春光满淮 | 这些“味儿”，很淮北！

人间烟火气

最抚凡人心

在淮北

没有什么比美食

更能温暖人心

淮北美食

口味丰富，品类众多

在朝夕与共中演绎出

异彩纷呈的独特风情

淮北

｜食之味

春光满淮

一方水土养一方人

一方美食也必定能聚八方客

淮北人热情好客

以酒会友，酿酒文化历史悠久

口子美酒

香气馥郁，窖香优雅

食之味——酒

古往今来，商贾行旅、墨客文人，路过淮北濉溪无不“闻香下马，知味停车”。《诗经商颂烈祖》里口子酒见证了濉溪人祭祖祈福的心愿。韩非子周游列国，感叹于口子酒“酒旗高悬，迎风招展，酒香四溢”。明朝隐士任柔节沉醉于口子酒“隔壁千家醉，开坛十里香”。乾隆下江南亲自为口子酒题写“惠我南黎”……

一杯口子酒，穿越千年，邀您一品。

食之味——茶

“一壶茶烟岁月老”

淮北有茶

临涣的棒棒茶

南山的端午茶

各有故事

各有千秋

喝茶、下棋、斗鸟、听淮北大鼓

谈天说地、其乐无穷

相土风华

尽在碗盏茗烟

食之味——主菜

咱淮北人的餐桌上

有一种必不可少的菜

那就是主菜

雪梅农场鲤鱼烧成的濉水红鲤

神华冷鲜肉做成的临涣培乳肉

木兰牧场的新鲜牛头做成的牛气冲天

育之宝的松柏籽鸡烧成的榴园地锅鸡

堪称淮北主菜中的四大天王

地锅鸡源起皖北

承载了皖北人民代代相传的味蕾记忆

支锅架灶、点火添柴、加肉贴饼

一顿操作之后

待饼的一面烤出一层硬壳

黄澄澄、金灿灿

美软烂的鸡块搭配

外焦里嫩的“锅巴味”饼子

口感鲜醇、软滑干香充斥口腔

真是让人叫绝的天作之合

食之味——汤

濉溪的南坪响肚

烈山的南湖鱼头

杜集白鸡丝炒碗

和相山华安丰的羊肉汤

撑起了淮北汤类美食的半壁江山

淮北人善吃羊

厨神们在风味中激发灵感

不断探索羊的种种吃法

烹、炒、煎、炸、焖、烧等

各种方式俱全

砂锅带皮羊肉、炭锅羊肉、

卤羊头、羊肉滑脊等吃法多样

尤其是羊肉汤

乳白醇厚、鲜而不膻

相信总有一种烹饪方法

能够打动你的味觉

食之味——小吃

人在远行，奔波疲惫之时

最能撩拨心弦的

是家乡那平凡朴素却无可替代的

寻常小吃

临涣包瓜、周氏面皮、

淮北辣椒糊、鳝丝油茶、

丁家壮馍、椒盐泥鳅、双堆面鱼等

无不彰显古运河流域

劳动人民的非凡智慧

曦强乳业的相山零糖酸奶、

贝宝果蔬罐头、段园葡萄、

塔山石榴、和村苹果、

黄营灵枣、南山蜜梨

这些百姓餐桌上的甜食水果

美味可口、风味独特

当熟悉的味道在口腔中不断延展之时

脑海中浮现的是家乡的轮廓

心头涌起的是对故土无可言说的热爱

五湖四海的朋友

欢迎来到传奇淮北

走进这风味万千异彩纷呈的

吃货天堂

淮北市传媒中心全媒体记者 薛洁

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原标题：《春光满淮 | 这些“味儿”，很淮北！》

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