中国古代酒具花样多

唐代诗人好酒。《全唐诗》中与酒有关的诗句不知几凡。“斗酒诗百篇”的李白自然也写过不少饮酒诗：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；“金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞”；“豪士无所用，弹弦醉金罍（léi）”；“鸬鹚酌，鹦鹉杯，百年三万六千日，日日须倾三百杯”......

李白诗中提到樽、觞、罍（léi）、鹦鹉杯等都是古代酒器的一种。

▲清 罗聘《篠园饮酒图》 大都会艺术博物馆藏

我国饮酒历史萌芽早。龙山文化时期就已经有自然发酵的果酒。后来，先民掌握了以谷物酿酒的技术，酒文化随之兴盛。

酿酒技术的发展，让与酒伴生的酒器得以丰富，逐渐从一般饮食器具中分化出来。

最开始时，先民的酒器一般取自匏瓠类植物的果壳、兽角、贝壳等天然材料，或由石料打造而成。

先民掌握烧陶技术后，原始陶制器皿成了酒器的主流。

▲黑陶高柄杯 新石器时代龙山文化 故宫博物院藏

▲红陶盉（hé） 新石器时代齐家文化 故宫博物院藏

▲商 灰陶盉（hé） 故宫博物院藏

夏商周时期，礼制趋于成熟，青铜酒器得到迅速发展，酒器种类繁多。尊、瓿、觛（dàn）、壶、卮（zhī）、卣（yǒu）、鉴、罍（léi）、鬶（guī）、盉（hé）等酒器的样式愈发丰富。

其中“爵、角、觚（gū）、觯（zhì）、斝（jiǎ）”是较为常见的是五类酒杯器型，后世合称为“五爵”。

-爵-

▲“伯作”铜爵，内有“伯作“铭文；甘肃省博物馆藏；

爵，用于盛放、斟倒和加热酒的容器。“乐饮过三爵，缓带倾庶羞。主称千金寿，宾奉万年酬。（三国曹魏 曹植《箜篌引》）”

-角-

▲西周 “父丁”有盖铜角，鋬内角腹铸有“父丁”铭文；甘肃省博物馆藏

角由爵演化而来，形制与爵相似。但无流（倒酒的流槽）无柱。

-觚gū-

▲兽面纹觚 商代后期 故宫博物院藏

觚，口部和底部呈喇叭状，盛行于商晚期和西周。

-觯zhì-

▲蝉纹觯 西周早期 故宫博物院藏

商朝时，觯为小瓶形状，大多有盖子，圆腹，侈口，圈足。西周时出现方柱形的觯。春秋时演变成长身，形状像觚。

-斝jiǎ-

▲兽面纹斝 商早期 故宫博物院藏

斝是体形容量最大的饮酒器，《周礼·考工记·梓人》贾公颜疏引《韩诗说》有：“爵一升，觚二升，觯三升，角四升，散（斝）五升”的描述。

到了东周和秦、汉时期，漆器酒具逐渐成为主流。这一时期的酒器整体上继承了商周时期青铜酒器的造型，但体量较商周时期明显变小。

▲耳杯 西汉 故宫博物院藏

那时流行的耳杯（羽觞、羽杯）、樽、卮、扁壶等实用酒器古朴典雅，尽显秦汉风范。

▲ 西汉 “君幸酒”云纹漆卮 湖南省博物馆藏

▲ 西汉 玳瑁卮 湖南省博物馆藏

魏晋南北朝到隋唐时，随着制瓷业发展，瓷制酒器逐渐壮大。金银制造的酒器在隋唐时也异常光彩夺目。

▲青釉鸡头壶 南北朝时期 故宫博物院藏

▲越窑青釉执壶 唐 故宫博物院藏

▲伎乐纹八棱金杯 唐 陕西历史博物馆藏

宋元明清时期，瓷器酒器基本占据了主流地位。金银、玉石、竹木牙角、玻璃等材质的酒器也这个时期大有发展。

▲景德镇窑青白釉刻花注壶、温碗 宋 故宫博物院藏

▲竹刻松树小壶 明 濮仲谦制 故宫博物院藏

▲乾隆款掐丝珐琅双螭戏珠纹爵杯、盘 故宫博物院藏

观复博物馆以故宫博物院藏清乾隆掐丝珐琅爵杯为原型造办完成掐丝珐琅基业长青杯从新石器时代的兽角与匏瓠，到原始陶器、青铜器，再到漆器、瓷器，金属、玻璃、珐琅器...酒器材质的丰富变化，同样体现出古代制造工艺与文化审美的变迁。

“觥筹交错，曲水流觞，箪食壶浆，飞觥献斝”，这些词语里藏着酒器名字。

“葡萄酒用夜光杯”、“玉碗盛来琥珀光”、“十千美酒卮璃倾”、“细捧霞觞滟滟金”，这些诗句里藏着酒杯的样子。

酒器虽为实用器皿，却也承载了觞咏抒怀的文人雅趣。

观复博物馆以馆藏「汉代 青铜镂空缠枝花卉纹带盖卮杯」为灵感，结合耀州窑制瓷工艺，设计推出了商品——「闻香卮杯」

卮（zhī），古代盛酒的器皿。整体呈圆形筒状。直壁，平底，有的底部下承有足。筒状杯壁一侧有环形柄。

卮的材质多样。常见青铜卮、玉卮、玳瑁卮、木质胎体的漆卮等。其中玉卮属于卮中的顶级奢品，是战汉时期皇室贵族喜欢使用的酒器。

汉以后，卮杯类饮具逐渐消失在人们视野。唐人颜师古曾说：“卮，饮酒圆器也，今尚有之。”说明到了唐宋时期，仍有人使用卮杯。只不过，汉以后传世实物就很少见了。

▲ 汉代 青铜镂空缠枝花卉纹带盖卮杯 观复博物馆藏