年产值约100亿元！顺德鳗鱼“游”向世界

顺德

—中国鳗鱼之乡—

中国鳗鱼看顺德

顺德鳗鱼看广东

6月7日晚

央视财经频道CCTV2《消费主张》

聚焦顺德鳗鱼

向全国介绍顺德鳗鱼

如何一步步“游”向世界

“顺德鳗”，游向世界

稔海村，位于勒流街道北部，临近蜿蜒流淌的北江支流顺德水道，村内河网密布，交织出一道道独特的景致。

2022年，稔海村，凭借鳗鱼一大特色产业，入选2022年全国乡村特色产业产值超亿元村名单。

在顺德，鳗鱼已有30多年的养殖历史，因其肉质鲜美嫩滑，味道清香独特，深受全国各地食客喜欢。

岁月流逝，顺德人创造出了令人瞩目的“鳗鱼天下”：在2009年，顺德获得“中国鳗鱼之乡”称号；在2018年，稔海村获得了“中国鳗鱼之村”的称号；“顺德鳗鱼”成为国家地理标志保护产品。

顺德多年保持鳗鱼养殖面积3万亩（含外延）以上，年产量5万多吨、产值约100亿元，年出口2万吨、出口额达35亿元，养殖产量、出口量和出口额均占全国20%以上。

其中7家大型鳗苗培育场，年培苗能力达1亿尾。如果按照每尾鳗鱼70厘米长度算，1亿尾的总长度70000公里，这等于能绕地球1.75圈。

惊人产量的背后，是涵盖鳗鱼培育、鳗鱼养殖、鳗鱼加工、饲料生产等，一整套成熟、完整的产业链作为支撑。在制造业发达的顺德，稔海村依靠鳗鱼撬起了十亿元级别的鳗鱼产业，成为牵动全球鳗鱼产业链条的重要一环。

蒲烧鳗鱼串、鳗鱼寿司，再到鳗鱼饭、鳗鱼拉面、鳗鱼饼......各式各样的烤鳗产品畅销海内外，远销至日本、欧洲、北美等世界各地。

顺德人，敢为人先

日本是世界上消费鳗鱼最多的国家，但其国内产量远远满足不了市场的需要。

20世纪80年代后期，顺德人捕捉到了这一商机，迅速进行土塘养殖试验并取得了巨大成功，开创了国内土池养鳗先河。广东省鳗鱼协会会长周兆恩回忆道：“1986年，台湾商人在家乡高价收购鳗鱼，带动了一股养殖热潮，当时我觉得，我的机会来了。那一年，我果断拿出7万块，承包了10亩鱼塘，买了1.5万条鳗鱼苗，第一年就盈利过万。”

顺德稔海村鳗鱼养殖基地的员工在投喂鳗鱼。

20世纪90年代中后期，顺德鳗鱼业发展迅猛，像周兆恩这样的鳗鱼养殖户渐渐多了起来，顺德成为广东最大的鳗鱼生产、加工、出口中心。

为了不断扩大鳗鱼养殖队伍，顺德不断进行提高鳗鱼养殖技术，降低养殖成本等方面研究改良，促使顺德鳗鱼业得到爆炸式发展，让鳗鱼养殖品种成为顺德农业的拳头产品和农业经济的支柱产业。

5月8日，顺德鳗鱼“游进”2023中国农业品牌创新发展大会。大会期间开展了组织专业行业协会对纳入首批精品培育品牌按品类开展渠道对接活动，首批精品培育品牌全国共有75个，其中广东省3个，“顺德鳗鱼”为其中之一。

在坚守鳗鱼养殖的同时，顺德从鳗鱼养殖销售的第一生产链往鳗鱼的深加工产品烤鳗发展，形成了鳗苗培育、饲料生产、鳗鱼养殖、鳗鱼加工等一套成熟的、完整的鳗鱼产业链。

从单一的鳗鱼养殖到深加工的终端产品发展，顺德鳗鱼发展对广东省乃至全国鳗鱼销售行业的发展带来了非常积极作用和竞争效应，如今，顺德鳗鱼的出口量和出口额均占全国20%以上。

为探索“顺德鳗鱼”品牌IP，开拓国内市场，2020年11月鳗鱼协会于顺德举行了广东鳗鱼品牌推广活动，为广大市民提供丰富的鳗鱼美食和文化体验，让世人更加了解顺德鳗鱼。

为了进一步打响顺德鳗鱼的知名度，广东鳗鱼协会更是拍摄了一部关于鳗鱼生长、成熟、制作、滋味的纪录片《鳗鱼的故事》，并在央视播出，一经播出便好评如潮，顺德鳗鱼“红”了。

“鳗”滋味，“鳗”生活

顺德作为世界美食之都，水乡遍布，物产丰富，走进稔海村，鳗鱼的做法更是多不胜数。从蒲烧鳗鱼串到鳗鱼寿司，再到鳗鱼饭、鳗鱼拉面、鳗鱼饼......各式各样的鳗鱼让人欲罢不能！

石春焗鳗

坐落沿江二路大堤上的菊花湾饭店，因鳗鱼、河鲜等特色美食远近闻名，吸引了全国食客来到此地寻味、打卡赏滨河美景，品地道美食。

白雪藏龙

蒲烧鳗鱼饭

寻味指南

水上三宝啫鳗鱼

用新鲜的鳗鱼，精准掌握好火候和水分，经过火神的洗礼做出香味扑鼻，根哥的啫啫煲简直让人欲罢不能。新鲜鳗鱼入口嚼劲十足，像踩了弹簧般在齿间横冲直撞。

寻味指南

稔海村作为鳗鱼爱好者的天堂，除了美食，还从鳗鱼特色出发，结合养殖，不断探索水乡休闲“鳗生活”文旅规划。

2021年，勒流街道、稔海村以浪鳗鱼港为中心，对浪鳗鱼港进行升级改造，打造集鱼港风光打卡、餐饮美食、旅游民宿、产业观光等功能于一体的“鳗生活”休闲文旅产业带。

村里随处可见的渔具与小船，散落在村里的各个角落，浓浓的渔村风情让人流连忘返；坐落在江边的“稔海村史馆”，静静流淌着稔海建村以来的历史文化，游客在这里感受到稔海村的文化风情.....

打卡指南

接下来，顺德将进一步打响

“顺德鳗鱼”区域公用品牌

助力顺德农业品牌全国“出圈”

让人欲罢不能的顺德鳗鱼

你爱了吗？

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原标题：《年产值约100亿元！顺德鳗鱼“游”向世界》

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