【智慧厅堂】立夏“称人”由来及立夏饭的制作

原创 二十四 上海市中医文献馆 收录于合集 #智慧厅堂 26个

“称人”习俗的由来

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民间相传诸葛亮与孟获和刘阿斗的故事有关。据说孟获被诸葛亮收服，归顺蜀国之后，对诸葛亮言听计从。诸葛亮临终嘱托孟获每年要来看望蜀主一次。诸葛亮嘱吒之日，正好是这年立夏，孟获当即去拜阿斗。从此以后，每年夏日，孟获都依诺来蜀拜望。过了数年，晋武帝司马炎灭掉蜀国，掳走阿斗。而孟获不忘丞相嘱托，每年立夏带兵去洛阳看望斗，每次去则都要秤阿斗的重量，以验证阿斗是否被晋武帝亏待。他扬言如果亏待阿斗，就要起兵反晋。晋武帝为了迁就孟获，就在每年立夏这天，用糯米加豌豆煮成中饭给阿斗吃。阿斗见豌豆糯米饭又糯又香，就加倍吃下。孟获进城秤人，每次都比上年重几斤。阿斗虽然没有什么本领，但有孟获立夏秤人之举，晋武帝也不敢欺侮他，日子也过得清静安乐，福寿双全。这一传说，虽与史实有异，但百姓希望的即是“清静安乐，福寿双全”的太平世界。

立夏吃立夏饭

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要想立夏不掉秤，就要吃的好，有“立夏吃了蛋,热天不疰夏”、吃立夏饭等饮食传统，立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思，立夏吃五色饭，还有一年到头身体健康的寓意。

立夏饭的做法

立夏饭

用料：豌豆 500克，糯米 200克，大米 100克，鲜笋 200克，鲜肉 100克，小排 250克，干香菇 30克，料酒、生抽、盐 适量

做法：1、干香菇泡发后切丝，糯米和大米淘好待用，小排焯水沥干，咸肉、鲜笋切丝。2、热锅冷油，倒入小排翻炒出香味后加入笋丝、豌豆、咸肉、干香菇丝翻炒2分钟，再倒入沥干的糯米和大米，继续翻炒3分钟。适量加入料酒、生抽、盐和水，翻炒均匀后倒入电饭煲，煮饭即可。（加入的水与所有混合的材料齐平少一点即可）。

*小排可以换成腊肠，还可以加胡萝卜丁、玉米丁等。

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