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900+种食物含磷量一览表,请查收
编辑整理:李佩仪
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南方医科大学南方医院临床营养科医师 临床医学硕士
广东省医药质量管理协会营养与食品质量管理专业委员会 委员
参加《中国糖尿病医学营养治疗指南(2022版)》编写工作
发表SCI论文1篇
擅长糖尿病、肾病等常见病和慢性病的临床营养诊疗,以及危重症患者的肠内肠外营养治疗
文章来源:“南方医院营养科”微信公众号
已授权《中国临床营养网》转载
正常成年人体内含磷量约占体重1%,体内磷的85%集中于骨和牙齿组织,主要存在形式为无机磷酸盐;14%分布于软组织中,其余1%在细胞外液。
人体磷的吸收部位在小肠,其中以十二指肠及空肠部位吸收最快,回肠较差。未经肠道吸收的磷从粪便排出,约占机体每天摄磷量的30%,其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出,少量也可由汗液排出。因此肾脏是人体控制和排、留磷的主要脏器。
磷的生理功能主要有:
1.骨骼和牙齿的重要构成成分;
2.参与能量代谢和糖脂代谢;
3.细胞膜的重要构成成分;
4.构成遗传物质和某些功能因子的重要成分。
下面列出900+种食物含磷量数据(mg/100g可食部),共13大类,包括:
1.谷类及制品
2.薯类、淀粉及制品
3.干豆类及制品
4.蔬菜类及制品
5.菌藻类
6.水果类及制品
7.坚果、种子类
8.畜肉类及制品
9.禽肉类及制品
10.乳类及制品
11.蛋类及制品
12.鱼虾蟹贝类
13.其他
注:食物含磷量表(mg/100g可食部)
1.谷类及制品
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2.薯类、淀粉及制品
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/256/415/470.jpg)
3.干豆类及制品
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/256/415/472.jpg)
4.蔬菜类及制品
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/256/415/475.jpg)
5.菌藻类
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/256/415/479.jpg)
6.水果类及制品
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/256/415/480.jpg)
7.坚果、种子类
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/256/415/481.jpg)
8.畜肉类及制品
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/256/415/482.jpg)
9.禽肉类及制品
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/256/415/485.jpg)
10.乳类及制品
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/256/415/487.jpg)
11.蛋类及制品
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/256/415/488.jpg)
12.鱼虾蟹贝类
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/256/415/489.jpg)
13.其他
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参考文献:
[1]杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书(第2版).北京:人民卫生出版社,2019.
[2]杨月欣.中国食物成分表标准版(第6版).北京:北京大学医学出版社,2019.
《中国临床营养网》编辑部
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原标题:《【收藏】900+种食物含磷量一览表,请查收!》
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