江苏灌云欲转型全域旅游，一条青虫为何成为“急先锋”

曾因化工污染问题而多次遭到曝光的江苏灌云县，在整治化工污染的同时，也在思考自身转型的方向。

7月22日，灌云连续举办的第八届豆丹文化美食节开幕。

豆丹又称豆青虫，依附于豆子而生，曾经被认为是豆田里的害虫。灌云民间一直有吃豆丹的传统。

如今，随着豆田面积缩少，产量随之骤减的豆丹，却因为高蛋白、低脂肪的特点一跃成为价格不菲的美食，被誉为“国内少有、苏北仅有、灌云特有”。

“华夏第一贤相、烹饪鼻祖伊尹归隐灌云，留下了千古流传的神奇厨艺。”灌云县委书记左军在美食节开幕式上介绍称，灌云希望通过豆丹进一步宣传和推介灌云。

澎湃新闻（www.thepaper.cn）采访获悉，灌云县早在三年前，就提出“终结化工大县，向旅游大县转型”的目标。如今，灌云特有的豆丹文化，已成为该县主攻全域旅游的“排头兵”。

澎湃新闻从灌云县农委获悉，灌云目前全县豆丹养殖面积为16000亩左右，亩均效益超万元。2017年，灌云豆丹总销量为1.5万吨左右。

然而，要想比肩盱眙龙虾、扬中河豚等地区特色产品，灌云豆丹的产量和销量还太少，这也被专家一致认为是制约豆丹进一步发展的重要因素。

除此之外，澎湃新闻注意到，对于豆丹的受众、品牌如何定位等问题，当地仍在思考。这也是一个地区要想把特色产业做大做强所必须面对的共性问题。

豆丹养殖龙头企业老板殷玉柏认为，在提高养殖技术和产量的同时，豆丹的批发价格也不能下跌，豆丹应果断定位中高端市场，“挣有钱人的钱”。

“逢年过节，中产家庭的桌上多了豆丹这道菜，那就成功了”，殷玉柏说。

淮海工学院副教授陈之昶则从品牌的角度提出了豆丹产业面临的问题。他认为，豆丹节要持之以恒地办下去，“不能形势好了就办，形势差点就不办了”。

同时，他提出几个问题，灌云豆丹产业的核心区在哪，游客去哪里、看什么？

陈之昶认为，就好比西湖龙井有核心产区和非核心产区一样，豆丹产品也应该分几个档次。未来，除灌云当地养殖之外，还要将豆丹养殖和烹饪的技术对外推广。

此外，参照盱眙随处可见的龙虾雕塑，还有扬中的河豚塔，陈之昶提出，灌云或许也可以在高速口等醒目位置建设豆丹雕塑，“要让人满眼都是豆丹”。

澎湃新闻从灌云县农委获悉，灌云豆丹目前已获得农产品地理标志证书，并将联合国内权威机构，牵头打造豆丹养殖行业标准。