普洱的这些“野宴”，你都吃过哪些？

“绿色的都是菜，会动的都是肉”

如果你来过普洱

就知道这些宴席有多“野”

普洱人总是把不起眼的东西

变为餐桌上的鲜美菜肴

菌宴、虫宴、花宴、果宴……

物产丰富的普洱

一年四季

都有不同风味的美食

快来看看你都吃过哪些

美——“全菌宴”

全菌宴”，整桌子菜都是用野生菌制作。有谷堆菌、见手青、黄赖头、大红菌、青头菌、白羊肝菌、黑羊肝菌、奶浆菌、干巴菌、小黑菌、马屁泡，每一种野生菌都有不同的烹饪手法，“全菌宴”一共有12道菜。

鲜——“荷花宴”

“荷花宴”，所有菜品的食材均与荷花有关。荷花花瓣、荷叶、茎秆、莲子、莲藕都是制作“荷花宴”的食材。

为了让食客品尝到新鲜的口感，“荷花宴”所用食材都是即采即食，通过蒸、煎、炒、凉拌等烹饪方式，制作出炒藕、荷叶包烧鱼、荷叶炒鸡蛋、荷叶鸡、莲子炖蛋、莲子炖红烧肉、莲子煮鸡、凉拌荷叶、藕粉、素炒嫩藕、油炸荷花花瓣等13道菜。

香——“虫宴”

“虫宴”，就是用虫子烹饪制作的美食宴席。这满桌的虫子有竹虫、蚂蚱、山螃蟹、酸蚂蚁、蚕蛹、蜂蛹、水蜈蚣、水虿8种虫子，每种虫子用不同的烹饪方法加工制作，经过包烧、水煮、油炸、凉拌、舂碎、小炒……一道道鲜美的菜肴便上桌了。

爽——“芒果宴”

“芒果宴”，是以芒果为主料制作的宴席。通过煮、炒、拌，烹饪出芒果煮火腿、芒果炒牛肉、芒果炒鸡蛋、凉拌芒果等菜肴，让你吃上一次便觉得酸爽开胃。

艳——“百花宴”

“百花宴”，所有的菜品主料均是鲜花。淡紫的白藤花、粉嫩的野毛花、鲜红的攀枝花、金黄的炮仗花、翠绿的灯笼花、雪白的棠梨花……通过烧、煮、炖、炒多种烹饪方式，就变成了美味的白藤花炒腊肉、野毛花煮豆米、攀枝花炒肉末、炮仗花舂豆豉、灯笼花炒腊肠、棠梨花素炒，让你大饱口福。

来 源 | 普洱市融媒体中心 李飞雷 赵厥亨 尹斯 潘华杰 张银莉 李紫珏 李桂霞 陶文洲 罗应武

编 辑 | 廖尚燕

监 审 | 朱立新

原标题：《普洱的这些“野宴”，你都吃过哪些？》

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