2023年新式茶饮行业研究报告

原创 刘谧 红星资本局

新式茶饮，是指采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等高品质的食材，通过更加多样化的茶底和配料组合而成的中式现制茶饮品。

2015年前后，以喜茶、奈雪的茶为代表的新式茶饮品牌进入市场，新式茶饮市场迎来快速发展期。2022年年底，在业的新茶饮门店总数约48.6万家，比2020年年底37.8万家，增长超28%。

商业逻辑

经营模式上，新式茶饮品牌可以划分为直营模式与加盟模式两类。直营模式：企业通过高客单价、高毛利率实现盈利，同时企业需要承担全部的门店运营成本；加盟模式：企业通过加盟商加盟费、供应链产品加价、其他服务收费等实现盈利，同时企业对产品的品质与服务质量难以把控。

市场趋势

产品创新：新式茶饮行业门槛低，为了更好获得产品差异化竞争优势，各大新式茶饮品牌推新的速度不断加快；营销创新：独特的品牌文化营销成为竞争的持续发力点；标准化：新式茶饮想要实现规模性，就需要有标准化的供应链和产品制作体系，从而提升产品质量和运营效率；数字化：数字化将帮助在原料供应、仓储物流、门店运输等每个环节高效管理，实现全链路升级。

原标题：《2023年新式茶饮行业研究报告》

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