15元不限量的自助盒饭，是我们打工人的活菩萨

原创 卢其谙 吃货研究所

“15元/位，10多个菜自选，荤素皆有，米饭和菜都不限量”，工地盒饭这样实在又直白的诱惑力，连那个以前中午只点45元三文鱼藜麦沙拉的Lily都忍不住疯狂心动。

荤素搭配，有肉有菜，价格低廉，分量实在——中式快餐盒饭的热度又卷土重来。消费降级，盒饭复兴。

中式快餐 | 图虫创意

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自助盒饭

/ 性价比赛高 /

四川成都，在距离春熙路不到3公里的老居民区里，有一家类似工地盒饭的“滴滴自助餐”（因为老板侄子以前跑滴滴而得名），15元/人，20多个菜和米饭不限量， 现炒现卖。还没到饭点就人满为患，高峰期甚至需要“抢菜”。

成都的滴滴餐厅 | 新浪微博@成都商报

除了番茄炒蛋、回锅肉这些常见的家常菜，也有茄饼、狼牙土豆等小吃，还准备了粉蒸肉、梅菜扣肉、炸鱼这些工序稍微复杂的菜。主食有汤有粥，也供应现在很难看到的米汤。

这家店的顾客，除了周边的上班族，还有很多司机和外卖小哥，之前还吸引了不少美食博主来探店打卡。

美食博主探店滴滴自助餐 | 截图来自B站

虽然有人在网上点评“菜品味道中规中矩”、“菜品太咸”，但大多评价的最后总会跟上一句“15元自助随便吃，还要啥自行车？”

这种自助式盒饭，追求的是便宜且选择多，全国各地都有，价格都差不多在10元左右，只是具体菜式会根据不同地域有些许差异。

很多博主去探店东北自助盒饭 | 截图来自B站

大家早已习惯了叫外卖和去餐厅吃饭，但其实记忆中传统形式的盒饭依然存在。

骑个小车推个三轮就能出摊，价格从十块到十几块不等。来吃盒饭的人也没那么多讲究，买完找个地儿一坐，就能开启一顿简单美味的午餐。

韩国料理师白宗元，就曾打卡过哈尔滨机场外售卖的盒饭，10元一份，煎蛋、豆皮、青椒茄子、米饭，席地而坐吃得嘎嘎香。

韩综里的哈尔滨盒饭 | 截自《街头美食斗士》

02

繁华与盒饭

/ 吃饱是生存的艺术 /

便宜好吃的盒饭，也不仅仅存在于小街巷中，一线城市中忙碌的CBD，也是盒饭的售卖区域。前几年，寸土寸金的北京国贸，中午楼下都还有这样的盒饭售卖。

在繁华的商业办公区吃一顿午饭，去饭馆人均需花费50~100元，就算叫外卖，随随便便点也要30多元——对于虽然在光鲜亮丽的写字楼上班但其实自己挣不了几个钱的打工人来说，算是一笔不小的开支。

北京国贸 | 图虫创意

于是，很多小商贩便会在饭点拖着塑料泡沫箱卖盒饭，价格不到20块一份，荤素搭配，还会附赠一瓶矿泉水或者饮料。这些以前都是出租车司机爱买的

疫情期间，香港也有很多店家做起了类似的盒饭生意，自助选菜，即买即走，本地人称之为“两餸饭”。“两餸”代表两个菜，在物价奇高的香港，一份最便宜的“两餸饭”仅需17港币，最贵也才40多港币。

肉菜有咕噜肉、煎肉饼、葱油鸡、东坡肉、猪扒、水煮牛肉、辣子鸡、咸菜扣肉、泰式咖喱鸡等。素菜部分除了常规的炒青菜，还有麻婆豆腐、酸辣土豆丝等。好吃不贵，两餸饭被网友大赞为“穷人恩物”。

两餸饭 | openrice/ Orpheus Tanner、 jwong18

其实，在粤语地区早就有了很相似的“碟头饭”，比如猪脚饭、烧腊饭。诱人的菜和肉满满当当铺在米饭上，10元、20元一盘子，上菜速度又快，吃得人心满意足，简直就是为打工人量身打造。

好吃又管饱的猪脚饭 | 图虫创意

香港有“两餸”，台湾的便当也非常出名。

发源于铁路旅行，台湾的便当如今多用纸盒进行包装，橡皮筋固定，扁扁一份，每份不到100新台币（大约相当于人民币20多块钱）。盒子打开后荤素皆有，蔬菜、肉类、鸡蛋、米饭，让人食指大动。

台铁便当 | 作者 拍摄

现在咱们叫的台式外卖，也能清晰看到台湾便当的影子：一个鸡腿/肉排，一颗卤蛋，一小份叶菜，有些甚至还用了扁扁的纸盒包装。

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为什么大家又喜欢盒饭了？

/ 消费降级的表现之一 /

早年间，不方便下馆子、又没有食堂的时代，大家上学上班，都会带上铝饭盒，吃的时候重新加热，满屋飘香。

老式铝饭盒 | 图虫创意

如今生活水平提高，但盒饭依然以各种形式鲜活存在着，它不仅是一种快捷、实惠的餐饮模式，也给大部分普通人，在有限的休息时间里和高物价的环境中，提供了一份温柔的饱腹选择。

除了路边的流动摊位，现在还有拥有了固定店面的“高配版盒饭”——老乡鸡、和合谷、乡村基、大米先生、南城香……中式快餐店。虽然比路边盒饭贵，但要相比其他很多外卖，在一线城市里性价比已经算高。

小红书上的很多人都已经抛弃了动辄4、50块的轻食沙拉，转而去寻求更划算的“中式轻食”——老乡鸡。

老乡鸡的饭菜 | 微博@老乡鸡

当平价小酒馆bistro被包装成动辄人均200的“高档西餐”，当平易近人的中餐被分解成高达千元一位的Omakase，盒饭原始野生的形态，带着大大咧咧的畅快气质和绝佳的性价比，将消费主义制造的滤镜击碎，重新聚焦食物本真的美味。

盒饭也许看着不够“精致”，食材选择不够“轻食”，烹饪过程不够“少油少盐”……以下饭和饱腹为首要标准的中式快餐，不一定是“正确的”，但一定是被人需要的。

在繁忙的城市节奏里，永远有人需要这一份“不够体面”但简单好吃分量足的盒饭，来为不断奔波的生活加满元气。

中式盒饭 | 图虫创意

本打工人急需自助餐厅打饭吃！

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原标题：《15元不限量的自助盒饭，是我们打工人的活菩萨！》

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