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900+种食物总维生素A含量一览表,请查收!
编辑整理:李佩仪
南方医科大学南方医院临床营养科医师 临床医学硕士
广东省医药质量管理协会营养与食品质量管理专业委员会 委员
参加《中国糖尿病医学营养治疗指南(2022版)》编写工作
发表SCI论文1篇
擅长糖尿病、肾病等常见病和慢性病的临床营养诊疗,以及危重症患者的肠内肠外营养治疗。
文章来源:“南方医院营养科”微信公众号
已授权《中国临床营养网》转载
维生素A在人体的代谢功能中有非常重要的作用,参与机体的生理生化过程,其主要功能有:
1.构成视觉细胞内感光物质的成分;
2.维持皮肤黏膜层的完整性;
3.维持和促进免疫功能;
4.促进生长发育和维护生殖功能。
下面列出900+种食物总维生素A含量数据(μgRAE/100g可食部),共12大类,包括:
1.谷类及制品
2.薯类、淀粉及制品
3.干豆类及制品
4.蔬菜类及制品
5.菌藻类
6.水果类及制品
7.坚果、种子类
8.畜肉类及制品
9.禽肉类及制品
10.乳类及制品
11.蛋类及制品
12.鱼虾蟹贝类
食物总维生素A含量表(μgRAE/100g可食部)
1.谷类及制品
2.薯类、淀粉及制品
3.干豆类及制品
4.蔬菜类及制品
5.菌藻类
6.水果类及制品
7.坚果、种子类
8.畜肉类及制品
9.禽肉类及制品
10.乳类及制品
11.蛋类及制品
12.鱼虾蟹贝类
参考文献:
[1]杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书(第2版).北京:人民卫生出版社,2019.
[2]杨月欣.中国食物成分表标准版(第6版).北京:北京大学医学出版社,2019.
《中国临床营养网》编辑部
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