对胃好，到底要喝“热”还是“冰”？

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随着气温逐渐升高，又一年盛夏即将来临。

夏天的味道，是冰镇饮料的味道！

但，并未所有人都爱冰。很多养生达人认为吃冰伤身，一到夏天就纠结万分。

然而，前一段时间某知名综艺节目中，一位知名男演员提出了一个几乎颠覆常规认知的说法。

情景重现：节目中，有个女演员嘉宾说不太敢吃冰的，有点消化不了，胃会很寒。

这位知名男演员说到：“我这个来自正经大夫，不是你们养生学的，他说胃不好主要就是因为喝热的，一定要喝冰的，因为喝热的虽然是感觉暖，但其实是在灼伤你的胃黏膜。”

后来，他还补充说，这按照西医的科学理论来的，跟黄帝内经不是一派的。

这一下子让我这个早已开始保温杯里泡枸杞的中年消化科医生产生了迷茫。

的确，当年上课，老师也就说了胃炎、溃疡、肿瘤等疾病的发病机制、诊断、鉴别和治疗。但并没有专门说过吃东西、喝水是热的对胃好，还是冷的或冰的更友好啊？

本着相对严谨的态度，我先咨询了一下中医科主任，黄帝内经中，其实也没有这么一说。

但到底是喝热水好，还是冰水好呢？

今天我们就来具体聊聊！

首先关于热水，凉水有个明显的定义。根据2010版中国药典二部凡例第二十八条热水是指70～80℃；微温或温水系指40～50℃；室温（常温）系指10～30℃；冰浴系指约0℃。当然在美国，一般默认为50℃以上为热水。

那么喝不同温度的水对胃影响大吗？

其实人是恒温动物，我们的胃里有一套完善的体液分泌机制，能够维持胃里环境的相对稳定，胃里的温度变化不超过0.3度。

早在1988年就有相关研究发现，摄入热饮（50℃），胃内温度在60秒会达到高峰（43.0℃），摄入冷饮（4℃），胃内温度会在45秒达到最低21.2℃。

但无论是热饮还是冷饮，都会在20-30分钟变成接近体温的水，所以少喝点凉水或热水，都不会对胃黏膜造成什么影响，也不会把胃喝坏了。

当然研究也显示，无论是50℃的热水还是4℃的冷水，在胃内的排空时间都会比常温的37℃的水要慢，而冷水更加明显。

所以，如果你一次性喝大量刚从冰箱里拿出来的水，那有可能刺激肠胃，导致胃黏膜下血管收缩，引起胃部痉挛性疼痛和胃部的不适。

那喝热水，是不是暖胃呢？

确实，拉肚子时喝热水可以舒缓胃肠道平滑肌和血管痉挛；

感冒时喝热水可以帮助促进新陈代谢，提高机体免疫力；

女性痛经时喝热水有利于血管舒张，缓解疼痛症状。

因此，有时候“多喝热水”还是有点道理。

当然水不是喝得越热越好哦，世界卫生组织已经把65℃以上的热饮列为2A级致癌物，包括水、茶或者其它热饮，长期喝热饮，会烫伤我们的食道、胃肠道，增加食道癌喝胃癌的风险。

划重点！所以，滚烫的水，最好凉一凉再喝，35℃~40℃的水温，对人体的胃肠道更友好。

最后，需要多提一句，因为绿茶含有茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸，可以清热解暑、消食化痰、去腻减肥、生津止渴、降火明目，所以，更是夏季饮用上品。

科室介绍

上海交通大学医学院附属新华医院消化内镜诊治部，系中华医学会消化内镜学分会委员单位，上海市医学会消化内镜专科分会副主委单位，上海市医学会食管胃静脉曲张治疗专科分会名誉主委单位，中国食管胃静脉曲张诊治规范基地，中国ERCP技术标准化人才培养基地及中国医师协会ERCP医师培训中心。

原为新华医院消化内科内镜室，由我国著名的消化疾病专家陆汉明教授于1980年创建。2007年正式更名为消化内镜诊治部，为新华医院医疗技术平台之一。目前年内镜诊治量超过七万余例，集临床、科研、教学为一体，整体规模和布局以及规范化和信息化程度在上海市同级同类医院中处于领先水平。消化内镜诊治部常规开展所有成人及儿童特殊，疑难，重症的内镜下诊治。包括早癌的内镜下微创治疗，食管胃静脉曲张，ERCP，婴幼儿内镜微创治疗等。曾创造为出生不足50天的婴儿进行全结肠检查以及出生1小时的婴儿行内镜下异物取出的国内记录。荣获华夏医学科技二等奖、中国现代医院管理医疗质量安全管理典型案例，上海市医院品管圈大赛三等奖，上海市五一劳动奖章。

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