“没有茂名荔枝，夏天就不完整了”

广东的荔枝产量，一半来自茂名

全球每五颗荔枝，就有一颗来自茂名

每到夏天

茂名就变成了“荔枝的海”

人们都说

“没有茂名荔枝，夏天就不完整了”

这座小城的荔枝究竟有何不同？

接下来，一起来“云”赏荔吧

茂名高州市根子镇的白糖罂。

01

与古人同享荔枝树

茂名种植荔枝历史悠久，有两千多年栽培史，而当地人吃的荔枝，有很多都是古荔枝树结的，和两千年前人们吃的是同一棵树上的荔枝。

广东的古荔枝园，基本上都在茂名，现存有四大古荔枝园，分别是高州市泗水镇的滩底古荔园、高州市根子镇的柏桥古荔园、茂南区羊角镇禄段古荔园，以及电白县霞洞镇古荔园。

茂名市高州市长坡镇水库库区内的荔枝园。

茂名平均60万吨的荔枝年产量，有相当一部分是古荔枝园贡献的。

在茂名当地，几十年的荔枝树只是年轻的小树；几百年的荔枝树才是正当壮年，是结果的主力；而千年的老树，仍然“老骥伏枥”。

茂名茂南区羊角镇禄段古荔园的千年古荔枝树。

四大古荔枝园的中心点位置，有一座中国荔枝博览馆，在馆内陈列的荔枝水浸木标本，是茂名荔枝种植历史超过2200年的实证。

与中国荔枝博览馆相连的国家荔枝种质资源圃，被誉为“荔枝品种的芯片”。她建成于2021年，占地500多亩，是世界上保存荔枝数量最多、种类最全的国家级荔枝种质资源圃。

而近年来国家荔枝种质资源圃联袂茂名当地科研机构，在攻关荔枝保鲜上，采用了令人叹为观止的“益生菌保鲜技术”，抑制荔枝的呼吸作用，达到抗氧化的目的。

新鲜的荔枝。

02

从荔枝园到荔枝宴

现在的茂名，开发出近300个荔枝品种，商品规模化种植的已经有30多种了，人们对口感更挑剔了，选择也更多元化——多样化的选择，让好味道“倚马可待”。

而荔枝入菜，在茂名也十分普遍。一盘荔枝炒牛肉，是十分家常的菜系。像荔枝肉、荔枝虾仁、荔枝果冻布丁等精细做法，都是茂名特色的宴席菜。

在茂名高州，甚至有全拿荔枝做菜的荔枝宴，宴上有爆浆荔枝球、荔枝木烤羊排、荔枝干养生汤……

荔枝虾仁。

茂名火爆的荔枝现象背后，是茂名人的荔枝产业“总动员”。

茂名全市有85%的农户从事荔枝产业，荔枝种植面积近140万亩，年产量近60万吨，约占广东荔枝产量的1/2、全国的1/4、世界的1/5。

2022年，茂名的荔枝鲜果销售总收入已达到80.7 亿元，在国内国际都取得了亮眼的成绩：茂名已成为全球最大的荔枝优势产区，荔枝也是茂名最大最具特色优势的土特产与“甜蜜名片”。

03

茂名的荔枝宇宙

来到茂名，就如同进入一片荔枝宇宙，茂名开发出近300个荔枝品种，商品规模化种植的已经有30多种。

近年来，茂名分区域推广不同优质品种荔枝，累计改良荔枝品种25万亩，优质优价品种率达到60%。

目前，茂名荔枝有白糖罂、桂味、糯米糍、仙进奉、贵妃红、三月红、科技一号等40多个优良品种。

部分冷门荔枝品种。

接下来

一起从这里选一些流量选手来尝尝吧

高州桂味

在茂名荔枝品类中，桂味一骑绝尘，当属六月顶流。高州桂味，一年一会，都为等待这白玉果肉中封存的隐隐桂香。

在灯光下剥开一颗桂味，能看见果肉紧贴果皮，而果皮的厚度几乎可以忽略，果肉能占据到整颗荔枝的80%以上。

懂行的人都知道，桂味个头越小的越好吃，甜度能达到21至22，果汁多但不外漏。如果你仔细观察，果壳上有一圈犹如金绿色彩带的凹陷，从凹陷处剥开能够保持两半整的果壳。

桂味荔枝。

糯米糍

糯米糍是一颗有爱的荔枝，因为它的果实有点像心形。其果肉乳白玉润，有“水晶丸”之称。其果很大，可是果核却极娇小。糯米糍是甜度最高的荔枝之一，好吃是好吃，但价格略贵。

化州多石山，石岩土壤中，富含硒、锗土以及云母矿泥质，形成了糯米糍独特的口感。大家中学语文课本里杨朔笔下的荔枝蜜，就采自茂名化州的糯米糍。

糯米糍。

仙进奉

仙进奉荔枝，得名于古代进奉的贡品，属于迟熟品种。大大的果实里面，是薄薄的果皮和小小的核。

仙进奉是唯一能尝出前调后调的荔枝，入口前吮吸，是糯米糍般的软嫩质感；入口后轻轻咀嚼，则有桂味的脆感和花香。而且最迷人的是，仙进奉在二者基础上，还多了一丝蜜香。

仙进奉是荔枝季中的“重头戏”，即使在遍地都是荔枝的广东，仙进奉也是要靠“抢”才能吃到。因为仙进奉的果期很短，从下树到结束，不过短短两周的时间。

仙进奉。

除此之外，早在春天便成熟的三月红、果核类似小鸡嘴的鸡嘴荔、据称是世界上最早上市的科技一号、呈“正心形”的马贵荔……都是茂名的宝藏荔枝。

三月红。

04

“荔枝硅谷”

近年来，茂名荔枝在种植品种技术研发上，正着力打造“荔枝硅谷”。正在建设中的茂名国家荔枝种质资源圃，将成为世界上保存数量最多、种类最全的荔枝种质资源圃，能满足今后20年资源保存和品种培育的需求，每年为我国提供2万亩以上的优质种种源，构建多层次立体化的荔枝数据库。

丰收的荔枝果农。

通过建设“互联网 + 智慧果园”大数据云服务平台，茂名果农采集荔枝的温度、湿度、光照、叶绿素含量等参数，为荔枝果树提供环境异常预警、病虫害信息预警，对荔枝果园智能灌溉系统实行远程控制。

被称为“荔枝高速”的包茂高速，连接华北、西北、西南，穿行于茂名境内50公里的荔枝林，直达茂名出海口，助力茂名荔枝走向世界。

茂名早在2016年就入驻国内各大物流公司，对刚采摘下来的荔枝，进行卸货、预冷、分拣、包装、发货一条龙服务，新鲜采摘的荔枝经电商渠道以冷链物流运送，全国各地的消费者在24～48小时便可收到。

包茂高速。

这个夏日，“荔枝电商”持续火爆。在“全域兴趣电商模式”的帮助下，许多茂名当地新农人和商家，持续拓展市场增量，进一步提升茂名荔枝这个产地名片影响力。各种品类的荔枝好货，销往全国各地。

更重要的是，当地新农人在抖音电商的支持下，销售增长，带动农户增收，助力茂名荔枝产业带发展。

全域兴趣电商，将为茂名荔枝的甜蜜，点亮新的渠道；也将吸引更多村里走出去的年轻人，扎根土地，一起为家乡发展助力。

这便是茂名与它的荔枝文化

快赶在夏天结束以前

来茂名感受荔枝狂欢吧

作者介绍：“地道风物”是《中国国家地理》旗下的原创内容平台，作为行走的风物百科，立志踏遍中国每一寸土地河山，探寻风物美食，传播地域文化。

原标题：《“没有茂名荔枝，夏天就不完整了”》

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