端午后的消化内科，一半是“吃伤了”，一半是“消食”不当

原创 祝您健康杂志

端午节的3天假期里，你都吃了什么？

某网站统计，端午节最受欢迎、国人必吃（喝）的10种食物，分别是粽子、咸鸭蛋、黄鳝、雄黄酒、绿豆糕、煎堆（麻团）、打糕（糍粑）、大蒜蛋、面扇子、茶叶蛋。

正所谓吃货一时爽，一直吃就……吃伤了！

此时，就需要“清肠”“刮油”的美食，帮我们“消消食”。

9种身边常见的“清肠”美食

洋葱：活跃的降脂专家

洋葱富含二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能；还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢。

但是洋葱偏温性，阴虚火旺的人不宜多吃。一般人也不宜过量食用，否则会出现胀气和排气过多，不利于健康。

苹果：美容补水减脂果

苹果内含有大量的可溶性物质，是机体补水的佳品，有“活水”之称。苹果中含有的苹果酸，具有减脂、减肥功效。

但是《名医别录》中有记载，苹果“多食令人胪胀，病人尤甚”。所以，苹果不宜多吃。尤其是溃疡性结肠炎患者不宜生食苹果，急性发作期更要避免吃苹果。

芹菜：通便刮油防肠癌

芹菜富含膳食纤维，能促进肠道的蠕动。英国医学委员会杂志《BMC胃肠病学》刊登的一项新研究发现，芹菜在预防肠癌方面具有关键作用。

但是芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜多食。《本草汇言》也提醒“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”

韭菜：高纤促进肠蠕动

韭菜富含膳食纤维和锌，能促进肠道蠕动，且对于排便有促进效果。

不过《本草纲目》中记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。”所以有阳亢及热性病症的患者不宜食用韭菜。另外韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以吃的时候也要注意，不可一次吃太多。

玉米：清肠减少胆固醇

玉米不仅富含膳食纤维，玉米胚芽中还有相当含量的不饱和脂肪酸，其中60%是亚油酸，有助于减少血液中过量的胆固醇，防止动脉硬化。

在《本草推陈》中记载玉米“为健胃剂，煎服亦有利尿之功”，但是胃肠不好的人不要多吃。

木耳：低卡低脂润肠道

木耳的脂肪含量和热量极低，富含胶质和各种维生素，所含的胶质于肠道有补水和润滑作用，其中的各种生物活性物质如烟碱酸、硫胺素和核黄素还具有一定的抗癌保健功能。

不过清代药学著作《药性切用》中曾言及木耳，提醒“大便不实者忌”。胃肠虚弱的人要少吃木耳。

蘑菇：补充 B 族维生素

蘑菇富含膳食纤维、多种B族维生素和叶酸，有助于降低血脂和减少饱和脂肪的有害影响。

不过，《饮膳正要》中提醒蘑菇有动气的作用，所以不宜一次吃太多。

海带：血管肠道“清道夫”

海带中含有大量的不饱和脂肪酸及膳食纤维，有利于保护血管壁。

但明代医学著作《医学入门》中提示“胃虚者慎服”，所以脾胃虚弱的人不宜吃太多。

黑豆：少量饱腹抗氧化

黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、膳食纤维等，能有效抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病。

《本草汇言》中提及，黑豆“少食醒脾，多食损脾”，黑豆虽好，一次也不能吃太多。特别是已经患有慢性肾病、高血压肾病、糖尿病肾病的人群，不宜多吃。

一日三餐比“清肠”美食更养胃

需要注意的是，每到节假日后，在消化科门诊，“吃伤了”的人不少，但是因为消食、清肠、刮油不当反而伤了脾胃的人也不少。

比如前面提到的9种“清肠”美食，各有利弊，如果选择不当或者一次性吃太多，一样可能伤及脾胃。

其实养胃护胃，功在一日三餐，且每一餐的养护重点各有不同。只要做好了，可能比“清肠”“刮油”都有效。

早餐护胃

建议早餐吃热食，保护胃肠不受寒凉侵袭。

一小碗热腾腾的山药粥、大枣粥都是不错的选择，还可适量摄入一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、豆制品、瘦肉等。

另外，要给早餐预留足够时间，吃得太快影响消化，不利于养胃。

午餐养胃

午餐要营养均衡，保证有主食、蔬菜和肉蛋的合理搭配。

如果自带盒饭，其中的素菜最好以块茎类蔬菜为主，因为隔夜的绿叶菜的营养成分较容易流失。

餐后不用立刻吃水果，可以在短暂的午休后吃上一个水果，这样效果更好。

晚餐“松”胃

晚上给自己的胃“松”一下，不要吃得太撑。

晚餐时间不宜过晚，最好在晚上 8 点之前。这样做便于食物消化。”

本文部分选自《刮油食物别乱吃，小心没解腻还伤胃》，原文完整刊载于《祝您健康》杂志2023年6月，点击下方卡片即可订购杂志。

- 江苏凤凰科学技术出版社《祝您健康》编辑部出品 -

内容策划 / 排版：朱菁菁

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