“户太八号”家喻户晓，但你知道纪俭吗？

在西安，提起“户太八号”葡萄，几乎无人不知。每年一到秋季，街头巷末和超市的瓜果摊位上、家家户户的餐桌上，准能能找到它的身影。

这种果粒硕大、口感脆甜的国家地理标志保护产品、靓丽的地产名片，不光富了万千农民，也让国人味蕾得到了极大满足。然而，很少有人能一口说出它的培育人是谁。

近日，我们走进秦岭紫阁峰下、太平河畔的西安市葡萄研究所，采访了“户太八号葡萄之父”纪俭。

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他是很有头脑的庄稼人

那天，即将立夏。尽管天气不大好，如黛的南山看起来还有些模糊，但一大片葡萄园里却是满目苍翠，串串青绿色的葡萄幼果挤挤凑凑挂满枝头，煞是喜人。

见到纪俭时，他正在地里忙活。眼前的他，衣着很不起眼，与当地乡村老人并无两样。很难让人与“中国葡萄王”、“户太八号葡萄之父”、陕西省有突出贡献专家等等名头联系起来。

他今年已经77岁了，因为听力下降，耳朵上戴着助听器，但精神矍铄，身体看上去很硬朗。

他的葡萄故事，枝枝蔓蔓，曲曲折折，但很动人。

纪俭从小生长在鄠邑区牛东村一户普通的农家，兄妹八个，他排行老七，10岁时母亲就离世了。虽然一直学习成绩很好，可是家里负担重，中学还没毕业就辍学回家务了农。他不甘心，抱定主意要用知识回报乡里。他爱动脑子善于钻研，培育的包谷一株曾结下四棵谷穗；栽种的西瓜，年年都比别人的丰产。

他有个业余爱好——吹笛子。不管春夏秋冬，曲不离口，天天看书学习。没成想就是这个爱好，改变自己的命运。上世纪七十年代末，县木偶剧团招人，全县上千笛子能手报名应考，最后只他一个脱颖而出被录取，从此跳出了“农门”。

转眼到了上世纪八十年代初，戏曲市场遭遇危机，已是团里负责人之一的他，也和大伙一样，陷入了团境。

怎么办？一道难题摆在了面前。纪俭想，再怎么着，活人总不能让尿憋死吧？虽然这时已经“吃上了商品粮”，但在心里自己实际上还是个农民。既然剧团呆不下去了，就干脆设法找土地要饭碗。

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与葡萄结缘，偶然中有必然

早在上世纪七十年代中期，户县组织万人大会战治理太平河，平整改造了从秦岭北麓到宋村南北长达五六公里长的太平河乱石滩，移土1500亩，建设了8个农场。可是由于疏于管理，各个农场出产少得可怜，很多地块甚至连种子都收不回来。县里多数人都认为，在这里投资干什么都会血本无归的。

纪俭不信这个邪，贷款承包下了当时的牛东乡农场的320亩地。他动员剧团同事投资，言明赚钱了是大家的，亏了是他的，但最后只有一个人投资入股。独木难成林，他只好动员女儿纪会艳。到远离家乡几十里的太平河滩，女儿心里是一百个不愿意。但她心疼父亲，还是跟着来了。从此，父女俩开始了太平河园艺场的创业。

开始时，他们种过包谷、小麦、苹果等，结果都不尽如人意。他决定另辟蹊径，通过查阅大量资料，研究土壤、地理及气候特征，发现仅长8公里却有7个秦岭出山口的太平河流域，是个得天独厚的葡萄优生区。如果再改变传统种植中采用的拉枝扭梢、结矮化砧、挖水控肥、环割砍枝等方法，还原葡萄的自然生长法则，一定能够成功。他坚信自己的判断是对的。

说种就种。可没想到女儿纪文燕在购置葡萄苗时，被奸商欺骗，买回了不少野生苗。他没一味地抱怨，而是仔细观察，发现这些野生苗比养生的开花要早7天至10天，这就意味着能早结果。他想，如果将野生葡萄与人工培育的葡萄嫁接培植，新品种就能早熟，不但避开阴雨期，还能早上市卖个好价钱。于是，他将从国外引进的包括奥林匹亚在内的16个优质葡萄品种，与秦岭山野的葡萄进行嫁接试验。

一年，两年，时间过去了近十年。嫁接、选苖；再嫁接，再选苖……过程不知反复了多少次，也不知失败了多少回。功夫不负有心人，终于在1989年嫁接的八号苗取得成功。县领导来视察，说你的葡萄新品种是在户县太平河流域培育出来的，就叫“户太八号”吧。由此“户太八号”名满天下。

之后，他没止步，又对选育的4株苗进行反复嫁接试验，使户太葡萄发展成一个大家族。现在，户太葡萄除了八号外，九号、十号，甚至十一号也已问世。九号多次结果的能力比八号多30%，且稳产丰产无灾年；十号每年可以六次开花；十一号为酿酒品种，耐高温，不休眠，糖度达到27%，既能当染色品种又能作为酿酒品种。相信过不了多长久，这些新品种就会在市场上与广大消费者见面。

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小葡萄造就兴农富民大产业

“户太八号”葡萄及其系列产品，具有耐低寒、抗高温的双重特点，优质高产，是目前世界上独一无二的葡萄新品种。别的葡萄是每年开一次花，结一次果，而户太葡萄却每年开五次花结三次果，单产可达2500~4000公斤，是目前世界平均葡萄产量的三四倍。且含糖量可达23%以上，这也在全球领先。

“户太八号”一经问世，就引起许多国家葡萄生产同行的热情关注。先后有英国、法国、日本、韩国、意大利、以色列、新西兰、澳大利亚等国专家学者前来观摩学习。日本葡萄爱好协会理事长泽登芳在来华登机前，还将信将疑，发电报给西安市政府，确认户太葡萄是真是假。当他来到西安了解后，激动地在杂志上撰文称：“户太葡萄是亚洲系品种的佼佼者，堪称世界葡萄种植史上的一场革命。”

一花独放不是春，万花齐放春满园。“户太八号”葡萄问世后，他在从事葡萄新品种研发的同时，还把推广放在重要位置。与有关部门联系，争取政府的支持；一期接一期地举办学习培训班，手把手教当地的葡萄种植骨干。经过多年的努力，目前秦岭北麓以太平河流域为中心，自西向东长达几百公里的葡萄种植带已经形成。而在省外，他不顾自己年迈，坐飞机、乘高铁，不断奔波在葡萄种植推广的路上。目前户太葡萄已在山东、河南、浙江、山西、天津、广西、宁夏、河北、北京等多个省份广为种植。据不完全统计，全国种植面积超过百万亩，年新增产值百亿元以上。有千千万万个农户，通过种植葡萄走上了致富路。

基于多方面的突出贡献，纪俭先后获得省、市劳模，陕西省有突出贡献的专家，陕西省百名农民科技致富带头人等等很多荣誉称号，被西北农林科技大学教授简称为“纪俭栽培法”的户太葡萄品种选育及产业化技术研究，获得陕西省科学技术一等奖。现在他还身为西北农林科技大学的客座教授，时不时地出现在大学的讲台上。

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中国必将成为葡萄

和葡萄酒生产强国

面对研发培育户太系列葡萄所获得的多种荣誉和奖励，纪俭觉得这些都是过眼烟云，不值一提。他非常清楚，自己这辈子已经与葡萄结下了不解之缘。虽然年事已高，但他壮心不已，欲将自己的有生之年，毫无保留地献给中国葡萄和葡萄酒生产的事业。

红葡萄酒作为一种高级饮品，含有8种人体自身不能合成、但身体又必须的氨基酸，还含有一种叫白黎芦醇的化学物。现代医学研究表明，这一物质可以有效预防心脏病、高血压、心脑血管病等，对癌细胞也有一定的杀灭作用。而冰葡萄酒更是葡萄酒中的贵族，有“液体黄金”的美称，由于生产量极其有限，所以价格昂贵。

中国虽然种植葡萄的历史很悠久，但从规模种植和葡萄深加工上来看，还不是葡萄和葡萄酒的生产大国。以冰葡萄酒生产为例，目前全球年生产量仅有1000吨左右，具备生产条件的只有加拿大、德国、奥地利等少数几个国家，传入我国才是一二十年前的事。

经过多年的研究，纪俭发现，西安市葡萄研究所实验示范基地地处北纬34度左右的秦岭北麓，空气湿度小，光照充足，昼夜温差大，无霜期长。到了11月份，这里气温下降较慢，空气湿度较大，有利于葡萄在树上挂果，增加糖度和与风味。而在了12月中旬至来年1月间，-8℃以下的气温会反复出现，特别适合冰葡萄的生产。

纪俭是一个不尚空谈的实干家，他已将上述研究成果落到了实处，试产出了户太冰葡萄酒。经西北农林科技大学葡萄酒学院实验研究中心对照分析发现，户太冰葡萄酒氨基酸的含量高达每升5597毫克，比加拿大对照酒样高出3.67倍；白黎芦醇每升含量5.66毫克，是加拿大、德国、法国、奥地利等对照酒样的4~16倍。虽然冰酒走向市场还有一段距离，但纪俭已经看到了希望。

在采访的最后，纪俭自信地告诉我们，户太系列葡萄品种及栽培如再能良性发展五年至十年，中国必将成为世界上葡萄和葡萄酒生产的强国。在所里，纪文燕既是他的女儿，又是他的爱徒，很好地传承了他的葡萄研发和生产。如今他的两个孙子也加入到户太系列葡萄的研发生产中来，这让他感到特别欣慰。他说，像这样一代接着一代干，就没有干不成的事情。

文稿：朱百平

图片：郝钟毓

视频：姚玉甲

原标题：《“户太八号”家喻户晓，但你知道纪俭吗？》

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