900+种食物含磷量一览表，请查收

编辑整理：李佩仪

南方医科大学南方医院临床营养科医师 临床医学硕士

广东省医药质量管理协会营养与食品质量管理专业委员会 委员

参加《中国糖尿病医学营养治疗指南（2022版）》编写工作

发表SCI论文1篇

擅长糖尿病、肾病等常见病和慢性病的临床营养诊疗，以及危重症患者的肠内肠外营养治疗

文章来源：“南方医院营养科”微信公众号

已授权《中国临床营养网》转载

正常成年人体内含磷量约占体重1%，体内磷的85%集中于骨和牙齿组织，主要存在形式为无机磷酸盐；14%分布于软组织中，其余1%在细胞外液。

人体磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。未经肠道吸收的磷从粪便排出，约占机体每天摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。因此肾脏是人体控制和排、留磷的主要脏器。

磷的生理功能主要有：

1.骨骼和牙齿的重要构成成分；

2.参与能量代谢和糖脂代谢；

3.细胞膜的重要构成成分；

4.构成遗传物质和某些功能因子的重要成分。

下面列出900+种食物含磷量数据（mg/100g可食部），共13大类，包括：

1.谷类及制品

2.薯类、淀粉及制品

3.干豆类及制品

4.蔬菜类及制品

5.菌藻类

6.水果类及制品

7.坚果、种子类

8.畜肉类及制品

9.禽肉类及制品

10.乳类及制品

11.蛋类及制品

12.鱼虾蟹贝类

13.其他

注：食物含磷量表（mg/100g可食部）

1.谷类及制品

2.薯类、淀粉及制品

3.干豆类及制品

4.蔬菜类及制品

5.菌藻类

6.水果类及制品

7.坚果、种子类

8.畜肉类及制品

9.禽肉类及制品

10.乳类及制品

11.蛋类及制品

12.鱼虾蟹贝类

13.其他

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参考文献：

[1]杨月欣，葛可佑.中国营养科学全书（第2版）.北京：人民卫生出版社，2019.

[2]杨月欣.中国食物成分表标准版（第6版）.北京：北京大学医学出版社，2019.

《中国临床营养网》编辑部

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原标题：《【收藏】900+种食物含磷量一览表，请查收！》

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