【聚焦基层】敦煌市市场监管局：专项检查幼儿园夏季食品安全

为排查消除幼儿园夏季食品安全隐患问题，督促幼儿园、托儿所严格落实食品安全主体责任，严防食源性疾病发生，近日，敦煌市市场监管局针对夏季食物容易腐败变质等食品安全特点，制定检查方案，分组分工负责，对全市幼儿园、托儿所开展夏季食品安全专项检查。

检查组重点对照酒泉市创建国家食品安全示范城市《全市食品领域各业态整治对照细则（中小学幼儿园食堂）》，通过查阅资料和实地查看，全面检查幼儿园（托儿所）食堂管理组织机构、食品从业人员健康管理、食材购进储存和加工、操作间环境卫生、餐饮具清洗消毒、老师陪餐等各环节食品安全管理制度措施落实情况，查看进货查验、晨检、留样、消毒、餐厨废弃物记录等信息录入食品安全信息网平台情况，以及“陇上食安”安装运行和营养餐食材定点供应商相关情况。目前，已检查幼儿园10家，针对个别食堂出现的餐饮具消毒、餐厨废弃物处理、晨检等记录不规范，操作间未落实毛巾色标管理，留样不规范，消毒柜内餐具摆放密集，冰箱内生熟、荤素混放，操作台面不整洁，油污清理不及时等共性和个性问题，责令督促（限期）整改。

原标题：《【聚焦基层】敦煌市市场监管局：专项检查幼儿园夏季食品安全》

阅读原文