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越来越吃不起水果,广州有哪些便宜又好吃的水果?
一串葡萄两颗梨
七八十块就这样没了
水果顶流车厘子
一颗就要五、六块
现在的水果怎么这么贵?这合理吗?
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01 水果为什么这么贵?
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壹 进口水果运输成本高
商超内很多品类的水果都是进口而来的,背后的成本远比你想得要高。
以地球彼端的智利车厘子为例,在智利的种植基地,采摘的果实必须在3~4小时之内,用0~1摄氏度的冷水清洗预冷,再通过传送带分离。然后根据果实大小、颜色、硬度、含糖量进行机械自动化分级,送入冷库。
随后,车厘子以海运或空运的方式漂洋过海从智利来到中国。海运时间长,车厘子会因为温度、时间的变化发生程度不一的损耗。空运保证了车厘子的新鲜程度,成本也就更高,5公斤车厘子的运费将近300元。
最后,等海关清关完毕,车厘子从商超走到你家的餐桌上,在智利卖近15元一公斤的车厘子,价格就飙升到了近100元一公斤。
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图片来源:广州日报
贰 新品种水果培育难度大
很多品种水果产地其实都在国内。但进口水果引进到国内种植培育,所需要的时间和金钱,所要克服的难题更大。
就像阳光玫瑰,2006年就开始在国内开展引种工作。但直到2019年阳光玫瑰开始爆火,我国还没有培育出阳光玫瑰葡萄基种,而是多采用嫁接苗的形式进行培育。因此也你会发现,虽然市面上有许多“阳光玫瑰”,但你每次吃到的风味却也大不相同
培育本土新品种的水果,更是个漫长的过程。2020年,上海交通大学樱桃课题组经过近20年的努力才首次成功选育出“丽晶”和“锦晶”两个优良品种。2022年,世界上首个龙眼荔枝杂交品种“脆蜜”历经15年问世。
对培育团队来说,15年的等待只能算作一种“幸运”。
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叁 贵价新品种挤占市场
有了质量更优的新品种水果,传统便宜的水果种植效益会大幅下滑,自然也就在市场上“消失”。
以苹果为例,20世纪九十年代开始,“红富士”、乔纳金、嘎拉等新品种苹果的种植比例不断提高,而像“国光”“元帅”“金冠”这些老牌苹果只能接受逐渐被淘汰的命运。
广西南宁市统计局的资料显示,本来以香蕉、荔枝、龙眼为主要生产对象的南宁市,近几年传统水果的种植规模正在以不同比例缩减,转而逐渐让位给柑桔、火龙果等新兴水果品种,像是柑橘类的新兴水果年平均增长速度达到了16.7%。
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图片来源:广州日报
肆 售前分级,提高品质
影响你手中水果价格高低的一个关键因素,在于水果产业链中的分级环节。
其实,水果分级一直都有,只是以前的标准比较粗放,而且不够完善。
不过,随着近些年水果市场规模的不断扩大,分级标准和技术也在不断更新。就好比,进口水果普遍采用光电分级技术,一个个水果放在流水线上过一遍“X光”,不仅能选出大小、硬度,糖度水分也能测出来,因此你买到的这一批水果,大小和口味都不会差太多。
于是,如今分级更好的水果,无论是卖相、品质还是价格都要更优更贵一些。以樱桃为例,根据陕西省的数据统计,品质优的(果径26-30mm)樱桃售价高达70元/公斤、最低40元/公斤,而果径22~24mm的樱桃则保持在20~30元/公斤之间。
要想实现“水果自由”其实并不容易。被品种、分级、市场诸多因素裹挟着的水果根本无法轻易“自由”。
不过,这也没有关系。产量大、运输成本低、品种优质,便宜又好吃的本地水果,足以满足日常需求。
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02 便宜好吃的水果有哪些?
香蕉
在“全国水果第一市”茂名,2019年香蕉产量高达174.34 万吨。与之相提并论的,还有湛江,2018年产量达126.76万吨。
香蕉因喜高温,需大量水分,主要分布于广东、云南、广西等地区。数据显示,2019年广东香蕉产量466万吨,稳居全国第一。
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零售价格:3-4元/斤
(数据来源:广州市菜篮子价格)
菠萝
菠萝的主产区在湛江徐闻。当地一望无际的菠萝田蔚为壮观,被称为“菠萝的海”,种植面积高达35万亩,产量72万吨。其中,传统品种巴厘的种植面积占95%,其余品种约1.3万亩。
2020年,广东菠萝种植面积达60万亩,产量118万吨,约占全国总产量的64%。
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零售价格:3-5元/斤
(数据来源:美团)
柑、桔、橙
柑桔橙尽管普通,却是广东的“传统优势”水果。德庆贡柑、仁化贡柑、德庆砂糖橘、郁南无核砂糖橘、平远脐橙、廉江红橙等知名水果大部分都产自粤东西北。
值得一提的是,粤东西北并非柑桔橙产量大户,实际的产量王是珠三角。2018年,珠三角产量182万吨,粤东西北产量161万吨。
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零售价格:4-7元/斤
(数据来源:广州市菜篮子价格)
柚子
柚子是梅州的主打水果,除了蜜柚,还有金柚品种。梅州是广东最大的柚子产区,全国最大的金柚生产基地。2020年柚子种植面积达62万亩,总产量93万吨,占广东全省柚果产量90%,占全国五分之一。
在梅州区县中,梅县区是梅州柚类种植面积最大的地区,占据半壁江山;大埔县位居第二成为全国最大的红肉蜜柚种植基地,蜜柚种植面积达21.9万亩,2020年大埔蜜柚产量达32万吨。
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零售价格:5-6元/斤
(数据来源:广州市菜篮子价格)
03 广州本地特产水果
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萝岗甜橙
黄埔萝岗种橙历史悠久。
剥开甜橙一大口咬下去,唇齿留香,口不留渣,仿佛吸上一口鲜榨的果汁。
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胭脂红番石榴
胭脂红番石榴果肉软糯嫩滑,果味芬芳馥郁,营养丰富。
除鲜食外,还可加工成果汁、果酱、果冻等。
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增城荔枝
增城气候适宜,荔枝文化源远流长。
特色品种有口感嫩滑的糯米糍荔枝、淡淡花香的桂味荔枝、爽脆清甜的挂绿荔枝。
你还知道哪些好吃又便宜的水果?
你最喜欢吃什么水果呢?
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来源:广东共青团、浪潮工作室、广州日报、广州市菜篮子价格
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