雨前香椿嫩如丝！遵化“红芽”香椿进入最佳采摘季~

香椿被称为“树上蔬菜”

谷雨前后，食椿最佳

故有“雨前香椿嫩如丝”之说

眼下，正值遵化香椿的最佳采摘期

此时的香椿冒出嫩芽

散发出特有的清香

在党峪镇尚店、大党峪等村，几乎每家每户都会栽上几棵甚至几十棵香椿树，由于特殊地形和气候，这里的红芽香椿嫩梢、嫩叶均为茶红色，香味较其它地方所产香椿更为浓郁，营养价值很高。

相传清朝雍正年间，皇十四子允禵对党峪的红芽香椿情有独钟，在奉命看守清东陵时，御厨用红芽香椿给他做了几道菜，这位十四王爷一口下去立即被香椿独特的风味所吸引，连声称赞并大大赏赐了御厨。自此以后每年谷雨时节万木首吐嫩芽之时，十四王爷都会差人到党峪一带采摘头茬红芽香椿。

目前，党峪镇的红芽香椿种植面积达到2000余亩，年可产红芽香椿80万斤，收入1600万元，在遵化周边地区一直享有盛誉，深受北京、天津等地市场的欢迎。

乡村振兴，产业先行。近年来，党峪镇积极调整农村产业结构，科学规划、创新发展，使得香椿种植产业不断壮大。通过建立“合作社+农户”模式，充分发挥区域山坡地资源丰富优势，打造特色品牌，提高了香椿产业品牌价值和市场知晓率，拓宽百姓增收渠道。

香椿的吃法有很多

小葵花觉得最经典的吃法

还是这五种！

01

炸香椿鱼

调好面粉糊，把香椿在那里滚上一圈，放入油锅，几分钟就炸好了，酥脆鲜香。

02

香椿炒鸡蛋

香椿那种独特的味道，配上鸡蛋，一个人吃上一盘都不觉得腻。

03

香椿肉饼

这种肉饼比大葱肉的肉饼，有更让人着迷的味道。香椿那种肉肉的口感，与金黄的饼皮、薄薄的肉片搭配，看着就流口水了！

04

香椿拌豆腐

香椿与豆腐搭配，红红白白地拌在一起，不仅好吃，看起来也平添了几分诗意。

05

香椿咸菜

吃面、吃粥，配上一碗腌香椿，吃时放点香油，那味道绝了！

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