有童心的作家过节，一块奶油小方就足够

看到陈佳勇出书是一件很罕见的事情。

1999年获得首届新概念作文大赛一等奖之后，他出过两本随笔集，然后就消失了好一阵子，这个一阵子，差不多就是“80后”初登文坛到Z世代登上舞台这么久。

2020年他终于带着小说《老板不见了》和大家久别重逢，这么多年他生活和事业的沉浮，小说只是掀开了一小部分，而最近他推出了一部美食主题随笔集《爱吃的我们没烦恼》，则把这些底子透露出了大半。从上海到北京再到上海，食物看似简单，其实往往牵动着太多人生深层的回忆。

陈佳勇 著｜施晓颉 绘｜99读书人·人民文学出版社

就像本书的责编孙玉虎说的，读陈佳勇的文字，看到的是他依然拥有“驾驭文字”的神奇能力，“几乎就是在读完《小笼包》里的这一句，我们便决定出版他的这部美食主题随笔集。他写道：‘好的小笼包，也许就是要有那些肉皮冻，要有那种草篦子打底的视觉感受，吃的时候，座位狭窄，要有小笼包掉在醋碟里害怕溅在身上的那种担心。’”

写食物，有很多种温情的方法，但陈佳勇用的是吐槽和幽默这两样法宝。读者可以看到一个早熟、早慧的少年形象，就像内封里骑着河豚自在独行的那幅画，来自艺术家施晓颉的手笔画出了食物的灵魂，画出了这个少年真实的状态。

今天推荐的这篇文章是《奶油小方》，有一次陈佳勇买了三块装的奶油小方，在等妻子下班的路边，以一分钟一块的速度一个人全“炫”掉了，好像过了一个儿童节。大概在爱吃的人那里，找到对的食物，或是和对的人共享，那就是过儿童节的心情了。

奶油小方

文 / 陈佳勇

如今在上海，各式蛋糕店层出不穷，什么布丁界的爱马仕，精致独立品牌，各种花样都有。但如果你要求我只能推荐一款蛋糕，那我大概率还是会选红宝石的奶油小方。这奶油小方吧，味道一直保持稳定，蓬松的蛋糕胚子里夹杂着碎碎的菠萝颗粒，选用的奶油，甜香不腻，再加小樱桃点缀，小小一块，绝对是有干货不张扬的典范。

话说红宝石1986年成立，能开到现在近四十年还生意那么好，确实不易。说起来，红宝石也算年轻的老字号了，但在上海，还有更老的老字号。但这些老字号餐馆和食品店，其实很大部分吃的是怀旧。我有一次带小朋友去云南路那里的德大西餐馆吃饭，生意呢，还是不错的，爷叔阿姨一大批，外加好多慕名而来的外地游客，把店堂坐得满满的。我点了炸猪排、蒜香面包和罗宋汤，全是我家小朋友平时在家爱吃的东西。怎奈这炸猪排实在硬得咬不动，蒜香面包也硬，罗宋汤尚且可以喝喝，我感觉，这餐饭也就这样了，与美食体验差距实在太大。

但话说这奶油小方，却深受我家小朋友喜欢，若干年后定能成为他美好的食物记忆。于我自己，奶油小方虽好，但也不能贪吃。有一年在吴江路美食街等我家领导下班，那时候红宝石卖奶油小方除了单块装、两块装之外，还有三块装，因我喜欢吃，便毫不犹豫地买了三块装的。先自己站在路边，一分钟不到就干掉一块，心满意足，把盖子盖好，心想余下那两块要一会儿一起分享才好。然而夜色将至，实在没忍住，想着反正一会儿要分享，先把我名下那块吃掉吧。于是，我打开盖子，站在路边又用了一分钟吃掉了第二块奶油小方。看着眼前剩下的第三块奶油小方，内心却犯难了，料到接下来要被臭骂一顿“侬只胖子一个人要吃两块奶油小方啊，猪猡啊”，想着干脆也别留啥罪证了，索性把第三块也吃掉算了。于是，站在路边，画风清奇，我就这么吃掉了整整三块奶油小方。后来吃晚饭的时候，我家领导问我，今天你好像胃口不大好嘛，我只好哈哈哈一阵打马虎。这是我目前为止，第一次也是最后一次连吃三块奶油小方，印象深刻。

除了自己家里常买常吃奶油小方之外，我也经常向外省市的朋友推荐这款上海美味。比如新华路万宝边上就有一家红宝石，但凡在那里请外省市朋友吃饭时，我总会饭后再陪他们去红宝石逛逛，尝尝这款美味。尤其是对于北京的朋友，我强烈推荐他们要尝尝，尝过之后，才能逐步让他们摆脱既有的稻香村惯性思维，走上美味糕点的康庄大道。当然，我也不是一味排斥北派点心，比如北京大董的豌豆黄，还有北京兔儿爷的各类小点心，我不仅喜欢，甚至还打包赶飞机带回来过。美食重在交流切磋，就好比上海的正广和、北京的北冰洋、西安的冰峰，交流过后，大家才会意识到，喝得最多的还是芬达、美年达。

有阵子，食品界特别忌讳反式脂肪酸，我也忘记听谁说的，说奶油小方之所以好，是因为它用的奶油都是动物奶油，而不是植物奶油。这个理论不知道对不对，反正我是被投喂过整整一罐“掼奶油”的人。那是初次登门拜访女方长辈，孃孃姑父看我长得胖墩墩，很是热情，说：“你掼奶油要吃伐？老好吃的。”我也不懂拒绝，就这么不知不觉中一罐“掼奶油”下肚，吃完了马上想喝一杯热美式。

与红宝石相似的，上海还有一家老字号“凯司令”。过去我写过他们家著名的哈斗，那东西也是力道足，一个哈斗下去，两杯热美式才能对冲掉。著名的凯司令南京西路总店里，总是人头攒动，买个糕点如此兴师动众，倒不如到泸定路儿童医院里面的那家凯司令安安静静地挑选。当然，凯司令能够把店开在儿童医院里，主要是为了方便看病就医的家长和小朋友，儿童医院还是少去为妙，断不会有人为了买凯司令，独辟蹊径到这个地步。

新冠疫情出来后，对餐饮界影响是巨大的，当然，也会有一些意想不到的网红产品“莫名其妙”地进入到公众视野。上海的五星级酒店里，但凡有大堂自制糕点的，总有藏龙卧虎的本事，著名的如国际饭店的“蝴蝶酥”，但总觉得过于老派。这一年里，大家始料未及的，上海美食界最紧俏的“硬通货”，居然是花园饭店出品的白脱葡萄干饼干。这款饼干，10片简装的一盒卖98元，10片礼盒装的则要卖138元，离谱的是，那款简装的拿钱也买不到，需要提前一个月预定。这事我原来压根就不晓得，二月里，我姐山大王发了一条微信给我，“阿弟，花园饭店认得人伐？”我以为我姐山大王是要帮她那帮大导演朋友找场地拍电影用，后来发现不是，而是想找熟人能否早点儿拿到这款饼干。我姐山大王说了，等一个月实在太久，一定要找门路。我就不信这个邪，打开花园饭店买饼干的小程序，还真是有钱也买不到。

思来想去，只好去找“衡山路小王子”金总了。金总在上海滩朋友交关多，横跨餐饮界和演艺界，想来找他肯定有招。果不其然，金总第一反应这事太诡异了，上海滩上难道还有这种紧俏的饼干？还有我金总不晓得的美味？门路，便在不经意中打开了。

总之，托金总的福，三天后我就拎着四盒网红饼干给我姐山大王送过去了。我自己呢，也尝了尝这款饼干，据说放在冰箱冷藏后拿出来吃，味道最佳。我便照着这种吃法如法炮制，或许是期望值太高了，总之，真的一口咬下去，不就是那种二十世纪八十年代最传统的硬奶油嘛，而且这饼干的热量实在是太高了。论价格，九块八一片，也真心不便宜。

如此比较下来，奶油小方当之无愧是上海最好吃、最实惠的蛋糕，没有之一。它就这么安静地摆在那里，新鲜美味，简单入口。畅销但不紧俏，只要不是临近晚上打烊了再去买，总归是能买到的。再拔高一个层次表述，奶油小方作为一款蛋糕，不装，不矫情，不腻，不做作，感觉这段话已经不是在描述一块蛋糕，而是在描绘一段感情了。“不装，不矫情，不腻，不做作”，放到哪里，这都是一个极高的评价了。

原标题：《有童心的作家过节，一块奶油小方就足够｜此刻夜读》

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