最会吃的广东人，为什么对不锈钢餐具情有独钟？

提到广东，你最先想到什么？

美食，大约是排第一的。清淡鲜美的白切鸡，细腻滑爽的肠粉，肥美鲜甜的各式海鲜，或酥脆或香甜的广式茶点……天上飞的、地上跑的、水里游的，只要无害，广东人就敢吃。

然而，面对这些让外省人食指大动的美味，在广东人眼里，最能与之相衬的，却是最朴实的餐具——不锈钢pang。

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在广东人的记忆里，不锈钢pang承载了太多——老火靓汤、生猛海鲜、烧鸭、烧鹅、新鲜水果……凡是和吃的相关，就没有不锈钢pang不能装的。

鲍鱼海参也好，肠粉烧鸡也罢，不论是多么高端的食材，还是多么精致的菜品，在广东人的餐桌上，它们都乖乖地呆在不锈钢pang里。

之前看“飞人”苏炳添的访谈，印象最深的就是他家餐桌上那些大大小小的不锈钢餐具。

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对于许多年轻一代的广东人来说，家里的不锈钢pang大概比自己的年纪还大，“是妈妈嫁过来就有的”。

一只不锈钢pang，不仅见证了新家庭新生命的降临，几十年过去，甚至还要承担起“传家”的责任。

“以后没有什么可以留给儿孙的，只有这些不锈钢pang了。”

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试问，有谁不爱好看的瓷器餐具？

长大成年的广东年轻人，在开始自己住的第一天，就买回成套的陶瓷餐具，准备改头换面，却始终逃不过骨子里对不锈钢pang的挚爱，因为它，太，好，用，了。

广东人素来就爱清蒸，喜食物原汁原味。比起华美的陶瓷来，不锈钢优秀的导热性能，能更快速地让食物熟透，时间缩短了，食材自然不甚鲜美。

不锈钢pang自带卷边，用夹子从锅里夹出来既稳妥又方便，不用担心会滑落。

另外，不锈钢pang洗起来也顺手，再也不怕“碎碎平安”了。

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在南方生活过的朋友，大概对每年的回南天都心怀敬意。

墙壁满是泪水，地面淌着小溪，昂贵的皮质沙发开始出现霉点，沉静的木质家具变得膨胀，每一件衣服都温柔得能掐出水来……潮湿，不曾放过家里的每一条缝隙。

难怪广东人泣血感叹：“回南天就配不上什么精致家居用品，只有不锈钢在潮湿发霉的回南天不会辜负我。”

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以上原因，似乎放在全国许多城市都有可能，为何不锈钢pang偏偏只在广东成为了“省碟”？

究其缘由，也许跟产地有关。

全国十大不锈钢制品产地中，广东省占了6个：

以陈皮出名的江门市新会区，拥有广东最有规模化的不锈钢生产基地，全区共有不锈钢生产企业500多家，一年能创下近200亿元的产值；

地处粤西的云浮市新兴县，被称为“中国不锈钢餐厨具之乡”，95%以上的产品都出口，远销6大洲近200个国家和地区；

在粤东潮州市潮安区，有一个小镇被评为“中国不锈钢制品之乡”——彩塘镇，不光有不锈钢餐具，建筑、日用、医疗器械、汽车配件，这里都有；

而制造业大哥佛山，其辖区内的澜石镇，为“中国不锈钢名镇”，门窗、管材、配件的产量，超过全国的三分之一；

还有揭阳，国家不锈钢制品质检中心坐落于此；

以及同样地处粤西的“中国不锈钢刀剪之都”阳江；

六足鼎立，广东省轻轻松松拿下了中国不锈钢产业的半壁江山。

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身在产地中心，想要什么尺寸就有什么尺寸，街边的小店一律“十元三件”……再加上，早年靠海吃海的广东人，常年生活在渔船上，风浪颠簸，瓷碗易碎，久而久之，大街小巷随处可见，实惠又耐用的不锈钢pang成了渔民们的最爱。

时光流转，纵使如今手握一栋楼的钥匙，他们也没忘记那一份相守的缘分，不锈钢pang从海上到达陆地，在一代又一代广东人的血液里扎根。

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尤其是那些只身在海外打拼的广东游子，不锈钢pang见证了他们的乡愁。

不管要走多远的路，不管要在多少家超市搜寻，也要不惜一切买来几只不锈钢pang，按照记忆里的味道，做上一份虫草花香菇蒸鸡，“吃了一口瞬间回到万里之外的家”。

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不管外人说不锈钢pang有多丑，多上不了台面，就像清代文学家袁枚在《随园食单》中曾说“美食不如美器”，但在广东人眼里，餐具纵使再精致，也只是用来盛菜而已。

在好不好吃这件事上，广东人有足够的底气，无需依靠餐具来撑场面。

对于“生猛且务实”的广东人来说，他们从不在乎盛菜的餐具是怎样，反倒是蒸出来的鸡肉是否鲜美，汤煲里放了多少靓料，烧鸭脆皮的火候够不够……吃进肚子里的才最重要。

不锈钢pang上那密集的，一道道的划痕，便是广东人热爱生活的最好佐证。

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参考资料：

[1] 广东人为何痴迷不锈钢餐具？

[2] 年产值近100亿元！广东云浮新兴县不锈钢产品远销近200个国家和地区

[3] 擦亮国字号招牌！新会百亿“银色经济”加速崛起

[4] 除了丑以外挑不出毛病的不锈钢餐具，才是广东人餐桌上的最大骄傲

[5] 广东人有多爱用不锈钢餐具？