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又见“蓝环章鱼”?网友惊呼:看得头皮发麻!
最近
“蓝环章鱼”
又双叒叕
出现在我们的视线里
4月25日
有媒体报道
网友发微博称
在知名连锁寿司店
疑似碰到了“蓝环章鱼”
不过这次是煮熟的
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/249/690/99.jpg)
(图源:极目新闻)
今年年初时
也有媒体报道
有网友在吃火锅前
发现“蓝环章鱼”
差点就下锅煮了
那么
蓝环章鱼到底有多毒?
为何蓝环章鱼会频频流入市场?
还有哪些有毒的海鲜?
蓝环章鱼时常现身
近日,网友@纯粹理性梦游发微博称,在知名连锁寿司店怀疑碰到了煮熟的蓝环章鱼。网友发现章鱼不对劲后退菜,拍了照片发出后,微博有8000多转发,很多知名科普博主都认为这就是“蓝环章鱼”,他赶紧联系了店家,店家回应称:“联系供应商后说小章鱼的原料是饭蛸,有斑点是正常的……供应商和门店内的章鱼已经送检。”店家还要求他删除微博。
值得注意的是,该网友晒出的图片中,左右两只小章鱼的花纹完全不同。有多位网友指出,饭蛸应该是图左边的样子。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/249/690/111.jpg)
(图源:济南时报)
记者4月25日从上海市黄浦区市场监管局获悉,目前,他们已介入调查。虽然送检结果还没有出来,但科普博主认证这就是“蓝环章鱼”。
其实,能够肉眼看出来的蓝环章鱼,还不是最可怕的,最可怕的是那些被扒皮、剁碎,混入各种食材的蓝环章鱼,或者是其他没那么容易辨认的毒海鲜。人命关天,哪怕只出现一例,也足以让人心惊,也必须引起重视。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/249/690/113.jpg)
(图源:极目新闻)
蓝环章鱼近段时间时常出现在我们的视野里。2023年4月4日,在安徽省安庆市,毕先生在市场买了一包冷冻章鱼,准备拿来煮食;可打开包装后,发现其中有一只章鱼和其它章鱼的颜色不一样,全身呈褐色,但有很多蓝色的斑点,很像蓝环章鱼。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/249/690/118.jpg)
(图源:澎湃新闻)
2023年1月16日,有网友称在火锅菜品中看到了蓝环章鱼,不知道是否可以食用,并在微博上艾特了《博物》杂志官方微博询问。随后,博物杂志官方回应称,确为蓝环章鱼。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/249/690/122.jpg)
(图源:网易新闻)
蓝环章鱼有多毒?
蓝环章鱼,隶属于章鱼科,俗称蓝圈章鱼、豹纹章鱼,广泛分布在日本与澳大利亚之间的太平洋海域中,是一种很小的章鱼品种,臂跨不超过15厘米。我们所说的“蓝环章鱼”其实是豹纹蛸属下四个物种的统称:条纹豹纹蛸、新月豹纹蛸、斑点豹纹蛸和尼氏豹纹蛸。其中前三种在我国海域有分布,蓝环章鱼是著名的剧毒生物,它们体内含有河豚毒素,这种毒素无法在烹饪时被高温灭活。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/249/690/126.jpg)
(图源:光明网)
那蓝环章鱼有多毒呢?
蓝环章鱼是已知毒性最猛烈的有毒动物之一。尽管体型相当小,一只蓝环章鱼所携带的毒素却足以在数分钟内一次杀死26名成年人,而且还没有有效的抗毒素来预防它。但这种章鱼不会主动攻击人类,除非它们受到很大的威胁。
蓝环章鱼的河豚毒素来源于其体内的几种共生细菌,分布于唾液腺、外套膜(也就是章鱼肉)和墨汁中,其中又以唾液腺的毒性最高。蓝环章鱼的毒素是用来捕食或自卫的,它们一般通过叮咬来注毒。
为何蓝环章鱼会频频流入市场?
这几年蓝环章鱼在国内宠物市场上比较火热,很多商家都会把蓝环章鱼拿在手上拍视频。虽然蓝环章鱼不爱咬人,国内的蓝环章鱼毒性也没有澳洲的那么致命,但这种行为依然是不值得提倡的。好在宠物市场上的蓝环章鱼在明处,只要注意得当是可以保证安全的,难办的是那些混在人畜无害食用章鱼里的蓝环章鱼。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/249/690/131.jpg)
(图源:极目新闻)
因为部分种类的蓝环章鱼在我国有分布,和我们常吃的章鱼有着类似的生活环境,比如近海的岩礁甚至潮间带等,所以少量混入可食用章鱼中一起被捕获,逃过筛选并流入市场的可能性还是有的。有的商家也认识蓝环章鱼,他们不卖,就单独挑出来养;但有的商家不认识或者没发现,蓝环章鱼就混过去了,都是章鱼一旦扒了皮也就很难区分开来了。
中国海洋大学水产学院教授 郑小东:
蓝环章鱼属于小型章鱼,生活在岩礁、岩石缝里头、砂质底或者是珊瑚礁一带。混到普通章鱼里面这是有可能的,因为它跟着一块拖网也好、捕捞也好,就有可能混进去。蓝环章鱼活的时候非常鲜艳,死了以后因胴体色发暗而不非常鲜亮。所以大家吃的时候稍微注意一点,还是很好辨认的。
专家强调,不要因噎废食、过于恐慌,并不是所有身上有环状图案的章鱼都有毒,常见的食用章鱼短蛸,身上的一对金色环斑是它们的重要特征。而且,蓝环章鱼身上的环实在太多了,想“伪装”成短蛸的难度太大,稍有些经验的人是不难辨别的。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/249/690/136.jpg)
(图源:极目新闻)
我们的安全不仅由自己来保障,商家也必须担起责任,提高警惕,严格管控食品经营过程,防止风险逃过层层监管流向餐桌,对自家食材负责。
有关部门也应当加大对食品安全的监管力度,严防有毒有害生物流入后厨餐桌;对于政府部门而言,应该加大相关内容的宣传力度,可以通过制作科普短片和融媒体产品、在水产农贸市场等地发放材料等方式来普及知识。
还有哪些有毒的海鲜?
织纹螺,别名海丝螺、白螺,主要分布在浙江、福建、广东等沿海地区。它们身体中的毒性主要来自水体的污染、赤潮、食物毒素三方面。而且织纹螺体内毒素极其特殊,即使采取加热、盐腌等方法,都无法去除毒性。与普通的螺相比,织纹螺的外形特征十分明显,一般为尾部较尖、细长,整体长1厘米左右,颜色多为黑褐色。食用织纹螺会产生呼吸困难、恶心呕吐、神志不清等症状,严重可能会危及生命。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/249/690/144.jpg)
(图源:腾讯新闻)
正直爱洁蟹,为扇蟹科爱洁蟹属的动物,分布于日本、菲律宾、新加坡、印度、斯里兰卡、毛里求斯、东非以及我国的广东、海南等地,生活环境为海水,一般栖息于水深10~30米岩石的海底。这个名字听上去似乎是一种人畜无害的螃蟹,但它体内却含有毒素。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/249/690/147.jpg)
(图源:光明网)
铜铸熟若蟹,又称铜铸蟹,头胸甲壳呈横卵圆形,背部隆起分区明显,表面光滑。全身表面呈青绿至紫褐色,其间有白色,褐色与青橙色的不规则花纹,形成特殊的斑驳色彩,甲长约5厘米,甲宽约10厘米。它可能含有麻痹性生物毒素,中毒病人表现为口唇、手脚发麻,步态不稳等症状。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/249/690/150.jpg)
(图源:搜狐新闻)
鸡心螺,是一种含有剧毒的海洋生物,因为它的尖端部分隐藏着一个很小的开口,里面有毒牙,可以射出毒液,足以使人丧命。鸡心螺的毒可以令受害者痒得搔个不停,短时间内无法做任何事,毒素可能造成受害人完全瘫痪。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/249/690/152.jpg)
(图源:极目新闻)
云斑裸颊虾虎鱼,易被误认为“跳跳鱼”,头的吻部、颊部、鳃盖部和项部均无鳞,背鳍前方无鳞,起点前有颇宽的无鳞区;体侧正中有3~4个大黑斑,最后的黑斑在尾鳍基底;背侧有2个或3个鞍状斑与体侧正中的大黑斑相间排列;头侧由眼至上颌,眼下至口角后方及鳃盖上方均有一暗色长斑。为暖水性沿岸小型有毒鱼类,体内含河豚毒素,误食后的中毒症状与食河豚鱼相仿。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/249/690/154.jpg)
(图源:极目新闻)
民以食为天
无论是从食客安全着想
还是从餐饮业长远发展来说
进行有毒食材的知识科普
都十分重要
目前
很多人缺乏相关的科学知识
误食有毒有害生物的风险较高
科普工作任重而道远
原标题:《又见“蓝环章鱼”?网友惊呼:看得头皮发麻!》
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