推行“划区分片，围栏轮牧”养殖模式。

同时，在全省率先开发草原保险，以每亩600元保险金额、2.1%保险费率，为1.6万亩草原提供952万元的风险保障，护航群众安心“种草”。

“为确保种草的质量，我们正在探索数智化种植，利用科学技术实时监测温度、大气湿度等，创造皇竹草良好生长环境，同时进行饲草加工厂的提质改造，为关岭牛提供精细化喂养，保证‘关岭牛’品质。”陈汉说。

“关岭牛”生长在绿色生态的自然环境中

目前，依托全县33.79万亩草地资源，关岭按照公司规模化种草、“农户种草+适度养牛”、牧草公司保底收购等方式，确保农户种草收益最大化，实施人工种植牧草达15.55万亩，亩产值3000元。且改良荒山荒坡种草10万亩，实现了种草、养牛与石漠化治理双赢。

在饲草种植面积扩大的基础上，关岭目前还成立了饲草生产加工企业3家、饲草专业合作社7个，建成年产2万吨饲草加工中心，年产饲草及可利用秸秆100余万吨，可养殖肉牛20余万头。

“关岭牛”保种场饲养的关岭黄牛

生态饲草有了保障，接着就是养好牛。

为实现“关岭牛”长远健康养殖，让“关岭牛”长出一身好肉。关岭依托科技支撑，制定《“关岭牛”保护和发展条例》《“关岭牛”标准》《“关岭牛”养殖技术手册》等产业标准，建设养殖示范基地，强化养殖技术培训，选派畜牧技术人员对家庭牧场、规模养殖场进行技术包保，持续提升“关岭牛”保种育种水平和养殖标准化水平。

目前，全县累计建立养殖示范基地16个，开展头牛养殖技术培训200余场（次），培训人数达5000余人（次），累计开展技术服务478场次；保种选育、提纯复壮有力开展，建成存栏1200头关岭黄牛核心保种场1个，年产50万剂冷冻精液种公牛站1个。持续推广“关岭牛”人工授精技术，去年完成全县35个人工授精点巩固提升，实现牛品种改良2.015万头，确保育好每一头牛。

精深加工 延长绿色食品产业链

今年“五一”期间，省委书记、省人大常委会主任徐麟到关岭调研“关岭牛”产业时，强调要围绕把“关岭牛”产业做大做强，聚焦关键环节精准发力，全面加强品牌打造，充分调动群众养牛积极性，加大政策支持力度，不断延伸产业链、提高附加值，推动肉牛产业高质量发展。

为贯彻落实省委主要领导的指示精神，关岭自治县秉承“强化品牌建设，注重科技研发，提高品牌知名度，提升竞争实力”的发展理念，致力于发展高品质、绿色健康的牛肉产品，全力打造一条健康绿色的食品产业链。

牛肉深加工

走进贵州黄牛产业集团关岭自治县有限责任公司加工厂，国际标准化、自动化、智能化、信息化的生产线上，每天都有数十头肉牛进厂，仅需15分钟就完成肉牛的肢体分解，再由工人们进行精细化分割，将其分割为雪花、匙柄、牛柳、眼肉、里脊、元宝等数十个不同产品，经过精细化加工后，每一头“关岭牛”肉都会实现“身价倍增”，销往全国各地。

据黄牛集团关岭SPV公司负责人周永珺介绍，关岭屠宰加工厂已建立食品检测和质量可追溯体系，打造“关岭牛”标准化屠宰、精细化分割、规范化冰鲜肉配送、牛肉产品深加工为一体的现代化产业体系。2022年，全县牛肉产量达7943吨。

一边是肉牛屠宰加工，另一边是绿色牛肉食品生产。

“关岭牛”系列产品

走进贵州犇竔焱食品有限责任公司，工人们戴着口罩和手套，正在赶订单。“我们目前在赶制贵阳客户订购的40万元牛肉串订单，计划15日发货。目前还准备与新疆企业签约，每天计划产值将达到20万元。”谈起火爆的订单，公司总经理苑宏峰对发展前景充满信心。

据苑宏峰介绍，目前，夏季烧烤季节，针对客户需求，其公司还开发了烤肉系列，有七八种烤肉，肉串有十种左右，广州市花都区餐饮协会、宁波商会都在持续下单，每个月单量大概有200万元左右，接下来还在与广东、成都和四川等地的客户持续开发，把“关岭牛”烤肉推出去。

从田间地头的一株草，到牛棚里的一头牛，再到餐桌上的一块肉及人们喜爱的健康休闲食品，关岭通过这种高效高质的“种养加”的发展模式，推进“关岭牛”全产业链形成。

目前，围绕精深加工环节，在关岭自治县产业园区，建设标准厂房6300余平方米，已培植和引进牛肉食品深加工企业3个，结合市场需求开发牛肉酱、牛肉干等多种牛肉深加工食品，进一步提升“关岭牛”产业附加值。

做大市场 塑造优质“牛”品牌

“要实现产品广开销路，还需创新品牌管理和营销，塑造优质‘牛’品牌，做好‘产销对接’大文章。”陈汉说。

今年5月，借助东西协作平台，广州大美西北餐饮管理有限公司、广州高原郎餐饮管理有限公司、广州市花都区新雅名利火锅店（百利鸽王）、广州升丰餐饮管理有限公司（寻味湘村）4个餐饮企业合计10家花都区门店同时上线销售“关岭牛”产品。

自去年以来，为推广“关岭牛”品牌，做大销售市场。关岭县委县政府相关领导率相关部门多次来到花都开展东西部协作产销联手和招商引资工作。

“关岭牛”生鲜牛肉体验店

目前，在花都区已专门成立了“关岭牛”体验馆，通过开展“关岭牛”品鉴会，让人们对“关岭牛”优质安全、原生态、可追溯强等特点有更深入的了解，进一步推动优质“关岭牛”走进广东沿海城市市民的餐桌上。

去年以来，关岭赴沿海城市举办“关岭牛”推介会30场（次）以上，在广州、浙江、贵阳等省内外大中城市，采取直营、联营等方式开设“关岭牛”旗舰店11家。

同时，通过央视2频道和17频道、北京地铁线、乡村振兴品牌强农等重要媒体，结合当下抖音、火山、快手等热门短视频平台，开展高密度品牌宣传、产品营销活动，大幅提升“关岭牛”品牌质量效益和竞争力。去年，开展直播带货183场（次），销售牛肉428.7吨。

关岭在顶云街道打造的“关岭牛”美食体验店 记者 吴学思 摄

此外，坚持“线上团队销，线下专店卖”相结合，拓宽市场销售渠道，提升“关岭牛”的市场占有率。采取“牧场+屠宰场+销售市场”的经营模式和“公司+合作社+农户”订单种养模式，直接面向永辉、盒马生鲜等大型商超供货，与京东、天猫等线上平台建立合作关系，推动“关岭牛”进入北京、广州、上海等一线城市，迈向高端市场。

“下一步，关岭将立足‘关岭牛’优质品种、品牌、品质优势，围绕‘品种、养殖、饲料、标 准、屠宰、利用’六个重点，不断做大规模、唱响优质‘关岭牛’品牌，全力打造‘关岭牛’养殖基地、牧草种植基地、文化体验及屠宰加工园区、品尝展销餐饮店、线上线下销售平台等一批项目，规范‘关岭牛’饲养体系，实现可追溯安全体系建设，打造现代农业‘关岭牛’产业样本，促进‘关岭牛’一二三产有机融合发展。”关岭自治县政协主席、县“关岭牛”产业发展工作领导小组第一副组长赵宗舜说。

来源：安顺日报

原标题：《关岭：唱响优质“关岭牛”品牌》

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