杭州是“美食荒漠”？萧山不服！

近日，关于“杭州是否是美食荒漠”

在网上引起热议

被贴上“美食荒漠”标签的杭州

真如网友们所说

没什么好吃的吗？

我方萧山美食申请出战！

萧山位于钱塘江南岸，浙江省北部。优越的地理位置，使得萧山美食不仅有杭帮菜的精髓，也有着自己独特的风味。萧山美食不仅注重食材的新鲜，更擅长用最朴素的烹饪手段将“鲜”字发挥到极致。

跟着小布一起来看看

部分萧山美食吧！

01

萧山萝卜干

“萧山萝卜干”是江南酱腌技艺的杰出代表，至今已有百余年的历史，是萧山区最具特色、久负盛名的农产品，也是萧山的金名片。

萧山萝卜干色泽黄亮，条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸甜适宜，脆嫩爽口，味道鲜美，有“色、香、甜、脆、鲜”五绝美誉，是中国“六大民间小菜”之一，已入选浙江省级非遗代表性项目，萝卜干炒蛋、萝卜干炒蚕豆这些家常菜几乎是每个萧山人的最爱之一。

02

萧山酱油

在老萧山人的味蕾记忆中，总有一道菜堪称经典——酱油拌饭，里边一味点睛佐料便是酱油。

老大昌母子酱油

老大昌母子酱油以优质大豆、小麦为原料，春天造曲，夏天晒酱，秋天榨油，酿造规律遵循自然，产品酱香浓郁，色泽纯正。

徐同泰酱油

徐同泰酱油的古法手工酿造技艺，已经被授予“杭州市第三批非物质文化遗产”称号。古朴的酱缸、粗粝的瓦坛、沉静的酱油储存桶……这里的一切，都可以遇见140余岁的徐同泰，读懂时光里的“非遗”。

03

沙地“十碗头”

人间烟火气，沙地“十碗头”。十碗头是沙地的特色美食，形成于明清时期，流传至今已有数百年。

“十碗头”指九菜一汤，即白鲞扣鸡、炒时件、炒肉皮、冬菜粉皮、肉丝炒芹菜、醋溜鱼、汤三鲜、前“东坡”、后“东坡”（有时会被糖醋排骨代替）以及榨菜肉丝蛋花汤。菜肴数量为十，并用碗盛菜，寓意“十全十美、完完备备”。

04

义桥羊肉

“义桥羊肉”已在义桥传承五代，它的原料为食草山羊，经过宰杀、剔骨、烧煮、压制等多道工序制成，其以色、香、味俱佳而获口碑，羊肉颜色白净，香气扑鼻，质地酥嫩，口味独特，无膻不腻，切片后加以调料，属实是一道美味佳肴。

05

公泰朝糕

公泰朝糕是萧山的一种传统食品，其制作技艺被列入萧山区第六批区级“非物质文化遗产”，一直享有盛誉。用糯米、精白晚米碾粉后，加入定制馅点，用模板定型，经煮后香气扑鼻，外观水淋淋，软糯糯，入口后稍加咀嚼，即顺利下咽，老少皆宜，四季常用，深受萧山人喜爱。

06

麻糍

麻糍是萧山的特产和传统小吃，有着千年历史，其原料为上好糯米、炒米粉、芝麻、红糖等。麻糍最适宜刚制作完成时品尝，用手抓起，还冒着热气与香气，一口咬下，唇齿间尽是甜、糯、滑、嫩的出色口感，加之配合以黄白红相间的美好色泽，令人欲罢不能。

07

三清茶

三清茶是浙江名茶，以“外形平扁光直，香气清高持久，滋味清醇爽口，汤色清澈明亮，叶底细嫩成朵”著称，以内质“清香、清醇、清澈”而闻名，是茶中珍品。三清茶传承工艺精制而成，才造就了其香醇、回甘、生津、耐泡的特点。

萧山的美食还有许多

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萧山绝不是美食荒漠！

资料：区融媒体中心 区文旅局

原标题：《杭州是“美食荒漠”？萧山不服！》

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