巾帼共创 | “妈妈的味道”甄选店，你更中意哪一道~

“妈妈的味道”是浙江省妇联通过挖掘一批民间美食巧女，是让舌尖上的“美丽味道”转化为实打实的“美丽经济”的一项品牌工作。临海市妇联在“府城文旅”巾帼家门口创业圈推出“妈妈的味道甄选店”活动，挑选出台州府城中具有特色的店铺，为妇女实现在家门口创业就业量身打造特色公益扶持品牌。

妈妈的味道

是记忆中那味熟悉又美好的味道~

十里美味长街，千里府城画卷

妈妈的味道是甜蜜蜜

糯叽叽、热腾腾的

是一种刻骨铭心的记忆

走过青石板铺成的老巷

来到小吃遍地的市集

每一口都是一场舌尖盛宴

下面

就跟着临小美一起

走进每一家店铺

探寻“妈妈的味道”吧

01

荣家小吃

做为新荣记系列的小吃馆，位于紫阳古街的荣家小吃延续了新荣记品牌的好口碑和好味道，更加适合一人食。荣家小吃也是第三批“诗画浙江·百县千碗”省级美食体验（示范）店，集临海本地特色美食小吃于一体，在这一家店里就能品尝到姜汁调蛋、糟羹、麦饼等小吃。

02

府城蛋清羊尾

蛋清羊尾作为临海的佳肴小吃，是最早列入《中国菜谱》的特色名菜。取蛋清，用力搅打成雪花状，取豆沙丸子，裹以这种“雪花”，入油锅炸，至三分嫩黄出锅，洒上白糖，色、香、味俱全，具有油而不腻，甜而不馁的特点。因其状如羊尾，故取名“蛋清羊尾”。

03

王阿姨麦虾

王阿姨麦虾中的麦虾都是由店主朱菊华亲自掌勺的，因此街坊邻里都亲切地喊她“麦虾婆婆”。店铺虽小，但是不仅治愈了本地人的胃，还让不少外来游客感受到临海的美食文化。麦虾是代表临海地域特色的一道风味美食。口味也可以说十分丰富，配菜可以自由选择，汤底浓浓的，又鲜又爽口。

04

白水洋扁食

扁食的制作方法和饺子很像，豇豆、香干、猪肉、茭白等切丁炒熟，然后包进面皮中，形似元宝。但是临海扁食的皮为方形，极薄，蒸熟之后甚至可以看清丰富饱满的馅料，吃起来比饺子也更有韧性。

05

白水洋豆腐

白水洋豆腐是临海传统美食的代表之一，它有着“浙江第一豆腐”的美誉。白水洋豆腐一般在餐桌上才能吃到，而且它的制作技艺是省级非物质文化遗产，老板娘想要将它介绍给所有来临海的旅客，因此紫阳街有了这家临海白水洋豆腐。

06

金华大饼

在这家店里只有夫妻二人，正宗金华人，扎根台州几十年了，说着一口流利的临海话，他们一个包馅，一个烤饼，默契十足。只卖三款饼，肥肉馅、瘦肉+肥肉馅和大酥饼。金华大饼由于开在紫阳街学校附近，因此也被叫做“三中大饼”。

07

福罐子

福罐子店铺内部空间有各种区分，每走一步都有不一样的惊喜。别致的庭院栽种着名贵山茶和腊梅；阁楼的天台可以望见巾山塔和紫阳街全景。而且店里的大部分装饰摆件都是家中长辈保存的老物件，福罐子就是专属于她的"家族博物馆"。

08

糯叽叽青团

青团是临海的时令小吃，一般在清明节才吃。临海青团分为甜咸两种，甜味的一般称作“青饼”，内馅是豆沙，咸味的就是传统的青团了，有瘦肉、豆干、豆角，还有春天独有的鲜笋。放吸油纸整出来的青团吃起来糯韧绵软、甜而不腻、肥而不腴。

09

黄师傅糖店

这家糖店是大朋友小朋友都爱的，店内都是纯手工制作的糕点与小食。制作的材料包括蒸熟的糯米粉、薄荷油、白糖粉等等，蒸熟的糯米粉+薄荷油+白糖粉手工反复揉搓成糯米长条，用剪刀剪切成均匀大小的颗粒，糯糯的，甜甜的，一口一个，吃起来糯糯的，甜而不腻。

10

云朵姐姐的秘密花园

在这座秘密花园中，有经典的法餐与精致的下午茶，在做法上始终坚持突出食材的本味，方方面面都独具匠心。每道菜品价格也很“临海”。店主云朵姐姐不仅想成为台州府城最美的民宿主，还想成为这片区所有街巷上最靓的西餐厅女主人。

11

聚宝斋麦芽糖

麦芽糖的制作过程也是十分严谨，最重要的是要将液汁放在镬里用文火慢慢烧煮，然后制成糖引。卖的时候，用两根竹签一样的小棍子蘸上一点，买者立即不停地用两根小棍子互相搅拌、拉伸，直到玩腻了，才放进嘴里吃掉。

12

油赞子

这是一家不出临海也能尝到各地特色小吃之一。店家现炸现卖，香气四溢。刚出锅的油赞子还带着温度，很香很酥。据说海苔味的油赞子蕞具宁波特色。甜、咸，是它的口味；现炸、酥脆，是它的魅力。沿用百年前的传统工艺，坚持古法纯手工制作，见证了一个时代的变化，也是老宁波的一种情怀。

13

瘦肉丸

瘦肉丸不是台州小吃，却是深受临海人的喜爱。紫阳瘦肉丸还原了当地的口感，大颗肉丸，肉感十足，口口满足！将肉泥用勺子刮入热水中，等待瘦肉丸出锅的同时，根据个人的喜好配调料。瘦肉丸是纯肉，肉质结实有弹性。大颗肉丸出锅，肉感十足，口口满足！

14

糯米油条经营部

这是一家专卖临海本土甜食的小店。店主是余阿姨和马师傅两口子，现在也已经做了二十多年了。一年四季根据节气更换菜单，所以不管什么时候来，你都能吃到应季的点心。

15

萝卜圆

萝卜圆承载的不仅是老临海味道，还有老临海人回不去的童年时光新鲜水嫩的萝卜去皮切丁，加入葱、豆腐干、黄酒、盐等等佐料，先将馅料制作好备用。用圆盏子放入热油内炸至焦香酥脆，在油锅里一个个胖乎乎，圆滚滚，油黄黄的萝卜圆，看着就垂涎欲滴。吃起来喷香滚烫，油而不腻，美味十足。

16

枣子坊

枣子坊里的枣糕遵循传统糕点做法，新鲜金丝枣泥加入蜜红豆，与鸡蛋面糊搅拌均匀，倒模，撒上核桃、葡萄干，然后放入烤炉。出炉的枣香味飘香十里，热乎的枣豆糕，每个气孔里都飘出红枣的香气。

17

秋喜福

秋喜福，也可以称它为海苔酥茶点铺，专卖手作茶点。主理人秋老师因为迷恋苔藓，现在海苔酥已经是2.6版本了。海苔的鲜香扑面而来，回甘仿佛大海主动向你走来。细腻绵密的海苔馅和塔壳口感叠加，三者唤醒味蕾，层次分明

18

陈记乌饭麻糍

临海节令小吃之一。糯米在乌叶汁中浸泡一天，再炊熟用捣臼捣成乌饭麻糍，再摊到面板上撒上些许松树花粉，再擀成莫有一寸厚，包裹豆沙，做成卷状，青中带黑，吃一口，细腻爽滑，有麻糍的糯甜，还有树叶的清香。具有软糯甜润、滋补养身的特点。

19

西门堂泡虾

泡虾不是“虾”，是小麦粉和水搅拌成稠糊状，取适量，加上调味好的肉碎作馅，加上几颗鲜虾仁，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色，用漏勺捞起即可，咬一口，浓郁芬芳而又滋润异常的香味。

20

煮豆燃豆

煮豆燃豆中的食品都是手工制作，采用的是世代相传的传统工艺。材料选用的是优质的临海本地产“六月豆”，颗粒要求饱满圆润。制作过程也是严格执行每一道工序，容不得任何差错。白水洋豆腐不易破碎，老嫩适中，比石膏豆腐更软滑，比嫩豆腐又更韧。

21

兴隆海苔饼

四十多年前，店主余荷花就做起了海苔饼生意，儿子余明明后来加入其中。八年前，母子俩将店面开到紫阳街上。为了保持海苔饼的品质，母子俩坚持以手工制作，通过不断试验，摸索出适合的馅料配比，并在烤制方式上也做了创新。

22

番薯庆糕

番薯世家的配料只有红薯，把控每一道工序，保留了红薯本身的香甜。蕃薯切成丝晒干后磨成的粉，俗称“蕃薯丝粉”。主要制作材料包括糯米粉、红糖、桂花、芝麻等等，具有自然质朴、土得有味的特点。

23

大人豆面碎

在临海的这家大人豆面碎从最早挑着担子在街边卖，到如今有自己的门面，已经有38年，是一家承载着无数临海人家乡味道的老店。豆面碎软糯可口，汤汁清亮鲜美，不同于寻常饭店浓油赤酱，豆面碎就是以最清爽滑溜的口感占据食客的味蕾。

24

王阿姨梅花糕

在紫阳街比较出名的就是王阿姨梅花糕，这是本真的味道，也可以说是临海“古早味“的一道小吃。无论是淳朴的做法还是香甜的口味，梅花糕几十年来基本没有什么变化，材料也是那几种，模具还是那个模具，始终保持着一方土地最熟悉的本真味道，是临海“古早味”最浓的一道食物。

25

临海麦油脂

麦油脂，又叫食饼筒，是临海地区的传统美食，旧时临海人有立夏时节吃麦油脂的习俗，后来每逢重要节庆，如端午、 春节等，临海人也会习惯性地全家团在一起吃麦油脂。面饼里包裹着的菜肴多达十几道，都要趁热现做，颇费功夫。

26

寻临记草糊

按照传统古法制作，用青草汁熬制，而且因为植物为食材的缘故，尝起来有略微的清苦味。拿一个圆扁的不锈钢铲子，从大盆里一勺勺舀出草糊到杯子里，再用一个小勺子将成块的草糊打散，淋上一圈蜂蜜，几滴薄荷。迫不及待地接过来，囫囵吞上两三口，香甜中透着丝丝清凉。

27

临灵鹿炒麻糍

炒麻糍原是临海市杜桥镇的一道传统美食。麻糍当天吃当天做，炒的时候将麻糍切成块状，先在油锅里煎至微黄，再加入肉丝、包菜、鸡蛋、葱段、韭菜叶等，满满一锅色彩丰富明亮，葱香非常浓郁。软韧鲜香的炒麻糍，扎实、美味，既可当饭，也可作菜。

28

高记藕粉

藕粉是临海特色小吃。藕粉经过开水的洗礼，从纯白色变成透明的胶状，再加上黑芝麻、红糖、花生碎、枸杞等各种配料疯狂搅拌成一碗美味，吃到嘴里富饶又快乐。

原标题：《巾帼共创 | “妈妈的味道”甄选店，你更中意哪一道~》

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