杭州人吃得清淡？膳食数据显示：明明是肉食主义者、重口味

爱吃肉：人均每天吃163克，是《中国居民膳食指南2022》推荐量高限的2倍多；重口味：人均每天食盐摄入10.5克，是推荐限量的2.1倍，有超九成居民钠摄入过多——杭州人一直被认为“饮食清淡”，但该市卫健委日前发布的2022年居民膳食营养健康状况抽样调查结果显示，事实并非如此。

澎湃新闻（www.thepaper.cn)从杭州市卫健委了解到，根据调查结果，杭州居民的饮食有几个“关键词”。

太“专一”，饮食“花样”较少。数据显示，杭州人均每天的食物种类为8种，与《中国居民膳食指南2022》推荐的至少12种差距明显。不同的食物有不同的营养特性，兼收并蓄才能补齐营养短板。

“肉食主义”。杭州人爱吃肉，人均每天吃163克，以猪肉为主，是膳食指南肉类推荐量（40-75克）高限的2倍多。禽畜肉类能提供充足的优质蛋白，也会带来“充足”的脂肪——这也是超八成居民脂肪摄入偏多、供能比过高的重要原因。

“重口味”。“杭帮菜”被公认清淡，但事实上，杭州居民人均每天食盐摄入量达10.5克，为推荐限量的2.1倍，有超九成居民钠摄入过多。除了调味品，生活中的“隐形盐”无处不在，方便面、瓜子、鱿鱼丝等都是钠含量“大户”。

“精而不细”。主食以大米、白面等精粮为主，粗粮摄入不足；食物搭配不够细致，奶类、水果食用量远低于推荐量。