四个月营收1.3亿余元，精品理念让“松江咖啡”迸发新魅力丨当科创遇到咖啡

今年1月至4月，王力咖啡实现营收1.3亿余元，其中，4月更是实现井喷式发展，当月营收达4182万元。从成为星巴克首家零售店的咖啡机供应商，到如今拥有自动化烘豆厂、茶叶分装厂产线和固体饮料制作流水线，公司创始人王朱岑始终坚持研发精品咖啡，让消费者拥有更好体验。

1999年，星巴克进入中国大陆市场。彼时，王朱岑刚辞去上一份工作，投身咖啡市场，并成为星巴克第一家零售店的咖啡机供应商。那时，九成国人喝速溶咖啡，现磨咖啡尚属奢侈品。与星巴克合作后，王朱岑萌生了一个念头——在大陆市场开辟一条精品咖啡的全产业链。“什么是精品咖啡？我认为其中60%靠生豆质量，30%靠烘焙策略，剩下10%就是靠咖啡师的发挥了。”王朱岑说，他意识到这是一门庞大的学科，为了学习他人的优点和经验，他决定打造一个世界级的咖啡场景。而今，他的梦想也将“落地”。目前，位于九亭镇的王力咖啡学院设有自动化烘豆厂、茶叶分装厂生产线和固体饮料制作流水线，还有两个具有认证资质的国际级实验室。2012年建成以来，学院从世界各地请来咖啡大师、学者、科学家授课，至今已有近1000名杯测师从学院毕业。“杯测是咖啡学科中最难的科别，韩国全国仅有5000名杯测师，而我们公司最多时有60名杯测师。”王朱岑说。在世界精品咖啡协会前不久组织的竞赛中，今年的拉花和手冲双料冠军也是王力咖啡学院的学生。为促进公司产业专、精、特、新升级发展，公司战略实施了产业化研发创新、生产智能、营销互联化模式。2019年，王力咖啡梦工场全新问世，拥有可存储144吨生豆的恒温恒湿仓库，720平方、6米高的温湿控制的原料存储仓，140公斤的烘豆机，全自动管道输送系统、具有可扩展性的烘豆厂，咖啡、饮品实验室、产品研发实验室、磨豆实验室、设备维修及组装等集合为一身的实验性工厂。作为长三角G60科创走廊的起点，连接松江和市区的九亭镇更拥有得天独厚的地缘优势。近年来，得益于九亭镇在人才、产业政策等方面为企业发展提供的优良营商环境，王力咖啡也迎来飞速发展。连续多年，公司把总收入3%投入研发，在生产设备、生产工艺和技术升级改造方面都投入巨大，扩建了先进制造的集研、 产、销一体的咖啡产业新型工业厂区，提升咖啡机设备、咖啡豆、咖啡粉等产品品质，目前已达到了年产8000吨咖啡品产量。前不久，王力咖啡获评“上海市专精特新企业”称号。“在精品咖啡定义中，我认为咖啡师还应理解消费者的需求，满足他们的个人偏好。”王朱岑表示，不久的将来会掀起一波咖啡跨界的追求潮流。“咖啡将不再被设限，花花草草以及白酒等都可以与咖啡融合，将有带酒精的微醺咖啡问世，也会有放松身心的咖啡沙龙问世。”王朱岑说。

与此同时，王力咖啡还参与到了乡村振兴之中。“前不久去了云南，买了不少当地的好豆子。”王朱岑表示，他期待能参与当地咖啡处理厂的筹建项目，从源头把控精品咖啡的品质。

文字：张小小

图片：受访企业供图

原标题：《四个月营收1.3亿余元，精品理念让“松江咖啡”迸发新魅力丨当科创遇到咖啡》

阅读原文