谷雨时节这样吃“春”，可以健脾祛湿、养肝柔肝

原创 马春燕 上海市护理学会 收录于合集#护健图文 318 个 #意义日历 162 个

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马春燕（1981―），女，主管护师，本科，上海中医药大学附属曙光医院急诊科护士，主要从事急危重症救护。

谷雨，是二十四节气中的第6个节气，春季的最后一个节气。斗指辰，太阳黄经为30°，于每年公历4月19—21日交节。谷雨取自“雨生百谷”之意，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。

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春雨绵绵是谷雨最主要的特点。民间在谷雨节气有摘谷雨茶、走谷雨、祭海、吃春、赏花等习俗。谷雨时节的养生有三大要点：祛湿、养肝、防过敏，我们一起来了解一下吧。

健脾祛湿

由于谷雨节气后空气中的湿度逐渐加大，需防“湿邪”侵袭伤身。注意开窗通风、加强保暖，不要着凉，多晒太阳，适当运动。如果已有“湿邪”侵入，在日常饮食中，可增加一些利水祛湿的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等。

《黄帝内经》有云：“脾者土也，治中央，常以四时长四藏，各寄治十八日。”这是说四季季末的十八日均由脾所主，谷雨节是春季最后一个节气，谷雨养生除了养肝护肝外，还需要注意健运脾胃，因为过了谷雨便意味着春季快过去了，夏天即将来临，夏天以炎热潮湿天气为主，此时应根据个人体质，可适当多吃健脾胃、祛湿食物，如香椿、黑豆、薏米、山药、鲫鱼等，为入夏打基础。

同时，日常可通过按揉阴陵泉穴达到健脾祛湿的目的。阴陵泉穴，是小腿部位的穴位。取穴时，手贴胫骨内侧向膝盖方向移动，到膝盖内侧凹陷无法移动处即可。可每日早晚用拇指按揉该穴位60下，按揉过程中以感到酸胀为度。

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养肝柔肝

春季阳气升发，肝火逐渐旺盛，至谷雨时节达到最旺，易引动内热而生肝火，出现鼻腔出血、头痛、眩晕、目赤等上火表现。

谷雨节气中，在精神情志养生方面，还要重视精神调养，应戒暴怒，更忌情怀忧郁，要做到心胸开阔，保持恬静的心态，听音乐、钓鱼、春游、太极拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事忧愁焦虑，以防肝火亢动。

饮食方面，多食性平或微凉、味甘淡的食物，以防春火滋生，同时忌大辛、大热及海腥类的发物。菠菜、苋菜等蔬菜，以及银耳、百合、桑葚等滋阴柔肝的食材此时最为适宜。

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吃“春”

谷雨吃香椿

“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，春季是一个热闹吃野菜的季节，而谷雨前后正是吃香椿的好时节。香椿吃的就是一个“嫩”字，此时香椿嫩芽新生，紫中带绿的嫩芽散发出浓郁的香味，那是香椿特有的香味。谷雨在国内不少地区都有吃香椿的习俗，又叫“吃春”。

不过有一点需要注意的是，如果喜欢吃香椿的话要抓紧时间吃，别等到谷雨过后较久再吃。那个时候香椿就“老了”，口感远不如嫩芽时期。香椿的吃法有很多，香椿拌鸡蛋、凉拌香椿、炸香椿，香椿还可以做香椿酱，独具风味。

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谷雨喝谷雨茶

谷雨节气有采茶喝茶的习俗。过去，在谷雨这天，家家户户都要准备好“谷雨茶”来招待亲朋好友。茶树经过一整个冬季的“休养生息”，在春雨的滋润下发出了嫩芽，而谷雨正是采茶的好时节。

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谷雨吃乌米饭

谷雨节气，在我国肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”的传统习俗。可能很多人会认为乌米饭是用黑米做成的饭，其实并不是。乌米饭用的是野生的乌树叶捣烂，滤出来的汁用来浸泡糯米，然后蒸制而成。换句话说，乌米饭就是黑色的糯米饭。

老一辈人说谷雨节气吃乌米饭有黑发明目、益气养颜的作用。吃起来除了糯米的米香，还伴有一股淡淡的植物香味，谷雨节气吃乌米饭，是人们对健康的美好向往。

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谷雨吃燕来笋

燕来笋，其实就是春笋。因为春天是燕子盘旋空中的季节，此时正好是春笋的生长旺季，所以春笋也叫燕来笋。春笋口感脆嫩，肉质肥厚，春季很多人喜欢用燕来笋熬汤喝，称之为“腌笃鲜”，民间有“吃着腌笃鲜，敲耳光也不放”的说法。

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预防过敏

谷雨时节柳絮满天飞，又是花粉高峰期。此时，过敏体质的人群容易出现花粉症、过敏性鼻炎、过敏性哮喘等疾病，表现为脸部红肿、打喷嚏、流鼻涕、咳嗽等症状。

此时，过敏体质的人群要减少与过敏原的接触；外出要做好防护，戴口罩、帽子或墨镜；回家后更换衣物、洗澡，以免携带花粉、柳絮入室；睡前用生理盐水清洗鼻腔。若柳絮或花粉落入口、鼻或眼睛，出现瘙痒等症状，不可用手去揉，要用清水清洗；若出现皮肤红肿，可用湿毛巾冷敷，必要时就诊皮肤科或变态反应科。

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