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古法窨制兰花茶,入口清新柔甜,千朵花才窨制一次!
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古语有云:上品饮茶,极品饮花。
花与茶自古就有着不解之缘,两者势均力敌又相辅相成。
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北宋著名茶学家蔡襄在《茶录》中就有记载:“茶有真香而入贡者,微以龙脑,欲助其香建安民间试茶皆不入香,恐夺其真......正当不用。”
明朝《茶谱》亦载:“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。”
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花与茶天生兼性相宜,两者的邂逅,造就人间无数风雅。同时也催生出了一款众多文人墨客为之追随的茶——窨花茶。
引花香,益茶味,这种用花窨制而成的茶,以其不见花影只闻花香的特质,孕育着属于中国人的浪漫。
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窨花茶又称香片,利用鲜花吐香,茶坯吸味的特质,将鲜花和新茶混合熏香,茶叶充分地吸收花香后,窨制而出的花茶浓香馥郁,醇厚回甘。
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本次一条生活馆带来了两款小众独特的窨花茶,由品牌“昔物所”采用兰花窨制而成,现邀请大家一同品尝这醇香甘甜~
本次共有两种规格:
兰花雪竹
兰花牡丹
注:满任意两件送手提袋。
福建窨花茶▼
众筹时间截止至2023年6月6日23:59
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兰花雪竹
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近年来,以花入窨的茶愈来愈受到大众的喜爱。
经典的茉莉花茶、桂花乌龙,小众的栀花茶、姜花茶、梅花茶等,都是花与茶的奇妙邂逅。
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兰花茶自然也不例外,古人曾以兰质许茶,以兰入茶,且影响至深。
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两千四百年前,孔夫子曾说过“芝兰生幽谷,不以无人而不芳”。
并将其称为“王者之香”,有“香祖”、“空谷佳人”、“花中君子”等美誉。
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在众多花卉中,兰花香气幽雅,清而不浊,远而不淡,近而不浓。
古有言其叶似花,姿态优美。因此一直备受历代文人骚客的喜爱,形成了独特的兰文化。
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兰花香气清雅,选其来窨制花茶,用花量少,且含有独特香气。
花期较长,终年常绿,夏秋开花时节,馥郁芬芳,沁人心脾。
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此次,窨茶选用的花是春兰剑兰蕙兰,香气清高,更适合与绿茶同窨。
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兰花属体质花类型,新鲜欲放时香气最浓。
因此,兰花一般都在早晨进行采摘。新鲜的兰花含水量高。
采摘时,需轻摘轻放,不宜紧压,运送过程中需避免挤压日晒。
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筛花、拌和、窨制、起花、复火,完成以上步骤方为一窨。
窨制好的茶叶,气息清幽,不见花影只闻兰香,滋味鲜爽甘醇。
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这款兰花雪竹以明前蒙顶甘露茶底,茶尖纤细,色泽如银,气息淡雅。
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推荐使用白瓷盖碗,投茶3g,90℃水温为宜,细流冲之,可感幽幽兰花香窜入鼻息,汤色嫩黄明净,如晃晃明月光。
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将茶汤放置片刻,汤感更为泠洌,有离尘脱俗的清澈,正如白居易诗中所云,“坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。”
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冲泡建议:
投茶3g,盖碗以100ml~120ml为佳,
90℃水温为宜,注水低,水柱需柔且细,
沿碗壁轻轻淌下,5-10s出汤即可。
福建窨花茶▼
众筹时间截止至2023年6月6日23:59
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兰花牡丹
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所谓春春兰、夏建兰、秋蕙兰、冬寒兰,作为花中四君子之一的兰花,种类繁多,四季常开,且有着清雅馥郁的香气。
可即便如此,市面肯用兰花窨茶的茶厂仍然非常少,因为兰花制茶的损耗太大了。
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春兰一株1-2朵,建兰一株3-7朵,平均窨制一次兰花茶,就要耗费1000+朵鲜花。
“昔物所”团队找遍四川,才在雅安找到一片符合要求的兰花产地。
作为全国兰花核心产区,雅安地区的兰花种植品种繁多,规模仅次于云南。并且品种选择上也不作束缚,浓香型的春兰、春剑、建兰统统都有收入。
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因鲜花采摘后,一分一秒都在流失活性,制茶地点直接选择了蒙顶山的茶厂进行窨制步骤,只待新鲜兰花进入茶厂,争分夺秒让其与茶叶产生奇妙的化学反应。
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这款兰花牡丹窨花茶窨制步骤非常复杂,100斤茶足足用了三四百斤的兰花。这也是为何冲泡时,不见一朵兰花,却花香馥郁,周身芬芳的原因。
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品尝一口,清甜的花香在嘴中迸发,花香中淡淡的蜜奶香,让人回味无穷的同时,燥气尽消。
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如此珍贵的兰花,精选好的白茶来拼配。像这款窨花茶选用的就是2022年的福鼎高山白茶,一级白牡丹。
标准的白牡丹,一芽两三叶,芽头肥硕,叶片细窄,颜色深绿,甜调突出,与兰花相得益彰。
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茶叶采自福鼎白茶核心产区——管阳,是高山生态茶园基地之一,这里云雾缭绕,山清水秀,整体茶园种植海拔在400-800米之间,雨水充沛,温度平均低于市区2~4摄氏度。
优越的地理环境为这里的茶青提供了更好的品质。这也是为何管阳产出的白茶香气高扬,自然甘甜,清雅醇厚。
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根据传统白茶做法,“不炒不揉,生晒为上”。将茶叶剔除梗、片、暗张等杂质后,用温和的阳光足晒,自然萎凋,再以文火进行烘焙至足干。
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山场洁净、工艺到位的白牡丹,配以兰香,是“山静兰初放,亭幽竹与清”的雅气。得之于口,会之于心,饮一杯,可忘忧。
原标题:《古法窨制兰花茶,入口清新柔甜,千朵花才窨制一次!》
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