什么是“生酮饮食”？

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生酮饮食(ketogenic diet）是一种脂肪摄入量比例极高(70%~75%)，蛋白质摄入比例中等(20%~27%)，碳水化合物摄入比例极低(3%~5%)的饮食方法。

生酮的“酮”，是脂肪的一种代谢形式。

脂肪在体内的代谢方式有两种：

1.当我们同时摄入碳水和脂肪时，脂肪就会在碳水的协助下彻底“燃烧”，产生二氧化碳和水

2.在缺乏碳水的情况下，脂肪代谢生成的就主要不再是二氧化碳和水，而是酮体，这就是“生酮”。

生酮饮食的作用

1.用来控制癫痫

一般来说，碳水化合物是身体的主要能量来源；生酮饮食中由于碳水化合物摄入量极低，改由酮体作为身体能量的供给源。

这种改变可以产生对脑部的抗惊厥作用，所以最初最被用来辅助治疗儿童难治性癫痫。

2.减重

生酮酮减重会降低糖原储备，1g糖原需要结合3-4g水，所以糖原被消耗后体重会明显下降。

生酮饮食期间，身体由于没有足够的碳水化合物，就开始分解脂肪；

酮体作用于大脑，有一定抑制食欲的作用；并且，吃的那些高蛋白高脂肪的食物饱腹感比较强，摄入总热量也下降了。

生酮饮食的健康风险

这种饮食模式营养极不均衡，会给身体健康带来很多问题：

1.“酮流感”

指开始生酮饮食后的一系列身体不适，包括头痛、疲劳、恶心、头晕、胃肠不适、虚弱无力、活力下降和心跳异常。

2.营养素缺乏、便秘

吃大量吃动物类食品，而蔬菜、水果、全谷物严重不足，这样很容易导致多种维生素和矿物质的缺乏，膳食纤维也不够，可能会出现便秘等问题。

3.增加肝肾负担

肝脏是酮体生成、蛋白质转化为葡萄糖、蛋白的代谢废物转化为尿素的场所；肾脏则负责把尿素、酮体排出体外。

4.不利于心血管健康

不限制富含饱和脂肪的肉类，所以通常会导致饱和脂肪的摄入增加。

5.骨密度下降、肌肉流失

重要提醒

虽然生酮饮食短期体重下降快，但长期减肥效果并不比别的饮食优越，还可能导致多种疾病风险上升，不建议长期执行；

短暂实行(4-8周）也需要在专业医师和营养师的指导下进行。

正在服用 SGLT2 抑制剂的2型糖尿病患者，不要使用生酮饮食。两者联用会增加酮酸中毒的风险。

原标题：《什么是「生酮饮食」？》

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