秦岭南麓的“红色奇迹”——丹凤葡萄酒

商洛新闻网讯：一城红酒，百年味道。在地处秦岭东段南麓的丹凤，独特的自然资源孕育出了百年丹凤葡萄酒品牌。

6月16日至19日，备受关注的2023年陕西丹凤首届红酒节在丹凤县举行，活动期间，来自五大洲20个国家的驻华使节和中国葡萄酒的圈内“大咖”齐聚丹凤，品美酒、尝美食、赏美景，以红酒为“媒”，小城丹凤与多个国家的驻华大使签订了《经贸合作备忘录》《友好城市关系意向书》，丹凤也成为最近刷爆“朋友圈”的“红酒名城”……

历史上的“大身份”

秦岭峰峦重叠、河谷纵横。北纬33度的特殊地理位置以及丹江河谷特有的地质、水源和气候条件也孕育出了葡萄果粉厚、糖分足、汁浆浓、味甘美的酿酒葡萄，在丹凤，无论是葡萄栽植，还是其上百年的酿酒历史，都在业界颇负盛名。

“这里生产的葡萄酒，色泽晶亮透明、红若宝石，果香浓郁、酒体醇厚，爽而不滞、醇而不酽，单宁丰富、回味绵久。”前来参加红酒节的中国酒业协会专家、迦南酒庄基地总经理张慧在品尝完丹凤葡萄酒后说道。

“丹凤葡萄酒是我国仅有的两个百年葡萄酒品牌之一。”陕西东凤酒庄有限公司董事长王青宁在向前来参观酒庄的各国使节介绍时说道。1911年，意大利传教士安西曼之徒华国文途经丹凤县龙驹寨时，发现这里盛产葡萄，且糖高味香、质量上乘，便萌生了酿造葡萄酒的想法，遂定购葡萄万余斤，并请当地木匠做了橡木桶，于当年10月间酿造出3吨多优质葡萄酒。随后的百年间，丹凤的葡萄酒浮浮沉沉，先后出现了“共和”“四皓”“渊明”“东坡”“天马”等品牌。始产以来，主要酿制甜型红葡萄酒（俗称传统酒）和葡萄白兰地，产量少则数吨，多则数十吨。产品行销于西北五省区和两广两湖、江浙京沪一带，大多供教堂作弥撒和外籍传教士饮用。

1952年，在公私合营的基础上成立了地方国营丹凤葡萄酒厂，年产量近百吨。随后，生产规模不断扩大，至1977年产量过千吨大关。改革开放以来，丹凤葡萄酒厂适应国家经济发展形势，及时扩大生产规模，调整产品结构，提高产品质量，开拓销售市场。至1990年，酒厂形成2.2万吨储酒能力，年产量达到1万吨；在县城周围、丹江两岸大力发展葡萄种植，建成万亩葡萄基地，保证了葡萄酒生产的原料需求；产品结构日趋合理，淘汰了杂果酒和罐头、果脯产品，增加了干红、干白、桃红等干型葡萄酒；产品质量进一步提高，并出口日本、比利时、法国、瑞典等国。经过多年发展，丹凤葡萄酒厂成为我国西北地区建厂历史最早、生产规模最大，在全国也为数不多的葡萄酒生产厂家，这段岁月也是丹凤葡萄酒百年历史上最为鼎盛的时期。

崛起的“大产业”

近年来，丹凤县委、县政府认真贯彻习近平总书记来陕考察重要讲话重要指示，贯彻新发展理念，增强发展葡萄酒产业的信心和决心，依托丹凤葡萄酒这一百年品牌，重振丹凤葡萄酒产业，陆续出台《丹凤县葡萄酒产业高质量发展实施意见》《丹凤葡萄酒产业发展规划》《中国（陕西丹凤）国际葡萄酒文化节章程》，成立丹凤葡萄酒高质量发展工作领导小组和工作专班，全面推进丹凤县葡萄及葡萄酒产业高质量发展。

6月18日下午，陕西省商洛市丹凤县棣花葡萄友谊示范园揭幕，该活动是“一城红酒·百年味道”2023年陕西丹凤首届红酒节系列活动之一。

在示范园的北边，棣花北塬上，兼具欧式风情和东方神韵的丹凤葡萄酒庄让前来参加红酒节的各国使节流连忘返。在品尝了“老丹凤”葡萄酒醇香后，使节们纷纷表示，这里的葡萄酒很纯正，有着他们家乡的味道。

丹凤酒庄有着秦岭最美打卡拍摄地－万吨葡萄酒生产车间，多彩世界葡萄酒文化的万国酒窖，高科技全息投影的时光隧道，流光溢彩的葡萄酒文化墙，独一无二的酒罐民宿。徜徉其中，既能领略葡萄酒百年历史文化发展进程，也能让你沉浸式感受“一城红酒 百年味道”的文化底蕴。漫步丹凤酒庄，一步一景、一帧一画。夜可观漫天繁星，日可赏天高云阔、远山如黛的秦岭风光，享受“品酒东篱下，悠然见南山”的自在惬意。

2021年9月，在丹凤县第十九次党代会上，按照全市“一都四区”目标，出台《关于优先发展丹凤葡萄酒文化旅游中药康养三大主导产业的决定》，提出“3+3+3”产业体系，把丹凤葡萄酒作为县域培育的“首位产业”来发展。目前，全县已经拥有“三厂三庄”的葡萄酒产业集群——商山红葡萄酒厂、百年凤驹葡萄酒厂、软木塞加工厂和丹凤酒庄、安森曼酒庄、东凤酒庄——形成了年储酒能力3万吨、生产能力2万吨的发展规模。

牵动着“大民生”

丹凤县商镇北坪村处于丹江河谷丹凤段酿酒葡萄的核心产区。以前，这里土地贫瘠，村民们在地里忙活一年，也打不下多少粮食，也让不少人萌生外出另谋出路的打算。

近些年，随着丹凤葡萄酒产业快速发展，不适宜种粮的土地成了葡萄生长的沃土。北坪村瞅准机会开始发展葡萄种植，并成立劳务输出协会，为村民就近联系就业岗位，部分村民还把土地流转给酒厂统一经营管理，每年的土地流转费也是一笔不小的收入。村民们生活越过越好，心也安定下来。

商山红葡萄酒有限公司是一家立足于丹凤县商镇的以葡萄酒、各类果酒生产、灌装加工为一体的市级农业产业化龙头企业。近20年来，商山红葡萄酒在激烈的市场竞争中不断发展壮大，成为“丹凤葡萄”这一全国农产品地理标识产品的龙头深加工品牌，目前发展葡萄种植基地5000亩，带动200多户村民从事葡萄种植。

葡萄酒产业既是丹凤的特色产业，也是典型的富民产业，当地群众越来越深入地参与进来，共享发展红利。“面向未来，商山红葡萄酒将立足丹凤，面向西部，坚持传承与传统结合，农业与工业融合，着力打造民族工业品牌，带动更多的群众增收致富。”商山红葡萄酒有限公司的负责人罗宾说道。

未来的“大发展”

盛夏六月，风从丹江吹来，拂过安森曼郁郁葱葱的葡萄园。一座占地面积达500平方米的地下酒窖里，自动化设备保持四季恒温恒湿，近百个橡木桶鳞次栉比，国际葡萄酒大赛获奖证书一个挨着一个，摆满了十几米长的陈列墙。

这座酒窖是丹凤安森曼酒庄创始人魏根全的得意之作。作为土生土长的丹凤人，葡萄酒是每个人割不断的独特记忆。“这里的风土太适合种酿酒葡萄了，也有着悠久的历史，那时我就决定，一定要酿出让世界瞩目的葡萄酒。”魏根全说。随后，在丹凤县城东侧风景秀丽的金山脚下，总投资3.2亿元，占地80余亩的安森曼酒庄拔地而起，西方哥特式建筑的唯美与浪漫，加上舒适宽敞的酒店住宿也成为了本次红酒节的主会场。

“丹凤葡萄酒有着百年历史，丹凤安森曼葡萄酒庄作为丹凤县首届红酒节的主阵地，必将扛起品牌复兴的大旗，我们将借助本次盛会，与国内外葡萄酒行业加深合作交流，讲好丹凤葡萄酒故事，打造独具特色的产品及品牌。让丹凤安森曼葡萄酒成为生态酿酒的践行者、健康饮酒的示范者、文化传承的赋能者、美好生活的倡导者，努力让丹凤安森曼酒庄成为全国葡萄酒领域的代表性品牌。”陕西丹凤龙桥集团董事长、总经理魏根全说道。

“丹凤葡萄酒产业历史悠久，百年老字号的历史价值和文化价值非常高，拥有深厚的产业基础优势，发展空间巨大。丹凤在文化挖掘、工艺技术、工业旅游以及三产融合等方面均已做出了积极探索。”在参加完葡萄酒节后，西北农林科技大学副校长、国家葡萄产业技术体系岗位科学家、陕西省葡萄产业技术体系首席专家房玉林表示，今后，西北农林科技大学葡萄酒学院联合丹凤县通过持续推动设施栽培模式的应用、优化葡萄品种和酒种结构、加大区域品牌建设、深化科技和人才创新资源交流等措施，积极破解产业发展瓶颈，共同振兴丹凤葡萄酒产业，助推丹凤葡萄酒产业高质量发展。

“面向新时代，我们将牢记嘱托，坚定葡萄酒产业优先发展不动摇，以‘三厂三庄’为龙头，以百年品牌为依托，以产业升级为重点，抢抓机遇、乘势而上，与时俱进、开拓创新，持续扩大基地规模、加大产品研发、开展宣传营销，不断放大产区优势、提升品牌价值，聚力打造领军企业、全力推进融合发展。力争到2030年，新建优质酿酒葡萄基地5万亩，新增精品酒庄10个，葡萄酒产量达到10万吨以上，综合产值突破50亿元，真正把葡萄酒产业打造成为三产融合纽带、百年品牌桥梁和康养之都名片，让丹凤成为全国葡萄酒知名产区。”丹凤县委书记郭安贵说道。

葡萄酒产业是商洛的“红色梦想”，也是“绿色希望”，经过多年发展，“小葡萄”在商洛已厚植起“大产业”“大生态”。我们相信，在未来，一个更绚丽的“红色梦想”，将在秦岭南麓绚丽绽放。（记者：刘涛 董坤 齐国础）

编辑：韩婷 责任编辑：孙黄荣

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原标题：《秦岭南麓的“红色奇迹”——丹凤葡萄酒》

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