低至10元/斤！“夏日顶流”小龙虾 “跳上”市民餐桌

随着天气逐渐转热，街头巷尾的烧烤摊如雨后春笋般冒出，作为菏泽地摊文化里不可缺少的菜肴，小龙虾又重登“餐桌顶流”，正悄然通过批发市场、电商外卖、线下餐饮店等多种渠道，爬上市民的餐桌。6月13日，记者走访市场了解到，当下，小龙虾销售正值高峰期，仅水产农贸市场一天销售量就超八万斤，但今年的市场行情却是走量不走价，相比往年的价格有些跳水，最低批发价降到不足10元每斤。

凌晨两点盘货，每日销售万斤以上

从凌晨0时开始，一直到早上8点左右，位于城区曹州路与双井街上的水产批发市场灯火通明，一派忙碌景象。作为市区最大的水产农贸市场，这里蔬菜瓜果、鸡鸭牛羊琳琅满目，饭店大厨和家庭主妇都会穿梭于这条街道寻找当日美食的原材料。

早上5点钟，34岁的小龙虾经销商陈立，一边啃着烧饼，一边接打电话安排出货，旁边的商贩们蹬皮靴、戴手套，从泡沫箱子向塑料水盆里倒龙虾，一个个色泽鲜艳、虾螯硕大的龙虾活蹦乱跳，很快便吸引了顾客们的眼球。这位从事小龙虾供应近15年的年轻老板，早已习惯了昼伏夜出，虽然已经忙碌了半夜，但依然精神抖擞，正努力卖完第二车活虾。

“每天凌晨3时到6时，是我们最忙的时候，为抢到好点的小龙虾，各零售商、餐饮店主不到4时就来到这里。基本上6点之前我们能销售大部分，这是第二车，还剩几箱就要卖完了。”陈立说，作为市场里最大的小龙虾经销商之一，每天他都要销售将近一万斤。

据介绍，菏泽本地的龙虾养殖户相对较少，一般从湖北、江苏、安徽和济宁微山湖等地批发，供应经销商从外地的养殖户手中收购后，统一运到菏泽，再批发给各级批发商或饭店等餐饮机构，也有不少市民或团购从这里直接批发。根据近期市场的情况分析，目前，每天经过水产农贸市场销往全市的小龙虾大约在8万斤以上。

价格浮动，与往年相比有所“跳水”

谈起小龙虾的价格，陈立坦言是“走量不走价”，虽然热度不减，市民也十分青睐，但价格并不高，与往年相比还低了不少，最低批发价降到不足10元每斤。

在售的龙虾，根据大小、重量不同，分为小青、中青、大青，小青的批发价格一般在7元——9元之间，中青一般在10元——12元之间，大青价格在15——18元之间。“刚上市的时候价格浮动较大，最大上下浮动10块钱左右，现在价格一般在一到三块之间上下浮动。”陈立说，“现在基本上是靠走量，每一箱的利润也就10块左右。”

和陈立一样从事批发龙虾的商贩着实不少，而且不少售卖水产品的商铺都将“小龙虾”的标牌放在显眼的位置。在四通鱼行门市前，老板何素芬正忙碌地招呼着客人，狭窄的摊点过道摆满了塑料筐，筐内满满当当的龙虾，纷纷“挥舞”着钳子，看起来非常精神。

“每个等级比去年低上两块钱左右，卖不上钱，进啥价卖啥价，基本上就赚个功夫钱。”何素芬说。

谈起价格“跳水”，不少商贩表示，这不仅与市场供应、消费能力都有关系，而且与供货来源、消费渠道愈加多元有关。“市场越来越透明，网络电商冲击下，不少电商、团购能直接从南方货源地购买，这也是冲击价格的原因之一。”陈立说。

线上线下都打“价格战”，消费市场更加多元

小龙虾价格偏低，消费热度不减，让不少市民可以大快朵颐。网红店点单、餐饮店推销折扣情况普遍，外卖消费火爆，但价格传导均尚不明显、也不均匀，除了农贸市场自购价格已跟随批发价下调外，消费市场冷热不一，线上线下都打起“价格战”。

随后，牡丹晚报全媒体记者来到我市城区的一超市内，看到超市里不仅有做好的麻辣、蒜蓉口味的小龙虾还有冷冻的龙虾尾和鲜活的小龙虾。其中，放入循环过滤水的鲜活小龙虾售卖价格为16.8一斤，制作好的麻辣、蒜蓉小龙虾价格为25.8元一斤，这两种小龙虾市民购买的较多。

“这价格很实惠了，超市售卖的小龙虾干净一些，能挑着买，能保证个个鲜活，还是比较让人放心的，如果嫌在家做麻烦，也可以直接在超市里买制作好的，可以根据自己的口味进行选择，味道也很不错。”前来购买小龙虾的王先生笑着说。

现在市民购买小龙虾渠道较多，除了在线下买，还可以线上购买，各大直播间里都有小龙虾们的身影，价格也都非常实惠，特别是“618”期间，让不少市民直呼“龙虾自由”。

记者在走访我市几家饭店，发现除了专门售卖龙虾的店铺外，烧烤店、火锅店也相继推出了小龙虾的菜品，为了招揽生意，还会将小龙虾摆在显眼位置，并趁着“618”、“高考”热度推出一系列优惠套餐。

在市中山路一家龙虾烧烤店内，店家推出“特惠618”活动98元5斤精品龙虾（中青），月销售已经高达1000多单、98元“金榜题名”小龙虾（中青）+2个荤菜2个素菜，也销售300多单。

在市道碑街一家专门做外卖的小龙虾店铺，原价249元一份4斤的小龙虾，团购价仅109元，有三种口味可选择，而且还有配菜和虾汤，目前已销售10000多单。

如今，“无小龙虾不夏天”已经深入人心，仿佛在夏天不吃顿小龙虾，这个夏天就不完整一样，小龙虾购买渠道的多样性也给了消费者们不同的选择，不论是线上还是线下，店家们都在打“价格战”，让消费者们实实在在地享受到了优惠。

菏泽报业全媒体记者 武霈 陈淑娅