“入夏第一果”爆汁上线！摘一筐diy杏子酱吧～

原创 绿色青浦 绿色青浦

采摘夏日小“杏”运

四月赏杏花

七月摘杏果

杏是入夏后第一个上市的鲜果

因而在北方有“入夏第一果”的美誉

杏果性温、生津止渴

是夏季天然的降温神器

小暑时节

在华新镇白马塘村沈奶奶家的后院里

种着一颗枝头茂盛的杏子树

杏子在绿叶丛中露出圆鼓鼓的脸蛋

有的翠如碧玉，有的青中泛黄

俨然成了夏日一道最靓丽的风景

一颗颗杏子依势而生，层层叠叠

挂在一簇簇的树杈间

微风吹过

连空气中都散发出一股杏香味

引得鸟儿叽叽喳喳也来凑热闹

沈奶奶提着篮子摘着果子

不一会儿，杏子就盛满了小篮子

成熟的杏果

果肉由生硬变得青脆

一口咬下去

一股酸甜的汁水在口中弥漫开来

甜滋滋、酸溜溜，齿颊留香

让人垂涎欲滴、欲罢不能

杏子是初夏必尝的时令美味

但由于果期较短

果肉娇嫩不易储存

一旦采摘下来要及时吃掉

除了鲜食

杏子还可以制成杏干、杏脯、罐头和杏酱等

炎炎夏日

今天教大家制作初夏杏子酱

开启酸酸甜甜的初夏

杏子酱

初夏杏子酱

所需材料

杏子800g、冰糖250g

（杏子尽量挑选熟透、发软的黄杏子）

先用盐水把杏子清洗干净，浸泡半小时左右。

去掉杏子中间的核，杏子皮可去可不去，把果肉切成小块。

切好的果肉中加冰糖，放冰箱冷藏腌渍1至2小时，使杏子的糖水被充分激发出来。

将糖渍杏子倒入锅中，加入适量水没过杏子，大火煮开再转成小火，熬制过程中要不停的搅拌以防黏锅，熬煮半小时左右，直至变得粘稠就可以出锅了。

把熬好的果酱倒在消过毒的玻璃杯中，晾凉后放冰箱冷藏保存。

熬好的杏子酱

可加一勺果酱冲泡冷萃红茶

也可以涂抹在吐司面包中食用

酸甜可口，都是不错的选择

趁着杏子成熟的季节

来做一罐甜蜜无比的果酱吧

记者：潘晓琪

摄影：沈舟缘

视频：沈舟缘

原标题：《“入夏第一果”爆汁上线！摘一筐diy杏子酱吧～》

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