民之所望｜从方便购买到套餐实惠，上海早餐的温热触及每个街角

你现在会怎么买早餐？

澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者近日从上海市商务委获悉，根据《上海市推进早餐工程建设三年行动计划（2020-2022年）》，上海计划三年累计新增早餐网点1746个，创建示范点300个。截至目前，三年目标任务已全面超额完成。

在国家统计局上海调查总队开展的2022年市政府为民办实事项目市民满意度调查中，市民对上海早餐工程的整体评价较好，对为民办实事项目——早餐示范点的知晓度达到98.68%，位列第三名；感到非常满意和比较满意的达到98.04%，位列第五名。

流动餐车。上观 资料图

从“没地方吃”到“购买方便”

上海世纪公园2号门附近，一辆橙红色的流动餐车成为风景线。不仅早餐品种丰富，也为世纪公园周末和节假日大客流提供餐饮服务。

流动餐车是上海早餐工程建设中的创新模式。上海良友金伴便利连锁有限公司餐车分公司负责人俞霄介绍，目前公司在浦东布局多个点位，包括东明路地铁站、张江金科中心等地。流动餐车“麻雀虽小，五脏俱全”，还能因地制宜地提供商品。

例如位于世纪公园的流动餐车经营品种除传统早餐外，还增加了各类饮品、冰淇淋、乳品、烧烤小吃等特色商品；金科中心流动餐车多款不足10元的平价套餐受到上班族欢迎，日营业额长期位居全市各点位前三。

逸小兔流动餐车操作台。澎湃新闻记者 邹娟 陈悦 图

上海市商务委透露，通过近三年的努力，上海全市在产业园区新增布点256个，大型居住社区新增布点205个，商务楼宇新增布点694个，交通枢纽新增布点121个，医教集聚区新增布点106个，累计约1382个，占新增点位数的40%，提升了薄弱区域早餐服务能力，从早餐“没地方吃”向“购买方便”转变。

如，嘉定区城北大型居住社区周边1公里内，原先早餐网点稀少，目前已有近10家早餐门店，售卖的品种丰富，购买早餐的便捷度大大提升。据初步统计，近三年新建的早餐网点每日新增近70万人次的早餐服务。

数字化食堂的早餐示范点

数量增加的同时，后厨“技术”也在提升。

位于长宁区的虹桥AI食堂开业之初就成了“网红餐厅”，后厨没有厨师、所有菜品都是机器全自动烧制，选餐、结账全程自助。

虹桥社区AI食堂所有菜品都是机器全自动烧制。北青网 资料图

早餐品种上，有玉米、红薯这样的粗粮，也有豆浆、水煮蛋、荷包蛋等优质蛋白。一位来到上海不久的大叔说，因为价格优惠， “10元以内能吃到粥、鸡蛋、包子，很放心。”

新一轮早餐工程，通过铺设智能取餐柜等数字化终端，实现早餐到家和到店服务，创新推出了网订柜（店）取、智能早餐机、无人早餐车、智能取餐柜、AI社区食堂等五大智慧早餐模式，对应形成了“便利店+智能取餐柜”“园区+无人早餐车”“社区食堂+智能机器人”和“商务楼宇+早餐自助售卖机”等四种智慧早餐服务新场景。全年新增网订柜（店）取点位638个，三年累计2217个、完成率222%。据饿了么平台统计，早餐网订柜（店）取订单量与2020年相比提升50%以上。

而根据这一轮早餐工程突出示范效应。所有早餐示范点每天至少推出一款不限量、价格低于10元的特价套餐，做到“7元吃饱、12元吃好”，好吃不贵，让老百姓真正得到实惠。

上海市商务委透露，上海早餐工程三年行动计划（2020-2022），累计新增早餐网点3676个，完成三年目标任务的211%；累计创建市级早餐示范点326个，完成目标任务的109%；累计新建复合早餐业态1252个，完成目标任务的125%。