这座宝藏城市，将烧烤吃进了“非遗”

作者/鸭梨

有这么一个地方，把烧烤吃成了一个城市的名片。

靠整个城市的凝聚力，把烧烤吃成了“非物质文化遗产”，牛！

小红书©️ 金克丝

甭管是天上飞的，水里游的，还是地上跑的， 只有你想不到的，没有他们烤不了。

这个地方在辽西走廊东端，南临渤海，是连接东北内陆与渤海的黄金走廊，“五山一水四分田”滋养着这座城市，这里食材资源强大，几乎是承包了各式各样的珍馐美味。烧烤在这里不仅仅是夜宵，正餐一定是少不了。1万多平方公里3000多家烧烤店，鳞次栉比的排满一条条街道，密集程度堪比长沙的茶颜悦色。在这个地方没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就是你没来对地方。小红书©️ 柠檬美食

作为烧烤届扛把子“MC东北”，很多人都曾被抖音视频洗脑，东北大姐豪爽的那句：“来了，老弟！”

总感觉，好像只有这样式的东北烧烤才算正宗。

要是在东北分出一个东北烧烤最牛的城，那一定得是满是辽G的地方——锦州。

用东北话来说“这旮沓是烧烤味的！”

都说中国烧烤看东北，东北烧烤看锦州。到了这里，不吃烧烤等于白来。谁来了不得说一句：锦州烧烤，yyds！论撸串，锦州真没输过！

在东北，每个城市都有自己的头号美食代表。前两天沈阳鸡架上热搜，让网友摸不清头脑，一个鸡架能有多好吃？那只能用一句话来形容，“熏拌酱烤炒，沈阳人围着鸡架跑！”

要说东北最好吃的烤肉，那必定是在齐齐哈尔，东三省的烤肉大哥！而作为全国的烧烤重地，锦州的烧烤文化名震江湖。不仅是在国内遍地开花，甚至在国外也都开起了门店。

在每一个烧烤人的心中都有一个执念，不吃一次锦州烧烤不足以谈人生。没吃过锦州烧烤？那可不算是一名合格的烧烤人！

边看《人生一串》边擦口水，个个捶胸顿足，“先立个Flag，一年内我要吃上锦州烧烤！”

把全国的烧烤都拿出来比比，一时间难分伯仲，但锦州人也都没在怕的。能让一个吃货一年去了不下20次，只为一顿烧烤，还有哪个城市能像锦州那么好吃。

大众点评©️ 金克丝

夜市，直通一个城市的胃，最会吃的人都在这里。每到了晚上，辽西最大的凌河夜市便支起了小摊，两步一家，热闹非凡。

用当地人的话说“村村点火，户户冒烟”，烟雾缭绕的小吃街，锦州人的夜生活才刚刚开始。一座锦州城，

烧烤届的名特优

锦州人到底有多爱烧烤，不仅在吃上，在一些小细节上变着花样的研究，从最早开始用竹签和红柳枝烤的有模有样，后来的锦州人开始用铁签烧烤，还带起了一轮新潮。

烧烤谁不爱呢，这种美食成功俘获各个年龄段的胃可不在话下。有的人表面上还在家门口蹲着新疆羊肉串，可心早已飞到锦州了。哎，真香！在锦州，吃烧烤就是一件正经事，而在这里绝不仅仅是支起一个烤架一把火的事情，生烤和熟烤就能看出你属于哪个派系，要想撸串撸的明白，规矩可不能少。小红书©️ 柠檬美食

锦州烧烤讲究“小串”，这种肥瘦相间的羊肉小串，烤的通透，烤的鲜嫩多汁，串越小越是能烤的细致入味。

扎实的功底和烤法让吃货崇拜不已，馋哭全国吃货。小调料更是多达十几种，白面、蒜蓉辣酱刷上一层，“蘸、刷、撒、烤、翻、压”保证肉质不流失，一步不少功课做好，这才是锦州烧烤的灵魂。一个烧烤摊，

恨不得有一万种烤串

都说中国烧烤发源于新疆，发展于锦州。爽脆的蔬菜，鲜香的肉禽，三大类有将近100种。

如果你以为这里就只有牛羊肉串，那你可就真错了。单纯的烤肉串已经满足不了锦州的吃货，这里号称无所不烤，上天入地，刷新你对烧烤的认知。只有不能吃的没有他们不能烤的，这就是锦州人的烧烤原则。真神了！会吃程度倒是可以和广州人喝上一杯。

在这里轻松实现一天三顿小烧烤，顿顿不重样。带着疑问来锦州吃烧烤，这绝对是路人的常规操作。

烤饺子、烤米饭在这里已经是司空见惯，烤螃蟹、烤羊眼睛、烤鸡头、烤蚂蚱....才让人大跌眼镜，望而却步，一个字，绝！大众点评©️ seven藏在街头巷尾的烧烤摊，

都有着不可撼动的地位

锦州人对烧烤小摊都有着特殊的情怀，作为生活了几十年的当地人来说，那些开了很多年的小店，都隐藏着最平凡的美味，直击味蕾！

来这里准能吃到你打响满意扶墙出为止。说不定就是一个烧烤届的霸主，能那么多年屹立不倒的，绝非普通人。一个大街小巷都弥漫着烧烤味儿的城市，踩一箱啤酒，滋滋冒油的小串。看着墙上赫然醒目的标语：“打倒一切怕胖不吃肉的虚假主义，战无不胜的一直喝思想万岁！”

碰个杯，原来这儿就是快乐星球！

小国凤爪烧烤

地址：南京路四段10-2号

早就红透锦州城，这座烧烤江湖上的硬核店家，还曾上过《天天向上》，好吃到连明星都想加盟！每天店门口外地人跟着本地人排队，足以证明有多好吃了。

食客恨不得想直接搬回家，“如果烤鸡爪有天花板的话，那一定就是小国凤爪啊！”小红书©️ 屋里金酱

店里的特色金牌凤爪，绝对是喝啤酒的标配，凤爪事先经过高压锅卤煮，二次烧烤之后外香里糯，酥烂脱骨，满满的胶原蛋白~

如果你喜欢吃脆一点口感的话，那生烤脆皮凤爪一定不要错过。外皮紧紧的绷起，吃起来嘎嘣脆，被食客称为“四海八荒第一绝鸡爪！”小红书©️ 屋里金酱

晓波烧烤

地址：南京路锦州市质量技术监督局后身

作为烧烤之乡锦州十大烧烤名店之一，他们家在当地人的心中地位很高，锦州烧烤的名片里没他不认！

这是一家去了几次都不一定可以吃上的店，一定要打电话预定位置，不然现场排队都要一小时起。

大众点评©️ loner_yan

他们家的特色三分熟牛肉，绝绝子，酱汁配牛肉，再来一口纯正的东北蒜，无敌！现在在城里蚂蚱、蚕蛹也成了“野味”，山珍海味都比不上这一口香酥。

大众点评©️ 跟着明哥走

如果有人说烤蚕蛹是最黑暗的食物，那是他还没有见过烤蚂蚱。有人见了口水直流，有人心头一颤，绝对是属于勇敢者的挑战。

高温的炭火煸干了水分，一把香料撒下去，焦焦脆脆越嚼越香，大胆尝试吧~

大众点评©️ loner_yan

咸辣万物都能烤，烤红枣、烤菠萝还真是头一回见，迷之口感让人万分期待。红枣本身就很甜，而且肉质厚，咬一口竟然还是软软的甜甜的~

大众点评©️ 蓓蓓子

唐鸡头烧烤

地址：北二里古城新苑25-125

烧烤遍地开花的锦州城，烧烤的重口味，就像东北人的热情。

爆炒四绝之二绝，东北人的下酒神菜，老唐家的烤鸡头外焦里嫩堪称神来之笔，无不为它折服，真诚的献上膝盖，让等待的食客嘴角流下了感动的“泪水”。

大众点评©️ YeezyYeezy

如果你喜欢吃四川的麻辣兔头，你绝对也会爱上锦州的烤鸡头。

烤凤爪享受的是啃，那烤鸡头绝对是连啃带撕，用高温逼出食材的原汁原味，厚实饱满的口感，轻轻一咬，骨头就分离开来，老香了！

大众点评©️ 在舌尖上跳芭蕾

当然还有锦州薄如纸张的特色干豆腐也非常值得推荐，可烤可炖可生吃，包着满满的大葱香菜，刷上东北黄酱，怎么吃都香。

小红书©️ 屋里金酱

老万烧烤

地址：吉祥街德富里小区2-72

在锦州，除了将烧烤纳入了非物质文化遗产之外，像锦州有12家名店烧烤门口都有这块文化石，这是锦州最有权重的锦州烧烤协会颁发的，绝对不会错！

大众点评©️ 不俗又不瘦

作为锦州烧烤的翘楚晚晚爆满，一进门开放式的点单，强迫症又要开始纠结了，但看到这些瞬间食欲大涨，每一样都超想吃。

大大小小的烧烤店都有自己家的特色，他们家烤鳗鱼是一绝，配辣椒大蒜更是食客们的标配，东北烧烤就得这么吃才香。这座几乎0攻略却被美食纪录片挖到的小城，

其实美食遍地。

这里除了名震江湖的烧烤之外，

还有像小土豆、烀饼、熏鸡等超多美食，

等疫情结束后，

我们就一起去锦州痛快吃一次！

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本文作者：鸭梨

图来源于网络，图虫，小红书，《人生一串》

原标题：《又挖到一座宝藏城，号称无所不烤，将烧烤吃进了“非遗”！》

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