有一种味道叫普洱丨花吃够了，该吃虫了！

吃花季已过，又进入了吃虫的季节。水里游的、天上飞的、田间跑的……云南省普洱市澜沧拉祜族自治县群众以不同的烹饪方式，把虫子制成美食，端上餐桌，成为春末夏初才能吃到的虫宴。

虫宴

在澜沧县酒井乡，哈尼族群众对虫宴的制作可谓得心应手。这满桌的虫子，有竹虫、蚂蚱、酸蚂蚁、蚕蛹、蜂蛹、水蜈蚣、水虿等，每种虫子用不同的烹饪方法加工制作，包烧、水煮、油炸、凉拌、舂碎、小炒……经过厨师的巧手加工，一道道美味便上桌了。

竹虫

酸蚂蚁

蚕蛹

蜂蛹

水蜈蚣

水虿

由于食材多元化，制作多样化，也形成了口味多样的虫宴美味。把水腌菜、芫荽、韭菜、辣椒等佐料与酸蚂蚁一起腌制，味道酸甜可口，蚂蚁与佐料融合得恰到好处，是一道夏日爽口小吃。油炸蚕蛹和油炸竹虫，更是香气袭人。包烧蚂蚱，是哈尼族群众最拿手的烹饪手法，把秘制调料与清洗干净的蚂蚱用现摘的枇杷叶紧紧包裹，再包上一层锡纸，放到火塘上烤，打开叶子时香气扑鼻。还有水煮蚂蚁蛋、舂蜂蛹、油炸水虿等等，色香味俱全，令人垂涎。

包烧蚂蚱

油炸水虿

油炸水蜈蚣

凉拌酸蚂蚁

舂蜂蛹

水煮蚂蚁蛋

来澜沧，吃虫宴，感受舌尖上的快乐吧！

来 源 | “学习强国”普洱学习平台 澜沧县融媒体中心

编 辑 | 苏莉 罗元境

监 审 | 李振江

原标题：《有一种味道叫普洱丨花吃够了，该吃虫了！》

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