百草园中话中药 | 栀子

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栀子花开

花语：喜悦、坚强、永恒的爱、一生的守候

栀子：为茜草科常绿灌木，其花卉和果实既可入药，又可入食，为夏日清暑解热佳品。其味苦，性寒。入心、肺、肝、三焦经。能泻火除烦，清热利湿,凉血解毒。

栀子品种

栀子在我国不少地方皆有栽培，尤以华东、西南和中南栽植为盛，其叶色碧翠油亮，花冠高脚碟状，一般呈六瓣，色白素雅，芳香浓烈。栀子品种较多，常见的如大叶栀子、中叶栀子、小叶栀子、雀叶栀子、黄栀子等。

栀子花诗

栀子花开，开放的自然与妥帖、清幽与素颜，美到脱俗不能再美，让人无法忘怀。明代画家沈周的《栀子花诗》有云 :“雪魄冰花凉气清，曲阑深处艳精神。一钩新月风牵影,暗送娇香入画庭。”这是对栀子花最美的描述。当娇月如钩，万籁俱寂的时候，挂在栀子花叶面上的露滴，是那样晶莹剔透，仿佛能透析出人生的奥秘。人生最大的幸福，莫过于像栀子花开一一香飘四溢，淡淡绽放，保留一份让人永留心间的美丽。

花香/润万物

栀子花叶片肥厚，洁白如玉，醇香浓郁，为难得的食材。其口感颇有植物纤维的韧性，吃在口里有一种韧劲，同时令人齿颊留香。栀子果实可生用或炒焦用。生栀子走气分而泻火，焦栀子入血分而止血。但栀子苦寒伤胃，不宜久服,脾胃虚寒、食少便溏者不宜选用，年老、久病及体弱者也不宜常用。

药膳推荐:凉拌栀子花。栀子花、葱花、姜丝各适量。将栀子花去杂洗净,放入沸水中煮一沸，捞出沥水，晾凉，撒上葱花、姜丝、香油、老醋、食盐等拌匀即可。可清热凉血，解毒止痢，适用于肺热咳嗽、痈肿、肠风下血等患者。

【资料来源：[1] 栀子花果皆是宝U].养生月刊,2022(7): 642-643.[2] 栀子花开入馔来].家庭医药,2022(7):84.[3] 人生美如栀子花U].青春期健康,2021(5): 70，作者：王顺】

原标题：《百草园中话中药 | 栀子》

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