淄博烧烤火出圈，专家支招健康吃烧烤

原创 陈舟 常笑健康

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最近，淄博烧烤火遍全中国，很多人都被这种美味的食物所吸引，纷纷去尝鲜。但是，你知道吗？经常吃烧烤是不健康的，会给你的身体带来很多危害。

那么，我们应该如何健康的吃烧烤呢？蔬菜水果如何搭配呢？多久吃一次比较合理呢？今天，我就来为大家解答这些问题。

首先，我们要了解一下，为什么烧烤不健康呢？其实，烧烤不健康的原因有很多，主要有以下几点：

01

烧烤食物中含有大量的油脂、盐、香料等调味品，这些物质会增加你的胆固醇、血压、血糖等指标，导致心脏病、高血压、糖尿病等慢性病的发生风险。

02

烧烤食物中含有大量的动物蛋白质，这些蛋白质在高温下会产生一种叫做杂环胺的致癌物质，这种物质会损伤你的基因和细胞，导致癌症的发生风险。

03

烧烤食物中含有大量的亚硝酸盐和亚硝胺，这些物质在高温下也会产生致癌物质，而且会影响你的血液系统和神经系统，导致贫血、头晕、恶心等症状。

04

烧烤食物中含有大量的焦油和碳粒，这些物质会刺激你的口腔、咽喉、食道等部位，导致溃疡、发炎、出血等问题。

05

烧烤食物中含有大量的细菌和寄生虫，如果没有彻底清洗或加热消毒，就会造成食物中毒或腹泻等问题。

以上就是一些常见的不健康因素，当然还有其他的可能性，比如说污染的空气、不卫生的餐具、过敏反应等等。

那么，我们该怎么办呢？难道就不能再吃烧烤了吗？

当然不是！我不是要你完全戒掉这种美味的食物，而是要健康适量，比如：

01

吃烧烤的时候要注意搭配蔬菜和水果。蔬菜和水果中含有大量的维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，可以中和烧烤食物中的油脂和毒素，促进消化和排毒，保护你的肝脏和肠道。

02

吃烧烤的时候要注意选择低脂肪、低盐、低糖的食物和调味品。比如说可以选择鸡肉、鱼肉、豆制品等代替猪肉、牛肉、羊肉等高脂肪的食物；你还可以选择柠檬汁、醋、芥末等代替辣椒酱、沙茶酱、甜面酱等高盐高糖的调味品。

03

吃烧烤的时候要注意控制食量和时间。不要一次吃太多，也不要吃太久，否则会增加你的胃肠负担和致癌风险。一般来说，每次吃烧烤不要超过200克，每次吃烧烤不要超过1小时。

04吃完烧烤后要及时喝水或茶。水或茶可以帮助你清洁口腔，稀释血液，排出毒素，降低血压，预防口渴和便秘。最好选择温开水或淡茶，不要喝碳酸饮料或酒精饮料，因为它们会刺激你的胃肠道，增加你的卡路里摄入。

以上就是一些健康吃烧烤的方法，希望对大家有所帮助。

那么，我们应该多久吃一次烧烤呢？

这个问题没有一个固定的答案，因为每个人的身体情况和喜好都不一样。但是，我建议大家最好不要太频繁地吃烧烤，最好是一个月一次或者两个月一次，这样才能保证你的身体健康和平衡。

当然，如果你有特殊的身体条件或者医生的建议，你可以根据自己的实际情况来调整你的饮食习惯。

比如说：

如果你有高血压、高血脂、高血糖等问题，你就应该尽量少吃或者不吃烧烤；

如果你有胆结石、胰腺炎等问题，你就应该避免吃油腻的食物；

如果你有胃溃疡、胃炎等问题，你就应该避免吃辛辣刺激的食物。

最后，希望大家能够理性地对待烧烤这种美味的食物，既不要完全拒绝它，也不要过度迷恋它。

本文图片来源：摄图网

作者介绍

陈舟

上海长海医院

肾内科 主治医师

简介：毕业于第二军医大学，医学硕士，肾脏病专业，目前就职于第二军医大学附属长海医院肾脏内科，临床一线医生。人民卫生出版社签约作者，知乎大学医学部讲师，知乎“肾脏健康”和“医学芝士”专栏作者，新浪微博V+会员签约作者，今日头条签约作者，春雨医生签约作者，企鹅号健康观察团成员，百诺名医汇讲师，上海市医学会会员，美国心脏协会BLS Provider，Uptodate临床顾问中国推广大使，肾脏健康科普作者。腾讯新闻知识官。

目前已发表中、英文学术论文10余篇，肾脏健康相关科普文章500余篇，参与编写已出版《肾病康复助手》《谣言背后的健康真相2》《常见疾病的预防与康复科普》科普图书3部，在编人卫出版社《肾脏健康说》《慢性肾脏病全病程管理》科普图书2部。

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