LOOK | 上海好吃司康地图

原创 Naomi ShanghaiLOOK

✨✨

司康，也被称为英式松饼

不太起眼的粗糙外表

常常让人忽略它本身的美味

在魔都众多好吃的司康中

今天先来分享4家

司康起源于苏格兰，它的前身是一种名为“bannock”的扁圆形薄饼，在上桌前会切成三角形食用。

直到泡打粉被运用到烘焙当中，司康才逐渐变为三角或圆形版本，再送入烤箱中烤制，口感也逐渐变得酥松。

一枚优秀司康的标准

首先要看侧面是否有一圈不规则的缝隙。在烤制的过程中，面团逐渐长高，多余的水分会从侧面间隙中逃出，有这道缝隙才说明司康够酥松。

不会轻易掉屑，足以见其恰到好处的湿润度；吃起来不噎，蓬松与柔软的内部组织能在口腔中慢慢散开。

01 Scone

—

每天 todos los días

—

每当提起陕西北路的这家店，第一反应便是司康。“todos los días ”就是西班牙语中“每天”的意思，代表着每一天都充满美好。小小店铺拥有十几种低糖司康，每天上午的柜台都会被塞得满满当当。

点单1 抹茶红豆乳酪司康

形似荷包蛋的这枚司康，样子十分可爱。抹茶的味道盖过了麦香奶香，内里还分散着红豆。记得夹着顶部的乳酪一起吃，奶香味会更浓。

点单2 迷迭香巧克力粒司康

闻起来有微弱的迷迭香味，但迷迭香在入口后并不明显，反而是司康本身的麦香和奶香会更突出。吃完一整个后，会留有迷迭香淡淡后韵，柔和香料的味道整体融合度很高。

点单3 荞麦玉米司康

荞麦玉米司康是最近店里的新品，样子呆板，口感也十分扎实。荞麦、玉米多重杂粮复合，反衬出适中的自然甜感适，口感不粘腻也不粗糙。

除了司康、咖啡以外，店里还有一面周边墙，贴纸、手机壳、便签本等可爱的司康周边让人爱不释手，Naomi本人已沦陷其中。

每天 todos los días

地址：陕西北路549号

营业时间：周一至周五 08:00-20:00

周六至周日 09:30-20:00

02 Scone

—

T12 Lab

在司康届，流传着这样一句话：好吃的司康不一定在面包房，但一定会出现在咖啡店。T12的司康一直名声在外，品种不多，但是足够用心。

只要下单司康，店员都会将它复烤好再上桌给客人。温热的小点心，总是让人好感倍增。

点单1 花椒叶碱水司康

每一口都带着花椒叶的颗粒感与碱水的微涩感，整体水分不多，但复烤后，香气被充分激发出来，咸鲜上头，趁热吃口感更佳。

点单2 柠檬鼠尾草司康

作为一枚甜口司康，它并没有甜腻口感，清新的柠檬与鼠尾草香气结合得恰到好处，松软内里还夹着些许柠檬皮，搭配一杯白胡子美式，将下午的疲惫感一扫而空。

T12

（统战大楼店）

地址：乌鲁木齐南路218、228号1楼

营业时间：周一至周六 09:30-17:30

（衡山坊店）

地址：衡山路890弄衡山坊7号楼1楼

营业时间：10:30-17:30

03 Scone

—

SKRoll 卡特司库

芮欧商场B2层的这家小店，是人气较高的一家司康专门店。现做现烤，小小的半开放式店面，每天都能看到师傅们在忙碌着揉面团。菜单上是各种口味的司康，每种司康都拥有自己独特的造型。

点单1 陨石司康

陨石司康是这家店的招牌，造型可爱，表面还有“小石块”饼干酥。整体湿度相对比较高，奶香十足，内里藏着巧克力豆和葡萄干，一定要大口咬下，口感更妙。

点单2 斑斓金椰司康

它表面铺满了椰子脆，斑斓味并不出挑，湿润度和软糯感都相对均衡，口感上更像是磅蛋糕。吃完一整个后，会有淡淡椰香味留在口中。

点单3 藤椒培根司康

藤椒培根算是SKROLL的一款奇特口味司康，外表平平无奇，但味道却像一盘川味小菜。内部均匀分散着培根颗粒和孜然，它们与司康本身的融合并不违和，喜欢重口的朋友们可以尝试一下。

SKROLL 卡特司库

（芮欧百货店）

地址：芮欧百货 B247

营业时间：10:00-21:30

（古北程家桥店）

地址：程家桥路175-10号

营业时间：12:00-19:00

04 Scone

—

外物食樘

主打大福、蛋糕卷的外物食樘，司康种类也相当多，味道也在线。司康个头总体偏小，但每个都有独立包装，十分适合装入春游的行囊中。

这些仅是冰山一角

店内还有近20种司康

大家可自行探索

点单1 山楂茉莉司康

因加入了茉莉花茶粉而自带浅绿色皮肤，浅尝一口，淡淡茶香便在口中停留，山楂味并不明显，但让司康本身更加清新。

点单2 巧克力司康

巧克力司康并没有特别甜腻，内里湿润松软，柔和的巧克力味和司康整体都十分融合。

外物食樘

（静安太古汇店）

地址：兴业太古汇 LG2层 Citysuper内

营业时间：10:00-22:00

（长宁尚嘉中心店）

地址：仙霞路99号尚嘉中心L330

营业时间：10:00-22:00

上海司康地图①

摄影：Ahhh

原标题：《LOOK | 上海好吃司康地图①》

阅读原文