为什么西兰花芽可能成为抗癌和防癌的新型疗法？

原创 ChatGPT-GlobalMD 全球医生组织

西兰花多达几十个品种，包括白色、紫色和橙色品种，家常蔬菜类多数是深绿色(如下图）：

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有些西兰花类型，如罗马花椰菜，形似短而尖的灌木；而其他品种，如普通西兰花，看起来像高挑的针叶树。还有些被误认为是杂草。

自从1991年霍普金斯大学药理学家保罗·塔拉雷研究并发现了西兰花富含萝卜硫素，尤其是成熟嫩芽能够显著提供人体抗癌免疫力。在接下来的三十年里，就像当年提纯青蒿素那样，科学家们一直找寻哪种西兰花含有最多有效成分的品种。这也是今天科学家们继续关注的重点之一。

很多人想不到，这种看似普通的蔬菜是维生素和纤维的丰富来源。霍普金斯大学科学家们已经研究了几十年，它有望成为对抗癌症等广泛疾病的有效药物。

三十年后的今天，已经证明了西兰花对人体有很多益处，但都不具有突破性发现。塔拉雷教授的最新研究揭示了可能预防癌症的机制，或许这一发现具有划时代意义。值得特别关注。

西兰花嫩芽中富含一种称之为萝卜硫素天然成分，也被称为超级抗癌食物，受到了全球营养师、健康专家和替代疗法专家的追捧和喜爱。

早在1992年，霍普金斯大学药理学家保罗·塔拉雷（Paul Talalay）因为发现了西兰花中的萝卜硫素能显著提高人体抗癌能力，他成为了《纽约时报》头版的焦点人物，也入选了当年20世纪最伟大科学发现名录。

西兰花会成为下一个“青蒿素”吗？如果是，发现并开发应用西兰花的人很可能获得诺奖殊荣。

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